大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于青椒鸡胗的问题,于是小编就整理了3个相关介绍青椒鸡胗的解答,让我们一起看看吧。
鸡珍炒尖椒怎么做好吃?
1.鸡胗洗净后加入盐,料酒,姜片腌制一会。
2.尖椒切圈,姜蒜切碎,花椒备好。
3.鸡胗放入开水内焯烫,再次开锅就好了,捞出冲洗干净。
4.锅内热油倒入步骤2内的所有东西。
5.翻炒出香味后加入沥干水分的鸡胗。
6.加入两勺料酒和适量酱油。
7.加入适量盐和少许糖调味即可。小贴士鸡胗焯烫水后腥臊味会减少很多~还有跟辣椒一起炒比较有食欲。记得要加多蒜,那味道才够香。
鸡杂清炒家常做法?
鸡杂碎、青辣椒、红尖椒、生姜、大蒜、香葱、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、陈醋、鸡精
制作步骤:
1、首先来把生姜、大蒜、青椒和葱白切好备用。
2、鸡杂经过反复多次地用盐揉搓后冲洗干净。把鸡肫切成薄片,鸡肠子切小段,鸡肝就随便切两刀就可以了。
3、切好的鸡杂放盆里,加姜丝、葱段和红椒碎,倒入盐、料酒、胡椒粉和老抽,搅拌均匀,让其充分入味,腌制二十分钟即可。最后加入一勺生粉,拌均匀。这样做可以让炒出来的鸡杂更加嫩滑。
4、锅里放多点油,加烧到微微冒轻烟时,下入生姜丝和红椒碎爆香,快速倒入腌制好的鸡杂,炒至变色。
5、接着下入青椒丝爆炒,加生抽和白糖调味,起锅时撒一点点鸡精提鲜,鲜嫩可口的爆炒青椒鸡杂做好
主料
鸡心适量
肝适量
肫适量
肠适量
大蒜苗100g左右
辅料
姜汁少许
配料
盐随口味
料酒10ml
胡椒粉1.5g
水淀粉少许
鸡精随口味
橄榄油20ml左右
做法步骤
1.将一只鸡的鸡心、肝、肫、肠洗净后,将鸡心、肝、肫切片,鸡肠切2cm左右的小段。
2.加工好的鸡杂中,加入姜汁、料酒、细盐、胡椒粉浆制片刻,使其除腥入味。
3.选择蒜苗茎杆,清水洗净后,用刀拍松蒜苗茎杆,以便溶出大蒜香味素和入味。
4.将拍松的蒜苗切成寸段。
5.将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
6.炒锅淋入适量橄榄油。
7.待油温升至120度左右时,加入浆制好的鸡杂,滑炒数下后下蒜苗段,用大火煸炒出香味。
8.蒜苗爆出香味后,淋入清水或高汤调味勾芡即可装盘。
食材
鸡杂(鸡肝、鸡心、鸡肾、鸡蛋、蛋肠),鸡油适量,泡子姜,泡辣椒,大蒜,生姜,蒜苗,豆瓣酱,花椒粒,生粉,盐,鸡粉
做法
1、鸡杂清先干净,改刀备用。
2、泡姜、泡椒、生姜、大蒜、蒜苗等洗好切好。
3、鸡杂用少许生粉拌匀。
4、炒锅放鸡油炸出油来,再加适量植物油,下花椒粒、生姜、大蒜爆出香味后倒入鸡杂翻炒两下,倒入泡椒泡姜炒至鸡杂变色。
5、加入适量豆瓣酱、盐炒匀。
6、倒入蒜苗翻匀,加适量鸡粉调味起锅
食材
鸡杂
250克
红椒
200克
嫩姜
150克
郫县豆瓣
1勺
鸡精
1点
蒜
1个
油
50克
花椒
4粒
步骤/方法分步
1备好红椒嫩姜鸡杂
2嫩姜切丝
3辣椒切丝
4鸡杂切好
5备好待用
6锅中倒油放入姜蒜炒香
7放入鸡杂炒
8加郫县豆瓣炒
9最后加红椒嫩姜丝翻炒熟放鸡精
酸辣椒炒鸡胗湘菜做法?
酸辣椒炒鸡胗做法:
1.
鸡胗250g,一般市场买回来的都是冻鸡胗,所以要解冻一下
2.
用清水洗净鸡胗,撕去内壁(即一层黄膜)
3.
鸡胗切片,鸡胗是极易炒老的食材,所以要尽量切薄一些
4.
酸辣椒备用,如果没有自己家做的,可以用超市买回来的泡野山椒
5.
酸辣椒切碎备用,如果是用泡野山椒比较小的话就可以不用切
6.
洋葱1个、青椒2个备用
7.
洋葱切片,青椒切片,备用
8.
炒锅烧热,不放油,直接把鸡胗放入快速翻炒
9.
翻炒至出水后把水控出,放入适量料酒,再次翻炒至7-8成熟时盛出备用
10.
炒锅烧热,放入适量油稍热后,放入青椒翻炒片刻,再放入洋葱翻炒
11.
洋葱翻炒至出香味后放入鸡胗翻炒
12.
放入适量生抽、盐翻炒片刻
13.
放入酸辣椒翻炒
14.
翻炒至闻见酸味,盛盘即可。一道美味酸辣的鸡胗就出锅啦!
到此,以上就是小编对于青椒鸡胗的问题就介绍到这了,希望介绍关于青椒鸡胗的3点解答对大家有用。
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