藕片怎么凉拌-藕片怎么凉拌又脆又好吃不发黑

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于藕片怎么凉拌的问题，于是小编就整理了3个相关介绍藕片怎么凉拌的解答，让我们一起看看吧。

凉拌藕片的最简单做法？

步骤/方式1

藕去皮切片，洗净去淀粉

步骤/方式2

锅里烧开水，放一点盐，放入藕片焯水捞出放冷水泡凉，这样口感更脆

步骤/方式3

捞出放入碗里，放入一勺小米辣碎、一勺蒜泥、一勺辣椒面、一勺青椒碎、一小把花椒、葱花，然后浇上热油

步骤/方式4

再加一勺盐、一勺白糖，适当白醋、极妙黑芝麻油、极妙麻辣红油和香菜，搅拌均匀即可

拌藕片最正宗的做法？

1.准备一节莲藕把它切去两端再削去外皮，然后把莲藕切成薄厚均匀的藕片。

2.切好的藕片要放到凉水中浸泡，不仅可以防止氧化变黑，还能洗去表面的淀粉，让藕片保持爽脆的口感。

3.准备青椒和红椒各一段，先切宽条再切成粒，这样可以用来搭配颜色。

4.烧一些开水，淋入少许植物油，把藕片下锅焯水一分钟，藕片焯水的时间不能太长，防止煮软后影响口感。

5.等藕片快要焯水完成时，下入青椒粒和红椒粒，把青椒和红椒烫5秒左右即可。

6.藕片焯水完成后控水捞到凉白开中，过一下凉水可以让藕片口感更爽脆。

7.准备几粒大蒜，拍碎后切成蒜末放入碗中，再根据自己的喜好放入适量的红辣椒，烧一些热油浇在上面，用高油温炸出香味。

8.碗中再加入一勺白醋、半勺生抽、半勺香油、小半勺的食盐和白糖，把调料充分搅拌化开。

9.藕片冷却后沥干水分捞到一个大碗中，再淋入准备好的调料汁。

1、食材：莲藕一节、盐适量、糖适量、醋适量。2、莲藕削皮洗净。

3、藕切片，浸泡在水里，放点醋，防止氧化。4、锅内烧水，放少量醋。5、锅内水开，放入藕片。

6、煮熟后，捞出过凉水，然后控干。7、控干后倒入盆内，放盐，醋和白糖。

8、拌匀后倒入盘内。

藕片凉拌的做法？

首先起锅烧水，放入藕片煮1分钟。捞起煮好的藕片过凉水。

凉拌藕片的做法一、准备食材1、食材明细脆藕2个，葱、蒜、辣椒面、干辣椒、芝麻、花椒。

2、处理食材藕去皮，切成片。蒜剁成蒜蓉，葱叶切葱花，葱白。2勺辣椒面+一小撮花椒+一小勺白芝麻+干辣椒段+葱白，调好装一个小碗。

二、做法1、第一步：起锅烧水，放入藕片煮1分钟。捞起煮好的藕片过凉水。

2、第二步：另取一个小锅，倒入少量油，油烧至冒烟。将热油分次浇入装辣椒面的小碗里，制作油泼辣子。浇入热油后用勺子调匀。过程中小心溅油烫伤（葱白擦干净水就不会溅油了）。

3、第三步：藕片沥干水分，放入蒜蓉、葱花、2勺生抽、1勺香醋、适量盐和味精、少许白糖、浇入油泼辣子，来一点香油或者麻油，可以再加一勺老干妈。搅和均匀。

4、第四步：装盘~再撒一点葱花装饰。

用料

莲藕 1段、蒜 适量、生抽 1汤匙、醋 1汤匙、糖 1茶匙、香油 1/2汤匙、盐 1/2茶匙、芝麻 适量

做法步骤

1、莲藕去皮后切片

2、将藕片沸水焯水后捞出

3、过凉水

4、将醋，生抽，糖，盐，蒜末以及香油倒入碗中搅拌均匀，调成酱汁

5、将调好的酱汁倒入焯好的藕片中搅拌均匀

6、撒上芝麻

7、爽口的凉拌藕片就完成啦

原料：新花藕500g、生姜15克、大蒜20克、小葱2根、盐2勺、糖15克、生抽1小勺、镇江香醋2大勺、剁椒酱1小勺、鸡精少许、蚝油1小勺、香油1大勺

1.新花藕洗净去皮；

2.切成约1.5CM见方的小丁；

3.生姜、大蒜切末，小葱切小段备用；

4.取一带盖的大碗，将切好的藕丁装入碗中，加入两勺盐、切好的姜蒜末，盖上盖子上下左右摇几下，使作料混合摇匀，然后送入冰箱冷藏20-30分钟；

5.等到藕丁腌出比较多的水的时，倒掉腌出来的水分；

6.取一小碗，加入糖、生抽、香醋、剁椒酱、鸡精、蚝油、香油和小葱末，搅拌均匀，调成味汁；

7.将调好的味汁倒入藕丁碗中；

8.搅拌拌匀，再放入冰箱冷藏5-10分钟后待味汁入味，即可食用。

到此，以上就是小编对于藕片怎么凉拌的问题就介绍到这了，希望介绍关于藕片怎么凉拌的3点解答对大家有用。