大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于海鱼的做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍海鱼的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
常见海鱼做法?
用料:
海鱼1条,大酱2勺(20~30克),葱姜末适量,盐、白糖1小勺,花椒粉1勺,花椒粒10粒,料酒、鸡精适量,生抽1勺,柠檬一片或柠檬汁适量,啤酒一罐330毫升,水200毫升。
海鱼的正宗做法步骤:
步骤 1 鱼去鳞去内脏,洗净沥干水分。
步骤 2 在鱼背腹两侧切斜刀或十字花刀。
步骤 3 放入葱姜末、料酒、盐、生抽、花椒粉、挤入柠檬汁。
步骤 4 腌制入味半小时以上。
步骤 5 锅中油热下葱姜末和花椒粒爆香。
步骤 6 加入大酱炒香
步骤 7 放入腌好的鱼,两面各煎十几秒钟,使鱼身上滚上酱汁。
步骤 8 加入白糖、料酒,倒入啤酒。
步骤 9 加入水或高汤,鸡粉适量,盖盖大火烧开,用中火炖8~10分钟。
步骤 10 开锅收汁,汤汁不要收的太干,略留下一些汤汁,装盘后浇在鱼身上。
步骤 11 撒入葱花或香菜即可。
主料:海鱼1条(400克)、姜1小块、料酒1勺、酱油2勺、盐1克、白糖2克、葱1颗、香油几滴
辅料:水、胡椒粉
红烧海鱼的做法步骤:
1.将鱼洗净去鳞去内脏。抹上少许盐和胡椒粉腌10分钟。
2.葱姜切好。
3.取小碗加入两勺酱油一勺料酒,,白糖和少许盐拌均做料汁。
4.上锅入油,将鱼两面煎至微焦黄色后加入葱姜。
5.加入调好的汁料。
6.再加入和鱼并齐的水量。
7.盖紧锅盖,大火烧开后转中火,焖烧至汤汁浓稠即可关火。
8.成品装盘,滴入几滴香油即可食用。
所有海鱼的正宗做法?
用料:
海鱼1条,大酱2勺(20~30克),葱姜末适量,盐、白糖1小勺,花椒粉1勺,花椒粒10粒,料酒、鸡精适量,生抽1勺,柠檬一片或柠檬汁适量,啤酒一罐330毫升,水200毫升。
海鱼的正宗做法步骤:
步骤 1 鱼去鳞去内脏,洗净沥干水分。
步骤 2 在鱼背腹两侧切斜刀或十字花刀。
步骤 3 放入葱姜末、料酒、盐、生抽、花椒粉、挤入柠檬汁。
步骤 4 腌制入味半小时以上。
步骤 5 锅中油热下葱姜末和花椒粒爆香。
步骤 6 加入大酱炒香
步骤 7 放入腌好的鱼,两面各煎十几秒钟,使鱼身上滚上酱汁。
步骤 8 加入白糖、料酒,倒入啤酒。
步骤 9 加入水或高汤,鸡粉适量,盖盖大火烧开,用中火炖8~10分钟。
步骤 10 开锅收汁,汤汁不要收的太干,略留下一些汤汁,装盘后浇在鱼身上。
步骤 11 撒入葱花或香菜即可。
1、食材明细:海鲈鱼,啤酒,腐竹,葱,蒜,生姜,青红椒,盐,油,酱油,老抽,胡椒粉,料酒,面粉
2、葱切段和葱花,姜切片,蒜切大块,青红椒切块,鲅鱼切块,用料酒、盐、胡椒粉、葱姜腌制2小时。
3、腌制好的鱼沾一层面粉,把鱼煎到金黄盛出来,泡一些腐竹备用
— 食材清单 —
主料:新鲜海鱼1条
辅料:姜丝适量,盐少许,葱丝适量,蒸鱼豉油适量,花椒少量,料酒适量
— 烹饪步骤 —
1· 鱼洗净,放盐,葱,姜,料酒 腌制20分钟
2· 把腌制好的鱼用清水冲一下,放入盘中
3· 蒸锅中烧开水,放入腌制好的鱼,蒸8分钟
4· 准备葱丝,姜丝
5· 取出蒸好的鱼,把两片 葱取出来
6· 姜葱取出来
7· 放入切好的葱丝姜丝
8· 炒锅中倒入少许油(平时炒菜那么多)
9· 准备少许花椒放入锅中爆香
10· 爆香花椒
11· 延盘子周边倒入蒸鱼豉油,然后热花椒油浇到葱丝上
12· 上桌,完成
到此,以上就是小编对于海鱼的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于海鱼的做法大全的2点解答对大家有用。
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