啫啫煲-啫啫煲怎么读

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于啫啫煲的问题，于是小编就整理了5个相关介绍啫啫煲的解答，让我们一起看看吧。

啫啫煲为什么叫啫啫？

1. 叫啫啫煲是因为这是一种广东地区的传统煲汤食品。

2. 啫啫煲的名称来源于广东话中“啫啫”这个词，意为慢慢地煮，因为这种煲汤需要慢火慢煮，时间较长。

3. 啫啫煲是一种营养丰富的食品，因为煲汤的过程中，食材中的营养成分会被充分释放出来，对身体有很好的滋补作用。

同时，啫啫煲也有很多种类，可以根据不同的食材搭配来制作不同的口味。

啫啫煲做法？

1.

鲽鱼清洗干净，然后把鲽鱼先切段，再每段中间鱼骨处切开，形成两片，控干水分，放入2茶匙豆瓣酱，1茶匙蚝油，3克盐，50克花生油，搅拌***，随后放入1.5茶匙淀粉，再次搅拌***均匀，盖上保鲜膜，腌制30分钟，如果时间允许，可以腌制过夜（放冰箱冷藏）。

2.

剥蒜2头，小红葱头12粒，姜切成大颗粒备用。

3.

香芹少许切成小段备用。

4.

往砂锅里放入少量花生油，油热放入洋葱、蒜、姜进行煸炒，炒出香味，炒至蒜粒微微焦黄。

5.

码上腌制好的鲽鱼，最好按顺序码放，这样既美观，又能使鱼受热均匀，成熟度一样。码放完成后，沿着锅边倒入花雕酒80克，盖上盖子中小火8分钟

6.

打开盖子，把香芹放在鱼中间（放入香芹是为了提升鱼肉的鲜味，降低鱼的腥味），然后再次盖上盖子。在盖子边上，沿缝隙再倒入80克花雕酒，可以听到欢快的滋滋声，闷制3分钟后，关火即可。

啫啫煲读音？

zhě zhě bāo

“啫”，现代汉语规范三级字，普通话读音为zhě、shì。“啫”的基本含义为一种食品，果子冻，如啫喱；引申含义为方言，语气词，表示肯定、劝告，如唔系啫。

“煲”，现代汉语规范二级字，普通话读音为bāo，在六书中属于形声字。“煲”的基本含义为壁较陡直的锅，如沙煲、电饭煲；引申含义为用煲煮或熬，如煲饭、煲粥。

读音为zhě zhě bāo

啫的释义

zhě ㄓㄜˇ

〔～喱〕一种食品，果子冻。

方言，语气词，表示肯定、劝告（较婉转，姑娘们多用）：唔系～（不是的）。唔好动～（不要去碰它啊）！

其它字义

shì ㄕˋ

　◎ 古同“嗜”。

读音为zhě zhě bāo

啫啫煲就是生鲜的食材直接放进烧的极热的砂煲里炒制，砂锅的储热功能极强，能瞬间将食材表面烹熟，快速锁住水分，再配以葱姜蒜和各种酱汁爆香，出锅淋少许黄酒爆燃，香气火爆，口感极脆嫩，这种做法适合许多脆嫩但是不易出水的原料，如黄鳝，鸡肉，鱼，带壳的虾等。

啫啫煲和生焗的区别？

啫啫煲就是生鲜的食材直接放进烧的极热的砂煲里炒制，砂锅的储热功能极强，能瞬间将食材表面烹熟，快速锁住水分，再配以葱姜蒜和各种酱汁爆香，出锅淋少许黄酒爆燃，香气火爆，口感极脆嫩，这种做法适合许多脆嫩但是不易出水的原料，如黄鳝，鸡肉，鱼，带壳的虾等。

生焗，在潮汕地区十分常见，是粤菜菜系中常用的一种烹饪方法。这种烹饪方法，是将食材提前用酱料腌制，再利用容器的高温，将生的食物加热成熟。

啫啫煲和焖锅区别？

啫啫煲和焖锅是两种不同的烹饪器具，它们的区别主要体现在以下几个方面：

1. 材质和结构：啫啫煲通常采用陶瓷材质制成，底部和侧面有较厚的瓷质壁，可以保持食物的温度以及热传导均匀。焖锅一般采用不锈钢、铁、铝等金属材质制成，底部加厚以提高热传导效果。

2. 烹饪方式：啫啫煲主要用于加热和慢炖食物，一般使用小火温和加热，保持食材的鲜美并慢慢煮熟。焖锅可以进行快速炖煮，可以用大火烧沸，然后转小火进行焖煮，快速软化和煮熟食材。

3. 适用食材：啫啫煲适合炖煮肉类、汤类、粥类、鱼类等食材，能更好地保留食材的鲜美和营养。焖锅适合炖煮肉类、蔬菜、豆类等各种食材，并且也可以用于烹饪炒菜、煮面等其他烹饪方式。

4. 使用环境：由于啫啫煲一般使用陶瓷材质制成，需要比较温和的热源和烹饪环境。焖锅则可以适应不同的热源和烹饪环境，如电磁炉、燃气灶等。

综上所述，啫啫煲和焖锅在材质和结构、烹饪方式、适用食材以及使用环境等方面存在一定差异。选用哪种烹饪器具需根据具体需求和烹饪食材来决定。

到此，以上就是小编对于啫啫煲的问题就介绍到这了，希望介绍关于啫啫煲的5点解答对大家有用。