自制肉松-自制肉松的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制肉松的问题，于是小编就整理了2个相关介绍自制肉松的解答，让我们一起看看吧。

肉松的制作方法？

做法步骤

1、食材：猪肉650克调味品：小鲜侣调味汁10克、酱油心生20克、冰糖10克老抽5克、清水80克、料酒10克、红糖2块桂皮1个、八角1个、香叶2片、花椒2克锅具：爱丽丝电压力锅、柏翠面包机

2、650克纯猪肉洗净切小块，具体的量根据自家机器的大小来决定；

3、放入鹅卵石锅中焯水煮开2分钟后捞出洗净；

4、爱丽丝电压力锅中放入猪肉、冰糖10克、老抽5克、清水80克、料酒10克、红糖2块、桂皮1个、八角1个、香叶2片、花椒2克、挤入10克优选鲜材的小鲜侣调味汁；

5、挤入20克酱油心生，搅拌均匀（爱吃辣味肉松的可以加辣椒粉等）；

6、放入电压力锅中，盖盖选择浓香炖肉模式，一键搞定只需30分钟，12种模式可选，精准控温，是上班族、妈妈们必备的懒人厨房神器；

7、煮至猪肉熟透后取出，想要更浓郁的可以收下汁，根据自己喜好来即可；

8、用厨房纸巾吸走多余的汤水；

9、用擀面杖把猪肉擀平，再手撕成条，擀压的越细碎越好；

10、放入柏翠面包桶中，这个面包机功能齐全、可做酸奶、面包、果酱、冰淇淋、和面发酵、烘烤炖煮，一机在手，你就是大厨，非常适合懒人。

准备一块瘦肉，先焯过水，然后把它煮熟。

2· 煮好的肉肉，用擀面杖把它擀压扁。

3· 然后把擀扁的肉肉，撕碎，越碎越好。

4· 把撕好的肉肉放锅里，小火烘干，要频繁的翻炒哦(一定是要小火才行哦，不然肉松会烧焦的)

5· 小火烘干15分钟后，再把肉松放进绞肉机里搅碎(因为我懒，肉松不够碎，我直接把肉放绞肉机里搅碎，省时又省力)

6· 再放锅里翻炒，把油、盐、酱油、老抽、白砂糖、蚝油到碗里调制好，倒进肉松里，搅拌均匀。最后把肉松直接水分炒干就好了

7· 打包装好。耐思

材料：

- 猪肉肉松肉 500 克

- 糖 50 克

- 酱油 50 毫升

- 料酒 50 毫升

- 盐 1 小勺

- 花椒粉 1 小勺

- 油 适量

步骤：

1. 将猪肉肉松肉放入碗中，加入糖、酱油、料酒、盐和花椒粉，搅拌均匀，腌制 30 分钟。

2. 将腌制好的肉松肉放入锅中，用中火加热，不断搅拌，直到肉松肉变干。

3. 将肉松肉取出，放入研磨机中，磨成细碎的肉松。

4. 在锅中加入适量油，用中火加热，将肉松放入锅中，不断搅拌，直到肉松变得松散、干燥。

5. 将炒好的肉松放入碗中，放凉后即可食用或保存。

注意事项：

1. 肉松肉的品质对肉松的口感和质量有很大影响，建议选择质量好的猪肉肉松肉。

2. 在炒肉松的过程中，要不断搅拌，以免出现结块现象。

3. 炒肉松的时间要掌握好，过长或过短都会影响肉松的口感和质量。

肉松的做法？

1、首先要准备一块新鲜的鸡胸肉，鸡胸肉不要到超市中购买那种冻肉。最好到菜市场中，购买新鲜的活鸡，将其宰杀后，取其腹部的两块鸡胸肉。（制作肉松，对食材的要求是比较高的，食材越新鲜，做出来的肉松越好吃。）

准备好的鸡胸肉，要把表面的筋膜给剔除。然后把鸡胸肉逆着纹理，将其切成两片，再顺着纹理，把鸡胸肉给切成小块状。切好以后的鸡胸肉，要冷水下锅，并加入适量姜片，对鸡胸肉进行焯水。

2、焯水5分钟后，将其表面浮沫弄掉，然后往鸡胸肉中，再加入八角、桂皮、香叶、小葱，并再一次盖上盖子，对鸡胸肉进行熬煮半个小时，等时间到了以后，把鸡胸肉控水捞出。（熬煮半小时，鸡胸肉已经完全煮熟。）

煮好的鸡胸肉，立马控水捞出，并放到凉水中过上一道，将其晾凉备用。然后准备一个干净的保鲜袋，把晾凉的鸡胸肉，放到保鲜袋当中密封。然后用擀面杖，不停的对鸡胸肉进行敲打，把鸡胸肉完全打散。

3、捶打个10分钟左右，就能把鸡胸肉完全打散，打散以后的鸡胸肉，要从保鲜袋中取出，并放到平底锅中。然后开中火不停的进行翻炒，将鸡胸肉中的水分炒干，把鸡胸肉炒散，煸炒5分钟即可。

接着往鸡胸肉中加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，继续用小火不停翻炒。三分钟以后，关火把鸡胸肉倒入一个大一点的盆中，并用打蛋器开至中速，将鸡胸肉打至松散状态。打发好的鸡胸肉，还要再次放入平底锅中，继续翻炒上几分钟。

4、反复重复以上动作4次左右，才能把鸡胸肉打的稀碎。完全打碎后的鸡胸肉，要再次将其加入平底锅中，并放入适量海苔、芝麻翻炒均匀。等可以闻到芝麻香味时，即可出锅，海苔鸡肉肉松，就制作好了。

到此，以上就是小编对于自制肉松的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制肉松的2点解答对大家有用。