大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸鲜奶的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炸鲜奶的解答，让我们一起看看吧。
炸牛奶的正宗做法和配料？
鲜奶：1/2公升、牛油：3安士、炼奶：半罐、粟粉：4安士、椰汁：1罐、水：1杯、盐：1茶匙
脆将料：面粉：1杯、柠汁：2茶匙、粟粉：4汤匙、油 4汤匙、发粉：1茶匙
做法:1、牛奶加入玉米生粉和白糖；
2、搅拌均匀，放在炉子上慢慢搅拌；
3、中小火，搅拌至糊状关火；
4、放入一个平底的容器中放凉两个小时。也可以冷冻半个小时。最好用保鲜膜包在碗里，这样会容易脱模；
5、面粉和无铝泡打粉混合均匀，过筛备用；
6、加入100克水，1克盐，和10克植物油搅拌均匀；
7、将冷藏好的奶块切成10块；
8、放入脆皮糊中；
9、奶块均匀的沾上脆皮糊；
10、放入油温180度左右的油中慢慢炸至金黄色即可。
食材：牛奶200g、鸡蛋1个、糖15g、淀粉20g、面包糠适量。
1、将牛奶倒入锅中，依次加入秤好的糖和淀粉搅拌均匀，大火煮至粘稠后关火（期间要不停地往一个方向搅动， 防止牛奶糊锅）。
2、煮好的牛奶筛入模具，模具上记得套层保鲜膜或刷层油，晾凉后放入冰箱冷冻至牛奶凝固，大约1-2小时。
3、将已经凝固的牛奶块取出，切成条状。
4、油温预热，然后把这些牛奶块依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠。
5、油温烧至五成热后，转小火将牛奶块下锅炸至表皮金黄。
6、20秒左右，金灿灿的脆炸牛奶就出炉啦。将油沥干（也可以再用吸油纸吸附表面的油脂），摆盘，
炸牛奶的简单做法？
主料：
鲜牛奶250毫升、白糖15克、玉米淀粉30克、炼乳15克、面包屑适量、鸡蛋1个
辅料：
低粉50克、盐0.5克、泡打粉3克、清水75克
步骤：
1、将蛋黄和蛋清分开备用。
2、锅中倒入牛奶、糖、炼奶、玉米淀粉、黄油搅拌。
3、开小火慢慢煮开，熬奶浆要顺一个方向搅动，一定要小火，快速搅拌，不然容易糊锅。
4、煮至浓稠状态关火。
5、分两次倒入蛋清迅速拌匀顺滑冷却。
6、容器里铺一层保鲜膜，将奶糕倒入容器里，抹平表面。
7、包裹严密放进冰箱冷冻2小时。
8、取出切成合适的长条。
9、低筋面粉里加入泡打粉、盐。
10、倒入清水搅至无面粉颗粒，（清水的量不是固定的，调脆浆的时候，可以根据奶糕的软硬度调整浆的浓稠度，稠点皮厚，稀点皮薄）。
11、加入蛋黄再次拌匀成脆浆面糊静止5分钟。
12、把奶糕先放进脆浆面糊里挂浆。
13、然后裹上面包糠（用手轻轻压一下，这样面包糠会沾的牢一些）。
14、锅里倒入适量油烧至六成热，将挂满糊的奶块逐个放进去炸到表面金黄。
15、成品。
· 将牛奶倒入杯中，再加入玉米淀粉，白糖拌匀后放入锅中
2· 搅拌好以后倒入锅中，用小火加热，不停搅拌至粘稠
3· 看起来像这样的糊糊状
4· 找一个矩形容器，涂上一层油，倒入奶糊，晾凉后入冰箱冷藏一小时凝固成奶糕
5· 奶糕切条
6· 滚一圈面粉，再到蛋液里转一圈
7· 再在面包糠里裹一遍
8· 待油稍热，放入奶糕小火煎至两面金黄
9· 将盘子上放上吸油纸，把炸好的脆皮鲜奶摆盘即可！也可放绿叶蔬菜做铺垫
炸牛奶怎么快速凝固起来？
要快速凝固炸牛奶，您可以尝试以下方法：
1. 使用明胶：在牛奶中加入少量的明胶粉，并进行充分搅拌，直到明胶完全溶解。然后将牛奶放入冰箱，等待数小时，明胶会使牛奶迅速凝固并形成固体。
2. 使用吉利丁粉：吉利丁是一种常用的凝固剂。将吉利丁粉加入少量冷水中，让其充分吸水，然后将其加入热牛奶中，并搅拌以溶解。然后将牛奶倒入容器中，放入冰箱冷却数小时，牛奶会迅速凝固。
3. 使用淀粉：淀粉也可以作为凝固剂使用。将淀粉与少量冷水混合，形成淀粉浆状物。然后将牛奶加热至沸腾，慢慢加入淀粉浆，同时不断搅拌，直到牛奶变得浓稠。将浓稠的牛奶倒入容器中，放入冰箱冷却，牛奶会逐渐凝固。
请注意，在使用凝固剂时，应根据凝固剂的使用说明和比例进行操作，以确保安全和效果。另外，不同的凝固剂可能会对口感和质地产生略微不同的影响，您可以根据个人喜好进行调整。
到此，以上就是小编对于炸鲜奶的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸鲜奶的3点解答对大家有用。
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