江米凉糕的做法-江米凉糕的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江米凉糕的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍江米凉糕的做法的解答，让我们一起看看吧。

糯米凉糕的北方家常做法？

材料

主料：糯米，豆沙。

做法

1、把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟。我是用微波炉蒸的，比较省事，加盖高火六分钟，开了以后转中火再十五分钟，就熟了。

2、趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。

3、找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平，然后铺一层豆沙（半斤左右），再把剩余的米倒在豆沙上，再用手压实压平。

4、晾凉，切成块，就可以了。

糯米凉糕的家常做法？

1、准备好糯米粉和粘米粉。

2、加入白糖。

3、慢慢加入水。

4、搅至粘稠的状态。

5、加入玉米油。

6、搅拌均匀。

7、倒入模具中，静置5分钟。

8、青红丝切碎。

9、撒在模具里，在放入一点桂花。

10、放入蒸笼中，30分钟。

11、蒸好的凉糕。

糯米200克、红枣100克、红豆沙50克、芝麻适量、葡萄干适量

　糯米凉糕的做法：

1、糯米提前泡好，倒入蒸锅里蒸熟，取出压成糯米团；

2、红枣去核，放入蒸锅蒸熟透；

3、模具四周涂一层油，铺一层糯米团，再铺一层红豆沙，再撒上熟红枣，再铺一层糯米团；

4、加入葡萄干，撒一些芝麻，放入冰箱冷藏2小时，即可食用。

食材

糯米粉 80g

玉米淀粉 20g

黄油 15g

糖 30g

牛奶 120ml

水果 适量

方法/步骤

糖 玉米淀粉 糯米粉混合

再加入牛奶 和黄油搅拌均匀 不能有面块 黄油事先融化最好 像我这样也不影响

上锅蒸20分钟左右 用筷子插几下 都特别黏就好啦

熟啦 这个样子

取出来搅成一团 可以帮助散热

用湿布盖住 放凉 避免表面干皮

趁着晾凉的过程 炒那10克玉米淀粉吧 小火 稍稍变色就好 再把水果准备好

带上一次性手套会很好团 压成饼 加入一点水果馅 再包圆 在熟淀粉中滚一下 即可

完成

用料:两勺糯米粉，一盒牛奶，半勺糖，适量奶粉或椰蓉。

具体步骤:

步骤一，将糯米粉，牛奶还有糖搅拌至呈酸奶状，

步骤二，将搅拌好的冰糕浆倒入碗或合适的模具中，放在蒸笼上，大约蒸20分钟就可以了，蒸好后放进冰箱冷藏两个小时，

步骤三，吃的时候将冰糕用刀切成小块，撒上或者裹上椰蓉奶粉就可以了。

1．糯米清洗后加水浸泡2小时以上，放入蒸锅中蒸30分钟。放凉后使用。

2．放凉的糯米倒入屉布中，隔着布反复按压折叠几遍，是糯米更有粘性。

3．然后将糯米平铺在屉布上，将其整理按压成长方形的片状，大约1cm厚。然后用刀切成两块，在一块上铺上豆沙馅，再用另外一块盖在上面，压紧实。

4．用刀切小块，表面用红枣装饰。

北方江米凉糕要蒸多长时间？

江米凉糕制作方法:

特点:甜而不腻，柔软粘滑，老少咸宜。

江米凉糕是在承德流传近300年的风味小吃。在乾隆四十四年(1779年)《驾幸热河哨鹿节次照拿膳底档》中可以看到，乾隆皇帝经常食用江米凉糕。当时，宫内御厨退休出宫，多在承德街收徒设店，江米凉糕也因此传入民间。

民国年间，承德制作江米凉糕的店馆不下数十家，其中以***夏姓一家做的江米凉糕最有名气。

制作方法:

〔原料〕江米、白糖、红糖、木犀、青梅、青红丝、澄沙馅、食用色素。

〔工艺〕

制坯:将江米中的杂质除去，用水淘洗干净，控干水分，倒入笼屉(铺湿屉布)，上锅蒸熟，再倒人盆中反复搅拌至粘糊状备用。

造型:备干净的凉席一块(70厘米宽、90厘米长)和干苇叶250克，洗净后放人开水锅内煮透，再放人清水中浸泡。用时，先将凉席和苇叶捞出控去水分，把苇叶铺在凉席上，然后把江米的一半倒在苇叶上摊平，上面均匀地抹一层澄沙馅，再将另一半江米盖在上面，形成三层。

成型:用面包模具打印上各种花纹，撒上青红丝，切成块即成;食用时，可按个人爱好，渍上糖什、木犀汁或白糖等。

制作方法2:

原 料:江米750克，白糖225克，红果馅225克。配 料: 桂花酱35克。

制作方法:将江米淘洗干净，放入盆内加水(水没过江米2指即可)，上屉蒸熟;用干净的白布包住蒸熟的江米饭，放在案上揉匀。木框内放一块湿白布，把一半江米饭放入框内抹平，抹一层红果馅，再将另一半江米饭倒在馅上面抹平。把木框拿开，改刀成长条块，放在盘内撒上桂花酱、白糖即成。

特 点: 凉、甜、酸、粘，适宜夏季食用。

制作关键: 制作凉糕点，要特别注意卫生，手要洗干净，木框及湿布都要清洁卫生。此点除用红果馅外，还可用豆沙馅等。

到此，以上就是小编对于江米凉糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于江米凉糕的做法的3点解答对大家有用。