洋芋叉叉-洋芋叉叉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于洋芋叉叉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍洋芋叉叉的解答，让我们一起看看吧。

洋芋叉叉蒸的粘到一块怎么办？

检查洋芋片是否过厚，如果过厚，可以适当调整洋芋片的厚度，使其更加柔软。

检查洋芋片是否已经沥干水分，如果水分过多，可以适当添加小麦面粉搅拌均匀，以防止粘连。

在蒸洋芋叉叉之前，洋芋叉叉应该分散化，如果水份过多，可以适当添加小麦面粉搅拌均匀。

洋芋片沾上小麦面粉后，最少得20分钟以上，这样可以让洋芋叉叉更加柔软，不易粘连。

蒸好的洋芋叉叉要晾凉，不然容易黏锅，这样也可以防止洋芋叉叉粘连。

如果以上方法仍然无法解决问题，可以尝试用开水雾气法，将蒸好的洋芋叉叉放入锅中，加入开水，

盖上锅盖，用大火蒸5-8分钟，期间可以揭开锅盖检查一下洋芋叉叉的状况，然后关火，晾凉，不要用筷子搅活，让他们静静冷却，这样洋芋叉叉就会很容易分开，丝丝分明。

陕北霞姐洋芋叉叉家常做法？

用料

土豆 2个               面粉 300克左右

葱 适量                 蒜 1瓣

干辣椒 1个             辣椒面 适量

花椒面 适量           孜然 适量

盐 适量

洋芋叉叉的做法步骤

步骤 1

土豆插丝，空干水分。担心淀粉含量的，可以用水冲洗几遍，但一定空干水分。

步骤 2

蒸锅添水，开火烧水。 干面粉少量多次撒在土豆丝上，一边撒一边搅拌，直到每根土豆丝裹上面粉，且根根分散。

步骤 3

土豆丝拌好，水也刚好烧开。 蒸笼纸上摊开土豆丝，上锅蒸8-10分钟。

步骤 4

盛出放凉。

步骤 5

热锅凉油，炒香葱、蒜、干辣椒，倒入土豆丝炒至微黄，根据喜好加入辣椒面、花椒粉、孜然，最后放入适量盐，搅拌均匀，出锅。

主料：土豆1-2个辅料：红椒1只， 面粉2勺，青椒1只， 干辣椒2个，葱1根，盐2g，味精2g。

做法步骤

1. 土豆去皮，擦成较粗的丝。没有工具的话用刀切也可以。

2. 土豆丝用清水泡10分钟，沥干水分，用干面粉拌匀，上蒸锅蒸10分钟。

3. 青椒、红椒去籽切丝，干辣椒切丝，葱切成葱花。

4. 炒锅放2勺油烧热，加入干辣椒丝、葱花、青红椒丝炒熟，再加入蒸好的土豆丝翻炒。

5. 加入盐、味精调匀出锅。喜欢花椒味道的还可以加入花椒粉。

陕北洋芋叉叉的正宗做法，陕北洋芋叉叉怎样做才好吃的？

陕北洋芋叉叉是陕北地区的传统美食，制作方法简单。首先将洋芋切成条状，炸至金黄酥脆；

其次，将炸好的洋芋条捞出，加入葱姜蒜、辣椒、盐、味精等调料翻炒均匀，最后配上一杯凉爽的啤酒，美味可口。制作时需多次翻炒，让洋芋条更加入味，口感更佳。洋芋切成的条状应该尽量保持一致，这样炸出的洋芋条才能更加酥脆。

蒸出来的洋芋叉叉怎么成一块了？

洋芋叉叉蒸出来黏是因为：洋芋本身含淀粉重 ,在制作的时候还要加一定量的面粉儿糅合在一起 ,所以蒸出来就粘在一起。洋芋叉叉是陕北的特色菜，有很多陕北人吃洋芋叉叉，从小吃到大。做洋芋叉叉，最关键的一步就是放面粉，面粉放少了蒸出来会特别粘稠，所以可以多放面粉，但也不要放太多，搅拌均匀后感觉不黏手，洋芋叉叉之间互相不沾黏即可。

小技巧：1.做洋芋叉叉时，洋芋片一定要薄，太厚吃起来不足软。2.泡过的洋芋片水份要控干，确保洋芋片是湿冷的，器皿里不可以有不必要水份。3.洋芋叉叉在上锅蒸以前全部应该是分散化的，假如成一团，表明水份过多，应适当在添加小麦面粉搅拌均匀。4.洋芋片沾上小麦面粉后，依据量是多少最少得20分钟以上才行。5.洋芋叉叉炒以前，要把蒸熟的洋芋叉叉晾凉，不然非常容易黏锅。

到此，以上就是小编对于洋芋叉叉的问题就介绍到这了，希望介绍关于洋芋叉叉的4点解答对大家有用。