怎样自制葡萄酒-怎样自制葡萄酒视频教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样自制葡萄酒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍怎样自制葡萄酒的解答，让我们一起看看吧。

做葡萄酒最快的方法？

一、葡萄酒的酿制方法

1.首先我们需要准备足够量的葡萄，然后将葡萄清洗干净，把葡萄当中多余的水分沥干。将葡萄放置到一个容器里，并将葡萄碾碎，按照10:3的比例往葡萄上面撒入适量的白糖，然后将葡萄密封在一个罐子里，注意不要把葡萄装的太满，至少需要留出1/3的空间。

2.葡萄发酵24小时以后，我们可以把装满葡萄的瓶子打开，并且又干净的筷子进行搅拌，这时候我们会发现里面有很多的泡泡，其实只是因为葡萄正在发酵，我们需要每天搅拌一下葡萄，至少需要搅拌一个星期的时间，否则葡萄是很容易发霉的，而且会发酵的不够充分。3.我们需要再多准备一个容器，然后将这个容器清洗干净，把里面的水分擦干，准备一块纱布，将葡萄皮过滤出，将葡萄汁留下，大概在容器当中发酵一个星期以后，可以再给葡萄酒过滤一次，这样葡萄酒基本上就做好了。

二、葡萄酒怎么保存

1.我们现在将制作好的葡萄酒存放在湿度在70%左右的环境当中，如果存放的环境当中湿度不够的话，很有可能会有空气钻入到葡萄酒里面。

2.要把葡萄酒存放在一个阴凉的地方，不要让葡萄酒被太阳光直接照射。葡萄酒的酿制方法非常的简单，而且用到的材料也只有葡萄和白糖这两种，成本是非常低的。自己酿制的葡萄酒味道也是非常不错的，绝对不会比在外面买来的葡萄酒味道要差，更重要的是，这是一种体验，也可以让我们多学习一门技巧。

红葡萄酒的做法和配方？

一、自酿葡萄酒的配方

【配料】：葡萄10斤，白糖或者冰糖2斤，白酒2斤或者1.5斤，曲子2个或者曲药（发酵粉）2包。

二、制作步骤

1。混合：把葡萄洗干净，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均匀后，密封后等待发酵。

2。发酵：48小时以后看发酵好没有（水位上涨或者是起泡的现象）。

3。过滤：先用不锈钢网子过滤，再用2层纱布过滤，保证过滤后的液体清亮，较好过滤三次以上，每次过滤的时间间隔一天左右。

4。再次发酵：将过滤后的渣子挤压干以后称出又几斤，配好糖和曲子，再次发酵。发酵后的液体重复步骤3。

5。密封：将几次的过滤后的液体装再陶瓷或者土罐子里，加上白酒，密封好。十几天以后，就可以取来饮用。

用料

葡萄

 十斤白砂糖 三斤泡酒罐子 一个

自酿红葡萄酒的做法步骤

步骤 1

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葡萄十斤

步骤 2

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葡萄用剪子把葡萄珠剪下来洗净，控干水分

步骤 3

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葡萄珠放大盆里，用手捏碎，并放入白糖搅拌均匀

步骤 4

倒在泡酒罐子密封

步骤 5

等待发酵，期间由于发酵会产生气体，所以要有两到三次的放气，不然气体会把罐子盖顶开，大约一个月的时候，用干净无油的勺子搅拌一下后，再次密封

步骤 6

一个半月的时候，用干净的纱布，把葡萄酒过滤一下，葡萄皮放入纱布中拧干不要

步骤 7

过滤好的葡萄酒，再次放入罐子里发酵

步骤 8

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温度25度的室温，发酵两个月就行了

葡萄，糖，容器

方法/步骤

1/7 分步阅读

选用新鲜成熟的葡萄（紫皮或红皮）摘粒，洗净，晾干备用。

2/7

选用一个容器，可以是玻璃瓶，陶瓷缸，大小自己根据要制作的葡萄酒的预想而决定。

3/7

将洗净的葡萄粒在容器中捣碎。葡萄少就用手捏或捣碎，葡萄多容器大，就把脚洗净踩碎吧，当然想办法弄碎葡萄。

4/7

往容器中加入糖，糖和葡萄的比例是2:10，也可以自己根据喜好加糖的多少，糖的量决定酒精度的高低，不决定发酵的快慢。（发酵的快慢和温度有关）

5/7

找一个可以密封容器的东西封住盖子，夏天2-3天就开始发酵，发酵约20-30天左右。

6/7

打开容器的盖子可以闻到浓浓的醇香，过滤之后就可以喝葡萄酒了。

到此，以上就是小编对于怎样自制葡萄酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样自制葡萄酒的2点解答对大家有用。