炸鸡腿怎么做-炸鸡腿怎么做到外酥里嫩

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸鸡腿怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炸鸡腿怎么做的解答，让我们一起看看吧。

炸鸡腿（面包糠）怎么做？

1.

首先将500克鸡腿根洗净，放入10克生姜片、1勺生抽、5克五香粉、10克辣椒粉、5克花椒粉、3克鸡精、5克盐抓匀。

2.

然后用牙签在每个腿肉上扎5下，然后腌制2小时以上。

3.

准备好50克面包糠、2个鸡蛋液中加入半勺盐、20克面粉中加入6克椒盐搅拌均匀。

4.

先在500克鸡腿上裹上一层5克面粉。

5.

再裹一层5克鸡蛋液。

6.

最后裹上5克面包糠。

7.

接下来锅里倒入100ml油，等油热后开中水火，将500克鸡腿放入热油中炸。

8.

炸到金黄就可以捞起了。

9.

出锅装盘

炸鸡腿怎么做外酥里嫩？

食材明细

小鸡腿500g

豆油700g

面粉少许

生粉少许

面包糠适量

鸡蛋2个

白酒2小匙

生抽一小勺

生姜一小块

白糖小半匙

泡打粉一点点

咸鲜口味

炸工艺

一小时耗时

普通难度

外焦里嫩炸鸡腿的做法步骤

1

将鸡腿浸泡2小时换2遍水 除去血水

2

沥干水放白酒 生抽 姜片 半小匙糖 拌匀淹制十分钟

3

上锅蒸2O分钟

4

蒸完后沥干汤汁加 面粉 生粉 一点点泡打粉 一点点盐 加点水用手抓匀

5

将2个鸡蛋打入碗里 面包糠放入碗中将鸡腿先沾匀蛋液在滚上面包糠 一次放全部裹好放在盘子上

6

将油烧热热7O度左右先放入一个鸡腿试试油温 鸡腿能定型又没上颜色油温就够了 鸡腿定型就捞出 将油温稍微堤高些将所有鸡腿一起放入关掉火 待鸡腿定型后全部捞出 打开火将油温烧热将炸过的鸡腿全部放入炸至金黄色就好了

小窍门

蒸鸡腿能够让鸡腿彻底熟透 也是缩短油炸的时间 因为鸡腿在蒸的时候以经淹好了所以面糊就少放一点点盐就好

炸鸡腿怎么做？

1.用料:鸡腿500克，料酒10毫升、生抽10毫升、姜蒜适量、食盐5克、胡椒粉3克、辣椒粉3克，白糖3克

2.具体步骤:

步骤1:鸡腿用凉水泡一小时再改花刀。

步骤2:加入料酒、生抽、姜蒜、食盐、胡椒粉、辣椒粉、白糖，抓匀后腌制3小时。

步骤3:裹上淀粉。

步骤4:沾上蛋液、裹上面包糠。

步骤5:油温七成热，炸10-15分钟即可。

先把鸡腿清洗干净，然后在鸡腿上斜着划两刀。把鸡腿放入容器中。加入料酒，酱油，盐，五香粉腌制一个小时左右。

起锅放油。多放点油。油热后把鸡腿放进去炸，边炸边翻动一下。直到把鸡腿炸成微黄。这样就可以了。

华莱士的炸鸡腿怎么做？

食材清单

鸡腿 4只 、 料酒 6勺 、 生抽 5勺 、 蚝油 5勺 、 姜 5片 、 葱 1根 、 盐 适量 、 十三香 1勺 、 面粉 250克 、 黑胡椒 适量 、 蒜 4瓣 、 菜籽油（食用油） 适量

烹饪步骤

步骤1/16

把鸡腿洗净，检查皮的表面是否有毛。放入葱，姜，蒜，料酒，生抽，蚝油，戴上一次性手套搅拌均匀。

步骤2/16

用保鲜膜盖上，最好是放在冰箱冷藏一夜，中间搅拌几次，这样比较入味。（实在来不及，腌制1个小时，腌制时间长点比较入味）

步骤3/16

把腌制好的鸡腿放入准备的面粉中，让鸡腿一圈都裹上面粉。

步骤4/16

拿出抖抖。

步骤5/16

放入准备的清水中。

步骤6/16

捞出。

步骤7/16

抖抖

步骤8/16

再放入面粉中，再让鸡腿上裹上面粉，可以用手抓抓，把面粉往鸡腿上固定一下，从面粉捞出，抖一抖，这样面粉很容易就形成了鳞片状。

步骤9/16

裹好备用

步骤10/16

把裹好的面粉的鸡腿摆一会，让面粉渗透一下，炸的时候不容易掉面渣。

步骤11/16

起锅烧油。可以多放点油，最好能够盖着鸡腿。

步骤12/16

油6分热，放裹好面的鸡腿。

步骤13/16

小火炸，炸15分钟左右。中间翻几次（慢慢翻，小心面粉鳞片掉落，油温热，鸡腿里面有水，小心溅油）

步骤14/16

一圈金黄，捞出控油，称热吃，倍香。

到此，以上就是小编对于炸鸡腿怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸鸡腿怎么做的4点解答对大家有用。