豆沙月饼的做法-豆沙月饼的做法家常简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆沙月饼的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍豆沙月饼的做法的解答，让我们一起看看吧。

豆沙月饼的做法？

食材清单 :糯米粉45克 ，粘米粉（大米粉）35克 ，小麦淀粉（澄面）20克 ，植物油18克 ，牛奶185克 ，糖粉50克 ，红豆沙馅适量。

烹饪做法:

1.所有粉类称重搅拌均匀；

2.植物油，牛奶，糖粉称重，搅拌均匀；

3.把3倒入2中，用蛋抽搅拌均匀；把搅拌好的面糊过筛2次；盖上保鲜膜静置半小时，蒸笼水开后蒸25分钟；

4.面糊拿出来趁热用不锈钢勺用力搅拌均匀光滑，搅拌好的面团摊开，盖保鲜膜放凉后，放冰箱冷藏1个小时；

5.取出面团分成30克每份，馅料分成20克每份，分别滚圆；饼皮擀成中间厚四周薄的皮，馅放在中间；像包包子一样，用饼皮把馅包好；

6.月饼模具中，撒熟糯米粉（把生糯米粉在无油无水的不粘锅中炒到微微发黄，没有生粉味）然后把模具在手上磕，尽力把多的粉都磕出来，粉过多会影响月饼的外观；把包好的月饼坯放入模具，放在平整的平面，用力均匀的压下，直到感觉压不动了，停留几分钟，用力要适度均匀，把模具垂直抬起，把月饼推出模具，轻轻把月饼从压片上剥离下来就完成啦。

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取干净的盆放入转化糖浆、枧水和花生油用手动打蛋器慢慢搅拌，多搅拌一会使其均匀。

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加入中筋面粉。戴上一次性手套揉成团。

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把还有些散的面团放在硅胶垫上，用手撑按压几下，使其柔软。装进保鲜袋防止吹干。

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包之前在硅胶垫上撒一些中筋面粉，然后取25克月饼皮，用手撑压扁放入一枚豆沙馅（豆沙馅提前分份团成圆形，每份50克）。

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利用虎口把馅包好。然后在中筋面粉中滚一圈。

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拍去多余的干粉放入模具中，放在烤盘上压出图案。

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都压好后，表面薄薄喷一层水。

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放入提前200度预热好的烤箱中。

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烤5分钟后取出，刷一层薄薄的蛋黄液，继续放进烤箱烘烤。

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200度再烤8分钟左右出炉（具体要看上色情况）。

原料：豆沙、熟蛋黄、五仁馅、白糖、糕粉。

做法步骤：

第1步、先炒制糕粉，面粉放入锅中，小火慢炒。

第2步、 炒制到面粉微微发黄，散发出香味即可关火，晾凉即成。

第3步、 把熟蛋黄加入豆沙里。

第4步、 再加适量白糖调味。

第5步、 加适量的糕粉，揉成光滑的面团。

第6步、 准备五仁馅料。把腰果、核桃仁、花生米、瓜子仁烤熟、粉碎，加熟黑芝麻、白糖、猪油拌匀即成。

第7步、按皮料30克、馅料15克称重。

第8步、 取一块皮料，放入五仁馅。

第9步、 将其包严团圆，即成月饼毛坯。

第10步、 依次做完即可。

第11步、 取50克的月饼模具，模具蘸匀糕粉，放入毛坯，压制即可。

第12步、 依次压完。因为所有食材都是熟的，装盘即可食用。

你好，材料：

- 皮：低筋面粉 150 克、植物油 45 克、盐 1 克、水 60 克

- 馅：红豆沙 300 克、糯米粉 30 克、植物油 30 克、糖适量

步骤：

1. 将低筋面粉、盐、植物油混合，加入适量的水，揉成面团，盖上保鲜膜醒 20 分钟。

2. 将红豆沙放入锅中，加入适量的水和糖，慢慢煮至粘稠。

3. 加入糯米粉和植物油，继续煮至馅料变得浓稠。

4. 将馅料分成 20 等份。

5. 将面团分成 20 小份，擀成薄片，包入豆沙馅料，捏紧。

6. 将面团放入月饼模具中，压实，取出后刷上蛋黄液。

7. 预热烤箱，将月饼放入烤箱中，烤 25 分钟左右，直至表面呈金黄色。

豆沙月饼就做好了，可以享受美味的中秋佳节了！

到此，以上就是小编对于豆沙月饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆沙月饼的做法的1点解答对大家有用。