大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于清蒸鲤鱼的问题,于是小编就整理了2个相关介绍清蒸鲤鱼的解答,让我们一起看看吧。
清蒸鲤鱼的家常做法?
食材准备
鲤鱼、大葱、盐、胡椒粉、黄酒、蒸鱼豉油,玉米油、姜片、花椒。
方法步骤
1、将鲤鱼去鳞去鳃去内脏,用水冲洗干净。
2、用适量盐、胡椒粉、黄酒将鱼腌制20分钟左右。
3、鱼身开花刀,把姜片塞进刀口中。大葱洗净切段,塞入鱼腹中,把鱼装盘。
4、蒸锅水烧开,将鲤鱼连盘子一起放于笼锅上大火蒸10分钟左右。
5、关火,不开盖虚蒸5分钟左右,然后撒上葱丝及蒸鱼豉油,再虚蒸5分钟。
6、热锅放入玉米油,下花椒炸香,捞出花椒,趁热将油淋在鱼身上,即可
用料:
鲤鱼1000g
葱适量
干辣椒适量
料酒适量
盐适量
做法:
1/7准备食材:鲤鱼、葱、干辣椒。
2/7鲤鱼用刀斜着切,两面全都划几道。
3/7撒上盐、料酒,将鲤鱼全身抹匀。
4/7将香葱和姜切片,放到鲤鱼肚子里和全身,待二十分钟左右。
5/7锅中放水,将鲤鱼放入蒸锅蒸,水开再蒸十分钟左右。
6/7将鲤鱼拿出,干辣椒切片,摆上装饰即可
食材:鲤鱼600克 大葱1段 姜1块 小米椒1个 香菜1根
调料:盐 料酒 蒸鱼豉油。
做法
1.大葱1段切丝。
2.姜1块切丝。
3.小米椒去籽切细丝。
4.香菜切长段。
5.鲤鱼洗净,在鱼身两面各划2刀。
6.鲤鱼身上放入姜丝、盐半勺、料酒1勺、胡椒粉1克抹匀腌制10分钟。在盘底、鱼身铺上姜葱丝。
7.将鱼放入蒸锅中,蒸制10分钟。
8.取出后倒掉盘中的水,夹去鱼身上的葱姜丝,放上葱丝、小米椒丝、香菜。倒入蒸鱼豉油15克。
9.锅中放入适量油,油温烧至7成热,将热油淋在鱼身上即可。
1、原料:鲤鱼、油、蒸鱼豉油、盐、白酒、白胡椒粉、毛葱、姜、胡萝卜。
2、鲤鱼去鳞去内脏清洗干净,内外抹上白酒腌制半小时。
3、葱姜切片。
4、鲤鱼头尾切开,鱼肉从背部切开,保留腹部。
5、装盘,将切开的鱼片放平,摆上头尾。
6、每一片鱼上放一片葱姜腌制10分钟。
大厨清蒸鲤鱼的做法?
备用食材:鲤鱼1条,香葱1根,料酒1勺,生姜少许,花椒少许,蒸鱼豉油2勺;
制作过程:第一步,首先准备一条鲤鱼,将其宰杀好,去除掉不能食用的部分后,将鲤鱼仔细清洗干净,然后在鲤鱼的两面各划几刀,控一控水分,生姜准备出少许,将起清洗干净后,取一半切成片;
第二步,剩余的生姜切成丝,然后将切好的姜片塞在鱼的肚子里,以及之前划开的部分,然后在上面淋入一勺料酒,用手将其仔细涂抹均匀,然后静置腌制一会,在腌制的过程中,准备葱丝;
第三步,大葱择席干净后,切成葱丝用,同时在锅中添上水,将水烧开,待将鲤鱼腌制好之后,即可隔水放入烧开的锅中开始蒸,差不多12分钟的时间,将鲤鱼蒸熟之后即可取出来;
第四步,将盘中的汤汁倒掉,并且去掉姜片不要,重新码上之前切好的葱丝和姜丝,同时淋入2勺蒸鱼豉油,淋得均匀一些,准备少许的花椒粒,在炒锅中添上少许食用油;
第五步,将花椒粒放入在锅中,小火炸出香味的时候,将花椒粒捡出不要,烧热的油浇在鱼身上,便可以开始享用了。
1、用料:鲤鱼一尾、葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克。
2、鲤鱼洗净,抽出鱼线。
3、用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。
4、鱼身开花刀,把姜片塞进刀口中。大葱洗净,切段,塞入鱼腹中,装盘。
到此,以上就是小编对于清蒸鲤鱼的问题就介绍到这了,希望介绍关于清蒸鲤鱼的2点解答对大家有用。
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