大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于柿饼的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍柿饼的做法的解答,让我们一起看看吧。
柿饼的做法?
第一步:准备食材:柿子、食用盐;将柿子浸泡在水里,清洗一遍,在用清水浸泡半小时,时间一到,用工具把柿子的皮削掉,注意要挑选摸起来比较硬的柿子,不然削皮的时候比较麻烦,如果没用专业的削皮工具,用菜刀削皮的时候要注意力度,力度太大的话会把里面的梗削皮,里面的肉汁全部流出,这个柿子可以说是废了的。
第二步:很多人喜欢把柿子上面的帽子摘掉,个人觉得这个帽子不能摘,不然空气进入柿子内部,容易氧化做出来的柿饼不好吃,不能因为急于做成柿饼投机取巧,做这个还是要一步一步来;准备几条干净的绳子,将削掉皮的柿子串起来,注意两个柿子之间的距离不能相隔太近,两个柿子保持一点的间距,要留足够的空间,这样表层才能最大面积接触空气。
第三步:将串好的柿子挂在通风处,还要能够晒到阳光,出好之后就是时间的问题,每隔两天就去检查一下柿子的状态,想要快一点成形的话,可以每天去用手挤压一下,但是其两次力道不能太大,然后每天盼望出太阳就差不多了,没有下雨阴天等不可抗力的情况,大概一个星期就可以吃到美味的柿饼,如果想要吃到有白色外衣的柿饼,将柿饼放置阴凉处摆放几天会出现白霜。
注意事项:其一:做柿饼,柿子软硬很重要,要挑选很硬的柿子;其二:不要急着帮柿子削皮,先用盐水浸泡一下,柿子不会涩口;其三:晒柿子要挂在采光好的位置,还要通风条件好。
以上就是做柿饼的全部内容,柿饼的做法如此简单,只要泡一泡、晒一晒,甜而不腻不涩口,柿子削皮前,要用盐水先浸泡,这样晒出来的柿饼非常的甜还不涩口。
柿饼yu的做法。急需?
1.柿子洗净,沥干水分,再用削皮刀削去柿子表皮。
2.将削好皮的柿子,摆放在竹屉上,在日光通风条件下晒制柿子表皮干枯(不能着水),用手轻轻将其挤压成饼状(不可用力过大,以免挤破)。
3.再次将挤过的柿子放回竹屉上晒制,约八至十天后,再依次挤压一次(同第一次挤压的手法一样)。
4.将晒制好的柿饼,均匀的码入小缸中,用保鲜膜封好缸口,盖上盖儿,使柿饼上霜即可。
注意事项
做柿饼的柿子要选择小而圆的硬柿子。
柿子皮的做法?
材料:柿子、面粉、红豆沙
做法:
1、柿子用开水烫一下去皮,用搅拌机把柿子打成糊
2、把面粉筛入柿子糊中,和均匀
3、和好的面包上保鲜膜,放置15分钟
4、把面团揉成条,切成小剂子
5、把小剂子擀成圆片,跟包包子一样把红豆沙包进去
6、将包好的小“包子”捏好口
7、把“小包子”团好、压平
8、锅中放油,小火煎至两面金黄即可
在柿子顶部划个十字,然后放入沸水中烫5-6秒,立即取出浸入冷水中,即可轻易地自十字部位剥皮。
具体步骤如下。
1、用刀在柿子顶面划十字型的刀口
2、两面都要划哦
3、在锅中的水烧开,把柿子放入,两分钟,划十字的地方就会裂开
4、顺着裂开的地方一撕,皮就全部掉啦
脆柿子饼的做法?
材料:柿子、糯米粉200g、白芝麻适量、食用油;
做法:
1、柿子去掉外皮,把里面的果肉取出来,果核不要,放在搅拌机中搅碎,得到细腻的柿子泥;
2、柿子泥大约有200g,加入等量的糯米粉,搅拌均匀,和成面团,这个面团是稍微偏软一点的,面团和好之后,放在一边饧面半小时;
3、面团饧好之后,取适量大小的面团,大约50g每个,一共能做8个,搓圆之后压扁,一个柿子饼的生胚就完成了大半;
4、在柿子饼表面粘上一些芝麻,稍微按压一下,让芝麻粘得更牢靠,避免煎的时候芝麻掉下来;
5、柿子饼做好之后就可以下锅煎了,锅中加入少许食用油,下入柿子饼,底面煎至微微发黄之后翻面,继续煎,煎到两面金黄,柿子饼微微鼓起就熟了;
6、煎好的柿子饼吃起来软软糯糯的,不会特别甜,但有柿子本身的甜味和香味,口感很好,放凉了也不会硬;
到此,以上就是小编对于柿饼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于柿饼的做法的4点解答对大家有用。
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