千层糕的做法-千层糕的做法及配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于千层糕的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍千层糕的做法的解答，让我们一起看看吧。

千层糕怎样做法？

千层糕做法非常简单,主要通过多次叠层酥皮和糊糊达到“千层”效果。大致步骤为:

1. 搅拌好千层糕糊:将面粉、糖、奶油、鸡蛋、香精等调料按比例混合。

2. 准备酥皮:将面粉、奶油、鹰嘴豆粉等调料按比例混合,加水和成稍厚的饼状酥皮。

3. 叠层:将酥皮放在牌袋里捏圆,抹上千层糕糊,再盖上第二片酥皮。依次多叠几层。

4. 整形:用手按压饼状,将四周那先叠好的层推向中间,整形成“花朵”状。

5. 上颜色:用筷子将剩余的千层糕糊均匀抹在饼面,给饼体增加层次感。

6. 上装饰:可以使用浆果、榛子仁等添加不同的图案。

7. 入炉烤制:将整形好的千层糕放入烤箱,180°C上下火中层焗烤20-25分钟。

8. 出炉冷却:千层糕出炉后,拿出来晾凉,越晾越香脆。

9. 上浆果:千层糕冷却后,可以上菊花朵或者其他新鲜浆果作为装饰,就完成了。

以上便是制作千层糕的基本方法,关键还是酥皮要好,叠层要均匀,烤制时关注饼面的颜色度,使之均匀金黄即可。

1.全部材料，首先用两碗水煮开溶红糖，放凉备用。

2.一包500g的马蹄粉分别平均放入两个大碗。

3.装一碗（普通吃饭的碗）水倒进马蹄粉里搅拌均匀至马蹄粉湿透，不够水可以再加一少点，红糖浆和椰奶浆都是这样搅拌。

4.把放凉的红糖水倒进一碗马蹄浆中➕3碗清水搅拌均匀至无颗粒，放一边待用。把椰奶和炼奶➕2碗清水全部倒进另一碗马蹄浆慢慢搅拌均匀至无颗粒，放一边待用。

5.开火烧水，蒸糕的盘子底部抹点花生油容易脱模，水烧开再放盘子一层一的蒸，一层3分左右。

6.最后那一层蒸半小时，就可以出锅放凉了（一定要放凉再切开）。

丽水千层糕的做法？

原料：

木薯粉500克，面粉100克，椰浆200毫升，牛奶500毫升，糖200克，斑兰香精1茶匙，食用色素适量。

做法：

1、将木薯粉、面粉、糖混合后加入椰浆和牛奶混合成粉浆。

2、将粉浆分成三等份，一份加入斑兰香精，一份加入食用色素，最后一份为原味粉浆。

3、锅中水滚后，在糕盘上扫一层油，然后倒入一层斑兰粉浆盖上锅盖大火蒸4分钟

4、取出糕盘再倒入一层原味粉浆，蒸熟后再倒一层粉红色粉浆

5、重复以上步骤，基本上千层糕蒸至9层就好了。全程所需的时间大约40分钟。

长沙千层糕的做法？

取适量面粉，入笼蒸上十五分钟取出，过筛后待用，将猪板油丁用绍酒和糖桂花汁拌匀，掺入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面。

取适量面粉加清水和匀自然

发酵后加入碱水和白糖揉匀，饧一会。将少许面粉铺在案板上将饧好的发面团放在上面揉一揉，擀成面皮，取一半熟面撒在三分之二面皮上，三分之一面皮折回盖上，再对折成三层，将面皮两头压死如此往复三四次，余下几次刷芝麻油。

在折好的糕面上刷上凉水，点缀上些青梅、蜜枣、葡萄干、瓜子仁等果脯，上笼蒸熟即成。

宣平千层糕正宗做法？

用料

椰浆 一罐400ml我用的是金牌高达

纯牛奶 400ml

片糖/红糖 3片（喜欢超甜例外）

马蹄粉 250g一盒

水 三碗，约500-540克

千层糕的做法步骤

步骤 1

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那天心血来潮，做了一个hello kitti千层，好可爱，就是上传给大家看看😬😬

步骤 2

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用一罐椰浆加两盒纯牛奶把半包马蹄粉125g融成椰浆马蹄粉液，用打蛋器比较快，打到无颗粒就可以了，手动搅拌都可以

步骤 3

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用500-540g的水放片糖煲到糖全部融化，放凉，然后用已经凉了的片糖水融剩下的半包马蹄粉

步骤 4

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然后就一层一层蒸就可以了，一般一层只需要两分钟我自己蒸最多3分钟，越往上的层数需要时间会稍稍长一点点，有时候会出现片糖水那层蒸出水的，没有问题的，把多余的水倒掉，（这个动作要手快点，不然因为糕体没有凉，会变形）每层的时间也不要蒸太久了，会起鸡皮疙瘩，就不平了哦，蒸出来就好像有波纹一样！

步骤 5

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1.买一盒细盒的马蹄粉250g、椰浆一罐靓果种、两盒纯牛奶（200ml）、黄糖/红糖（喜欢甜的就四专，不是太甜就3专）2.将马蹄粉平均分开两份，一半用罐椰浆+纯牛奶（两盒）开浆，另一半（用三碗将黄糖融成糖水，融成糖水后，把糖水放凉，再放入马蹄粉，兑成浆）3.准备以上的就一层层蒸就得喇，一层大概蒸2分钟最多3分钟，只要凝固了就可以放第二层浆（注意：1.有时用黄糖水融的浆，有可能蒸好会有层水的，只要把水倒掉就可以继续蒸下一层了；2.如果想要木瓜味，纯牛奶换成木瓜味的奶就可以了）

到此，以上就是小编对于千层糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于千层糕的做法的4点解答对大家有用。