鸡仔饼-鸡仔饼是哪里的特产

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡仔饼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鸡仔饼的解答，让我们一起看看吧。

酥皮鸡仔饼配方？

配方：中粉：200克；冰肉：200克；蜂蜜：50克；豆腐乳：1块；腐乳汁：1小勺；玉米油：35克；细砂糖：70克；花生碎：60克；白芝麻：40克；白胡椒粉：1.5克；五香粉：1.5克；盐：2克；苏打水：1.5克小苏打+6.5克水化开；刷面蛋液：适量。

鸡仔饼怎样才不会塌？

一、材料

　　中筋面粉200克，白芝麻30克，花生30克，其它果仁30克，肥肉130克，白糖7大匙，糖浆50克，植物油3大匙，南乳4小块，碱水0.5小匙，蒜头3粒，五香粉适量，胡椒粉适量

二、做法

　　1.将肥肉切粒，煮熟沥干。

　　2.加入3大匙糖和1大匙高浓度酒拌匀，腌制过夜。

　　3.将白芝麻和花生仁各炒香，花生仁切碎备用。

　　4.将所有材料放一大碗，充分混和揉搓成团。

　　5.做成小饼铺在放了高温布的烤盘上。

　　6.刷上蛋黄液，烤箱中层160度烤约15分钟。

广州堑口鸡仔饼最正宗？

不是！

鸡仔饼诞生自小凤之手，却闻名于成珠楼。据说当年广播电台曾特意为这开业最长、名声最响的老字号编过一段顺口溜：“老乡老乡，几时出省城？省城最有名，成珠鸡仔饼。”影响力可见一斑。

相传，成珠茶楼当时月饼滞销，制饼师傅急中生智，将月饼原料以小凤饼的制作方法处理，佐以精盐、胡椒粉和五香粉，包藏冰肉（即肥猪肉）和榄仁，创造出咸中带甜的“成珠小凤饼”。如此，人们尊成珠楼为鸡仔饼之正宗，也就不足为奇了。

位于南华中路的成珠食品，正是继承了当年成珠酒楼之名号，根深叶茂，具备醇厚的历史底蕴。

香港鸡仔饼哪家好？

香港的鸡仔饼有很多知名品牌，其中比较有代表性的包括：

1. 莲香楼：莲香楼是香港著名的老字号餐厅，其鸡仔饼口感酥脆，馅料鲜美，受到很多食客的喜爱。

2. 添好运：添好运是一家著名的粤菜餐厅，其鸡仔饼制作精细，味道鲜美，颇受好评。

3. 义顺牛奶公司：义顺牛奶公司是香港著名的奶类制品品牌，其鸡仔饼口感酥脆，味道浓郁，受到很多食客的喜爱。

4. 澳门义顺奶：澳门义顺奶是澳门的一家著名奶类制品品牌，其鸡仔饼味道浓郁，口感酥脆，颇受好评。

以上品牌在香港都有一定的知名度和口碑，但具体哪家最好吃还需要根据个人口味和喜好来选择。

到此，以上就是小编对于鸡仔饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡仔饼的4点解答对大家有用。