大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芋头炖排骨的问题，于是小编就整理了2个相关介绍芋头炖排骨的解答，让我们一起看看吧。
芋头炖排骨的做法？
用料:
芋头适量
姜五片
生抽适量
辣椒2个
蒜切碎3个
糖适量
盐适量
排骨适量
料酒适量
大料1个半
花椒几十粒
葱适量
香叶两片
桂皮小块
步骤:
步骤 1
排骨泡水 ，泡半小时 。放入锅加入凉水 水没过排骨稍多一些 ，加入姜和一勺料酒， 加入姜片和葱 ，煮开水焯至变色， 捞出排骨 ，锅里汤留用 撇去上面浮沫 捞出姜片
步骤 乙
芋头切 两半 ， 锅里适量油 煎至表面微焦 便于成块 不会炖烂不成型
步骤 3
不用刷锅 ，锅内放适量油 ，依次加入姜片 、大料桂皮、 花椒 ，中火炒出香味， 中小火再加入蒜和葱 ，不要炒糊 ，炒出和味即可 。加入排骨 翻炒， 再入适量酱油 翻炒上色 ，加入排骨汤 小火烧三十分钟
步骤 4
加入芋头放点儿糖 继续炖15分钟 ，看看芋头熟没， 熟了尝尝味道 加盐， 然后大火靠一下汤汁 出锅。
步骤 6
出锅前可以加点儿葱花儿
原料：排骨、芋头、洋葱、青椒、红萝卜、葱、蒜、花椒、红辣椒、豆瓣酱、姜、油、盐、白酒、开水、酱油、老抽。
做法步骤：

第1步、适量排骨洗净备用。

第2步、所需配菜准备就绪。

第3步、芋头去皮，带上一次性手套以免过敏。

第4步、排骨焯水备用。

第5步、芋头切滚刀浸泡水中。

第6步、洋葱和青椒，红萝卜切大块备用。

第7步、锅中入油烧热放入蒜和姜，花椒炒香，放入排骨煸炒。

第8步、放入豆瓣酱炒匀，淋入白酒去腥提香。

第9步、加入老抽，酱油炒匀后倒入开水，中火煮滚转小火慢炖三十分钟。

第10步、排骨八成熟放入芋头块和红萝卜同煮。

第11步、芋头熟后加盐调味。

第12步、放入洋葱和青椒关火焖一下即可。

第13步、出锅撒入葱花就可以享用啦。
用料
荔浦芋头
猪肋排 300-500克
配料：葱姜蒜老抽生抽盐
荔浦芋头炖排骨的做法
排骨斩段，泡十几分钟清出血水，中间换几次水。捞起稍晾干后，加老抽姜盐腌制十分钟左右。我喜欢吃辣所以加了小米辣。
芋头削皮切大块
腌制好的排骨入锅烧煎，至稍微焦黄。
芋头倒入高压锅，可以加些许盐和生抽，倒入一小碗水，最后把排骨盖在上面。按煮饭键。
最后撒上葱花出锅了。
芋头排骨的做法？
1.
芋头炖排骨
200克排骨浸泡出血水。300ml冷水下锅焯水，水开洗净浮沫备用。切20克葱姜和30克泡菜。50克玉米去皮洗净切段。100克芋头去皮洗净，改刀。热锅，放200克排骨进来煎。四面面煎黄。放50克玉米30克泡菜，放5克食盐。翻炒均匀放100克芋头。放1勺生抽，炒2分钟。倒砂锅内，加300ml纯净水。大火烧开，中火炖40分钟即可，装盘。撒10克香菜末，再浇热汤即可。
2.
香芋蒸排骨
100克芋头去皮切块，200克排骨放300克清水中浸泡去血水捞出，放入一个大碗中。加入20克姜蒜末，1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，5克盐和10克生粉抓匀腌制10分钟。另取一个盘子下而铺上100克芋头再码上200克排骨，淋上腌制的50克酱汁，蒸锅300ml水开上锅蒸25分钟撒上10克葱花，10克小米椒即可。
3.
芋头炖排骨
把200克猪肋排用300ml清水冲洗干净后，放入锅中加入300ml冷水和3片姜片一起焯水，把浮沫一层一层撇干净，保留了最原始的汤水，把200克排骨倒出，用300ml温水冲洗干净，100克芋头先用刨子把外皮刨干净切下，取一个砂锅，把焯水后的200克排骨和10克姜片放入锅中，加入半勺料酒和500ml冷水，提前半小时左右用50ml温水把3克陈皮浸透泡软，并且用小刀刮去陈皮内囊的膜，把陈皮也加入砂锅中一起炖煮，煮20分钟，用筷子戳了一下排骨上的肉，感觉能穿过，但是没酥烂时，加入切好的100克芋头块，然后继续炖煮煮20分钟，用筷子试一下芋头，至煮软，就开始最后加5克盐调味，把汤搅拌5下即可关火，出锅即可享用。
到此，以上就是小编对于芋头炖排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于芋头炖排骨的2点解答对大家有用。
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