会泽炸洋芋作料配方-会泽炸洋芋作料配方有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于会泽炸洋芋作料配方的问题，于是小编就整理了4个相关介绍会泽炸洋芋作料配方的解答，让我们一起看看吧。

会泽炸洋芋作料配方？

用料为土豆、蒜末、辣椒油、麻油、盐、植物油、香菜、香葱

具体步骤：

1、准备佐料，土豆切块切条。

2、植物油适量入锅，加蒜末，土豆入锅（切记土豆入锅油温不要太高，否则土豆外焦里生），中火炸到焦黄（要有耐心，到焦黄也就10分钟不到），过程中放盐适量

3、炸好的土豆放入碗，加辣椒油、花椒油、香菜拌匀，装盘。

会泽炸洋芋是云南曲靖的一道特色小吃，发源于曲靖会泽县。主料为当地产土豆（当地人称洋芋）。它选用曲靖土产优质土豆，按传统工艺加工成的，是不可多得的曲靖小吃。

会泽炸洋芋干佐料配方？

炸洋芋的配料：色拉油、稀乳腐，白芝麻，孜然，香菜，小葱，折耳根（鱼腥草）。

炸洋芋的做法：

1、先把洋芋用刀切成棱形多边形的块状，香菜洗净切短，小葱切碎，折耳根摘去须根切成小颗粒。

2、把切成块的洋芋用清水冲去淀粉，再沥干水份，白芝麻炒香，把孜然炒香后，放在菜板上，用菜刀压在上边来回搓细。

3、炒锅内放入色拉油，待油烧至六成热时，放入沥干水份的洋芋块，并不停的翻拌。

4、将炸至金黄的洋芋块捞入小盆中，撒入切细的折耳根，小碎葱和香菜，再撒入炒香的白芝麻，孜然粉，放入稀乳腐，用勺子在小盆内来四搅拌，让所有洋芋块都沾上配料。这里不一定要放稀乳腐，可选择放香辣酱，也可选择撒辣椒面，还可以选放剁碎的小米辣，但注意稀乳腐是咸味的，所以不要再放盐了。

5、将拌好配料的洋芋块装入一个纸碗中，在碗中插入二根竹签代替叉子，即可享用。

会泽洋芋做法？

用料 土豆 、蒜末 、辣椒油 、麻油（或花椒粉） 、盐 、植物油 猪油（可选） 、香菜或香葱 云南炸土豆的做法 ：

1 准备好佐料，土豆去皮切块切条。

3 植物油适量入锅，蒜末入锅，油温开始热土豆入锅（切记土豆入锅时油温不可高，否则土豆容易外焦里不熟），中火炸至焦黄（一定要有耐心喔，其实到焦黄也就10分钟以内），炸的过程放盐适量（新手建议少放，不够出锅在补一点）

4 把炸好的土豆放入碗里，加辣椒油，花椒油，香菜拌匀，装盘即可。 

云南会泽炸洋芋哪家最好吃？

在会泽没人不知道东直街的炸洋芋，小小一段路藏着四五家炸洋芋，每家味道都各具特色，也有一家专门做***，我比较偏爱洋芋公主。从小吃到大的味道，已经是脑海中不可抹去的记忆了，时至今日每次放假回家都要先到东直街甩一盘洋芋才行。

到此，以上就是小编对于会泽炸洋芋作料配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于会泽炸洋芋作料配方的4点解答对大家有用。