榴莲蛋糕-榴莲蛋糕图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于榴莲蛋糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍榴莲蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

榴莲蛋糕的做法？

步骤/方式1

5个鸡蛋打入盆中，加入20克糖粉，打发至鱼眼泡

步骤/方式2

在蛋黄糊中加入400毫升牛奶继续搅拌均匀。

步骤/方式3

35克黄油切小块，放入容器中，隔温水加热至融化，然后把融化的黄油加入到蛋黄糊中。

步骤/方式4

85克低筋粉和50克淀粉混合后，过筛入加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

步骤/方式5

调好的面糊，过滤一下，再放冷藏冰箱静置半小时待用。

步骤/方式6

冰箱取出面糊，不粘锅用小火加热，舀一大勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈摊成一个饼，注意火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的黄色，重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用

步骤/方式7

榴莲肉打碎成泥状

步骤/方式8

在450毫升淡奶油中加40克细砂糖打发至黏稠状，时间大概5-7分钟，注意不用完全打发，不要打过打太硬

步骤/方式9

把500克榴莲肉打碎加入到打发的淡奶油里一起拌均匀。

步骤/方式10

取一个大盘子，最底层放一张蛋饼，抹上榴莲奶油馅。在馅上放一张饼皮，再抹上榴莲奶油馅重复同样的做法至饼皮放完。冷藏2小时后再切块食用口感更佳。

步骤/方式11

可以切好放入蛋糕盒中

榴莲蛋糕怎么做？

主料

鸡蛋6个

榴莲100克

低筋面粉100克

辅料

玉米油2勺 白糖6勺 牛奶1勺

步骤1

榴莲打成泥和牛奶混均匀。鸡蛋的蛋白和蛋清分离放干净无水油的容器

步骤2

蛋黄加玉米油和1勺白糖搅拌均匀

步骤3

加入混合的榴莲再次打散均匀

步骤4

过筛低筋面粉

步骤5

用搅拌刀拌均匀待用

步骤6

蛋白加一勺白糖低速打散

步骤7

第二次加蛋白打到能拉起小弯钩

步骤8

第三次加白糖打到提起打蛋器呈直尖

步骤9

取三分之一蛋白加入蛋黄糊一起翻拌

步骤10

再次取三分之一搅拌后全部倒回蛋白容器一起快速翻拌的方式拌好

步骤11

倒入六寸活底模具。用力震几下震出大气泡

烹饪技巧

蛋糕表面有点开裂是正常的。只要中间内部组织好就可以了

烤蛋糕的时候我发觉前面要小火烤。不会那么开裂严重。后期成形之后开大火一般都定型了不会再裂了、我家这台是上下火独立控温的。所以火很好控制。如果是不能上下控温的。表面上色后可以移到最下层

榴莲蒸蛋糕的简单做法？

主料：低筋面粉120g，黄油20g，奶油200g，鸡蛋2个，榴莲3块，牛奶380g

辅料：糖粉45g

以下是榴莲千层做法的具体步骤：

1. 把鸡蛋打散，然后加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时。

2. 把榴莲去核，压碎。

3. 奶油加小许糖粉打发，待用。

4. 把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子里，稍冻后使用。

5. 用一个无水的碟子，摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油，再铺一层榴莲肉，如此类推。把榴莲肉与奶油混在一起更容易摊开。

6.以上的步骤完成后要放冰箱2小时，然后切开，就可以享受美食了！

榴莲古早蛋糕做法？

鸡蛋打开，蛋黄和蛋清分离，记得蛋清碗里不要有油和水

步骤 2

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蛋白碗里不能有油和水，不然不利于打发

步骤 3

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玉米油为什么写105～110呢？因为倒入锅里会有挂壁，所以多来几克

步骤 4

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倒入锅里加热到6成热就行

步骤 5

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这一弄面粉就手抖，低筋面粉105克

步骤 6

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玉米淀粉15～20克，其实多几克没什么大事儿，初学的话还是按照量来加

步骤 7

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把油倒入干净的大碗里，加入低筋面粉，加入淀粉，加入20克糖，3克盐，搅拌，不要胡乱搅拌，慢慢的Z字形搅拌到没有疙瘩就行

步骤 8

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加入牛奶105克，也是有挂壁，我会多倒一点，慢慢加，加够克数就可以了

步骤 9

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把蛋黄也加入到大碗里，开始搅拌，还是Z字形搅拌，不会溢出来也会很快就融合了

步骤 10

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接下来我们开始打发蛋白，滴入几滴白醋，或者柠檬汁，促进蛋白打发，这个时候我们分出来的（60克糖派上用场了），糖分三次加入

步骤 11

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先用④棱打蛋器打一下，打成这个状态就可以加糖了

步骤 12

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打出泡泡就可以第一次加糖20克

步骤 13

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打成绵密的泡沫可以第二次加糖20克

步骤 14

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打出来上图这个状态，还是湿性泡沫的时候再加20克

步骤 15

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打到什么状态？打到蛋白一提，出现弯钩不掉就可以了

步骤 16

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蛋黄液里加入三分之一蛋白，翻拌，千万不要跟炒菜似的那样拌，要慢慢翻着拌，翻拌均匀以后再加第二次蛋白

步骤 17

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同样也是三分之一！继续翻拌

步骤 18

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最后把翻拌好的蛋液倒入剩下的三分之一蛋白盆里，继续翻拌

步骤 19

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9寸烤盘铺上油纸

步骤 20

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把充分翻拌好的蛋糕糊倒入9寸模具里，在桌子上把气泡震出来，也可以用筷子Z字形左右划几下，把气泡排出来，（烤箱提前150度预热2～3分钟）把装好蛋糕糊的烤盘放入烤箱的大烤盘上，大烤盘里倒点水（1厘米高就行）50分钟定时，150°开烤，要根据自己家烤箱脾气来定温度。

时间到了，先不着急把蛋糕端出来，等个3～5分钟再拿出来！等

到此，以上就是小编对于榴莲蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于榴莲蛋糕的4点解答对大家有用。