大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于牙签肉的问题,于是小编就整理了2个相关介绍牙签肉的解答,让我们一起看看吧。
牙签肉买什么牌子?
个人推荐聪厨这个品牌
聪厨香辣牙签肉,肉质新鲜,香辣美味。
猪肉取自当地宰杀的新鲜猪肉,挑出猪里脊肉作为牙签肉的原材料,手工串制,搭配辣椒以及其他多种香辛料,采用传统工艺技术结合现代科技,烘焙出美味可口的牙签里脊肉。
聪厨香辣牙签肉,秘制的配方,口味独特,分量充足,好吃到停不下来。
牙签肉的制作方法及配料?
做法一
食材准备
主料:羊腿肉300克、干辣椒100克、
辅料:花椒1汤勺(15克) 蒜末1茶勺(5克) 姜末1茶勺(5克) 葱花1茶勺(5克)
调料:孜然粉1汤勺(15克)、料酒2汤勺(30ml)、 酱油2汤勺(30ml)、盐1茶勺(5克)、白砂糖1汤勺(15克)、 淀粉2汤勺(30克)
制作步骤
1.羊腿肉洗净擦干水分,再切成3cm长,3cm宽,0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。
2.取200ml的清水倒入锅中,再放入花椒(1茶勺,5克),用中火煮制5分钟,制成花椒水,晾凉待用。
3.在羊肉片中调入花椒水,孜然粉,淀粉,白砂糖,酱油,盐和料酒,搅拌均匀后再腌制20分钟。然后将每片羊肉反复重叠数折,用1枚牙签穿起。
4.中火烧热油锅中的油,待烧至6成热时将牙签肉放入,用大火迅速炸至羊肉翻白断生,再捞出沥干油份。
5.锅中留低油,烧热厚放入干辣椒段,剩余的花椒(10克),葱花,姜末和蒜末爆香,随后放入牙签肉翻炒均匀(约2分钟)即可。
做法二
食材准备
主料:猪肉300克
调料:色拉油适量、食盐适量、生抽适量、淀粉少许、花椒粉适量、孜然适量、辣椒粉适量
制作步骤
1.肉切合适大小的块,加生抽,盐,花椒粉用手抓匀,腌制30分钟。然后加入淀粉拌匀,用牙签串起。炸锅里热油
2.约7-8成热时,放入串好肉中火炸至外表微黄,捞出放在吸油纸上吸一下油,然后撒上孜然粉和辣椒粉即可(油炸时间长短和炸的程度看自己,喜欢嫩的就少炸一会,喜欢焦的就多炸一会。也可以用葱姜蒜等炝锅,把炸好的肉放入再炒一下,这样有更丰富的味道。但我更喜欢干炸,所以出了油锅直接撒了粉即可。
做法三
食材准备
主料:猪里脊肉300g、
辅料:白糖4g、盐5g、料酒6g、淀粉3g、酱油6g、烤肉料25
牙签肉
制作步骤
1.准备好主要材料。(猪里脊肉,牙签,烤肉料没有的同学可以换成烧烤料)
2.牙签数根,用开水烫下。
3.将里脊肉洗净后切成小块,加入上述调料。(除淀粉外)
4.充分搅拌均匀后腌渍15分钟左右入味。
5.腌渍好后再加入少许淀粉,搅拌均匀。
6.用牙签串起来。
7.锅内油烧热后,把肉串放入炸。
8.炸至肉的表变稍稍变黄即可捞出控油
食材清单
牛里脊肉 2斤 、 烤肉料 5g 、 生抽 1勺 、 料酒 2勺 、 蚝油 1勺 、 辣椒粉 依个人口味 、 孜然粉 1勺 、 五香粉 2g 、 熟白芝麻 2g
烹饪步骤
步骤1/10
准备食材,可以按个人喜欢调味。
步骤2/10
牛肉洗干净后切小块。
步骤3/10
切好的牛肉粒加入器具中,加入料酒,蚝油。
步骤4/10
再加入生抽,烤肉料,五香粉。
步骤5/10
戴上食品手套抓拌均匀,腌制30分钟以上。
步骤6/10
腌制好的牛肉,用牙签串起来。(牙签提前洗干净。再用温水泡一下)
步骤7/10
入烤箱中层,200度烤10分钟。
步骤8/10
10分钟后取出烤盘,撒上孜然粉,白芝麻,再次入烤箱200度烤5分钟即可。
步骤9/10
装盘
到此,以上就是小编对于牙签肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于牙签肉的2点解答对大家有用。
本文转载自互联网,如有侵权,联系删除