大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于板栗饼的问题,于是小编就整理了2个相关介绍板栗饼的解答,让我们一起看看吧。
酥皮板栗饼做法?
材料:800新鲜板栗、白糖50克、黄油80克、420克普通面粉、130毫升清水、110毫升的食用油
【做法】
1:我这里准备了800克的新鲜板栗,倒入清水清洗干净。板栗的尾巴用刀切一个小口,倒入开水浸泡3分钟,按照这个方法剥出来的板栗非常的完整还光滑,而且一点都不会粘皮
2:全部剥掉皮后,倒入蒸锅里用手摊平整,盖上盖子,开大火蒸15分钟
3:完全蒸熟后再入大碗里面加入白糖30克、黄油80克增加奶香味,用擀面杖捣碎。能攥成团就可以啦,捏成30克一个的小团子,装入盘子里面,放入冰箱里面冷藏备用
4:接下来准备300克的普通面粉,加入20克的白糖,倒入130毫升的清水,搅拌均匀,再倒入50毫升的食用油,下手揉面,揉成一个光滑偏软点的面团就可以,我们的水油皮就做好啦!密封松弛30分钟
5:120克普通面粉中加入60毫升的食用油,搅拌均匀,整理成团,我们的油酥面就做好了,也密封松弛30分钟
6:水油皮松弛好以后,用手按扁,包入松弛好的油酥面,收口处捏紧,翻过来用擀面杖擀开,擀成一个长方形的大薄片,从一端卷起来,卷得紧实一点。再切成大小均匀的面剂,面剂的两头用手捏合,再捏在一起,用擀面杖擀开,包入板栗馅,收口处捏紧,再揉圆,全部做好以后,用手轻轻地按扁,按成一个圆饼状,我们的生坯就完成了
7:锅中刷上食用油,油热下入饼坯,烙至底部金黄,我们给它翻个面,烙至另一面金黄,再翻一面,这样烙出来的板栗饼更加的酥脆,盖上盖子烙3分钟
8:打开盖子翻个面,重复像这样焖烙两次,按压小饼子外皮酥酥脆脆的,就说明已经熟了,出锅
板栗饼的最简单做法?
食材:普通面粉135g、猪油40g、细砂糖15g、温水50g、普通面粉90g、猪油45g、去皮熟板栗200g、猪油15g、细砂糖50g、熟白芝麻少许、装饰用全蛋液少许。
步骤:
1、将水油皮所需材料全部混合,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟。
2、将油酥面团中所需的面粉,猪油揉至光滑,放一边备用。
3、将去皮熟板栗用擀面杖或料理机制成细小颗粒状,加入糖和猪油揉匀备用。
4、将松弛好的油皮,油酥和馅料均等分成10份。将油皮按扁成圆形,并将油酥置于油皮中央,捏紧收口,收口朝下整成圆形,然后加盖保鲜膜,静置15分钟。
5、将松弛好的面团擀成长一点的椭圆形,并从上向下卷起。加盖保鲜膜松弛15分钟。
6、将面团再次擀成椭圆形并卷起,静置15分钟。
7、将面团竖起并按扁成圆形,用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面片。
8、将馅料裹入并捏紧收口,收口朝下按成圆形饼状。
9、将烤箱预热至200度。将面饼放入烤盘,刷上蛋液,洒上白芝麻。入烤箱中下层,上下火烤20分钟即可。
用料
板栗适量
面粉450克,油170克,芝麻少许克
香甜粉糯栗子饼的做法步骤
步骤 1
栗子煮熟打碎,油锅黄油加糖炒成香甜粉糯的栗子馅。 油皮揉面成团。 酥皮烫面法后揉面成团。
步骤 2
栗子馅用保鲜膜压成团。
步骤 3
油皮包酥皮。
步骤 4
压扁擀薄来几次后包馅
步骤 5
蛋液刷面,芝麻点缀
步骤 6
烤箱烘烤
分
到此,以上就是小编对于板栗饼的问题就介绍到这了,希望介绍关于板栗饼的2点解答对大家有用。
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