香干炒肉丝-香干炒肉丝的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香干炒肉丝的问题，于是小编就整理了1个相关介绍香干炒肉丝的解答，让我们一起看看吧。

香干炒肉丝王刚？

主料:香干3块，猪肉100克，芹菜3棵

辅料:尖椒10个，葱1棵，姜1个，蒜1个，花椒3克，海天生抽10ml，红烧汁5ml，盐3克，鸡精3克，油10ml，料酒6ml，生粉适量，醋适量

步骤1.葱姜蒜和尖椒切好

2.香干洗干净

3.芹菜洗干净切小段

4.香干切小断

5.猪肉从冰箱里拿出放水里解冻，注意不要全部解冻，稍微硬一点好切片。

6.猪肉切片，用盐，鸡精，生粉，生抽，料酒腌制十分钟左右

7.油锅烧热放豆瓣酱少许，把肉放入片炒，撒点花椒，肉勤炒不要糊了，放点红烧汁，最后放入葱姜蒜和尖椒，继续炒出香味

8.放入香干继续炒

9.香干之后再放入芹菜

10.炒均匀放点生抽

11.快熟了滴点醋，沿锅边

12.放入盐少许，可根据个人口味，因前面放了一点，口味淡的可以不放盐，放点鸡精，出锅。

主料：里脊肉250g、香干3块、青椒3个

辅料：生抽2勺、老抽半勺、蒜3瓣

白胡椒1g、淀粉适量、食用油适量、盐1茶勺、水淀粉适量

做法：

1.所有食材准备。

2.青椒香干和里脊肉切丝。

3.里脊肉加白胡椒粉，一勺生抽，适量淀粉和食用油腌制。

4.蒜瓣剥皮切片。

5.淀粉水提前备好。

6.锅里放适量油，下肉丝翻炒。

7.炒至肉丝变色，盛出备用。

8.另起锅，放油，油热后下入蒜片和香干翻炒。

9.下入青椒丝，放一勺生抽翻炒均匀。

10.下入刚刚炒好的肉丝。

11.加老抽上色。

12.加入水淀粉勾芡。

13.出锅前加盐炒匀，可以根据自家口味看情况添加。

14.超级下饭的香干肉丝就做好了。

食材用料

芹菜六两，豆腐干三块，后腿瘦肉一小块，盐，味精，麻油，大蒜头，一瓣，生粉

做法步骤：

1/5 芹菜去老叶，用手撕成一小段一小段，把撕下的丝扔掉（用手撕可以使芹菜嫩一些，不要用刀切）

2/5 豆腐干切细丝，大蒜头切末

3/5 后腿瘦肉切丝，用盐味精生粉加水拌匀，使它看上去很水嫩的样子，不要干乎乎的。（在腌肉丝的时候加一些水很重要，让水渗透进肉丝，会使肉丝炒出来嫩一些）

4/5 锅内烧一些水，水开把芹菜烫一下，再开马上捞出

5/5 锅内加入油，油热爆香蒜粒，加入豆腐干丝煸炒，加入肉丝加盐略加水烧开焖一下，大约二三分钟，再翻炒，加入烫过的芹菜翻炒，加味精，淋麻油，关火盛出

1.先将瘦肉清洗干净，切成粗细均匀的长条，然后放入盛器里，再加入盐，生粉，生抽，拌均匀后，加入蛋清和少许食用油拌均匀，腌制10分钟备用。

2.将青椒去蒂洗净，切成均匀的长条，胡萝卜切成细丝备用。

3.香干用水冲洗表面的豆腥味，再切成均匀的薄片备用。

4.炒锅放入适量食用油烧热，倒入备好的肉丝，大火滑炒至肉丝变色，然后盛出备用。

5.锅内放入少许油，倒入胡萝卜丝，翻炒至软，然后加入香干，继续翻炒，如果太干可以加入适量清水翻炒，然后再加入青椒丝，翻炒至青椒断生，再加入翻炒过的肉丝，然后加入食盐，鸡精调味大火翻炒均匀即可

将瘦肉切成丝

步骤2

加入黄酒，滴几滴清水，调入1/2汤匙酱油、适量盐顺一个方向搅拌使肉丝吸收水分后加入生粉，拌均匀

步骤3

放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟

步骤4

将红辣椒切丝，大蒜生姜切成末，香芹洗净后摘除叶子切成段

步骤5

香干切成丝

步骤6

锅内倒稍多的油，油温后将肉丝入锅中滑断生后单独盛出

步骤7

用底油，炒香姜蒜末

步骤8

加入红椒丝翻炒两秒

步骤9

放入香干和芹菜

步骤10

调入1汤匙酱油

步骤11

调入少许盐。翻炒均匀

步骤12

加入滑好的肉丝入锅中，翻炒均匀入味关火，即可

到此，以上就是小编对于香干炒肉丝的问题就介绍到这了，希望介绍关于香干炒肉丝的1点解答对大家有用。