大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蒸米粉肉的问题,于是小编就整理了2个相关介绍蒸米粉肉的解答,让我们一起看看吧。
米粉肉怎么蒸?
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方法一
步骤/方式一
第1步、五花肉洗干净切成片,酱油、蚝油、料酒、 白糖搅拌均匀。
步骤/方式二
第2步、再加盐,搅拌均匀腌制5个小时。
步骤/方式三
第3步、大米入锅,加大料、花椒、桂皮小火炒熟后盛出。
步骤/方式四
第4步、将炒后的大米加工碎。碎的程度随个人偏爱。
步骤/方式五
第5步、取半个南瓜洗干净,将南瓜去瓤。
步骤/方式六
第6步、将南瓜边缘稍加修饰后作容器。
步骤/方式七
第7步、腌制好的五花肉均匀沾上米粉。
步骤/方式八
第8步、将沾上面粉的五花肉放入南瓜中,入锅蒸
步骤/方式九
第9步、蒸熟即可出锅享用。
江西蒸米粉肉最正宗的做法?
准备材料:五花肉800克、盐10克、红烧酱油1勺、蚝油两勺、料酒两勺、糯米粉260克、十三香1克、丝瓜1根、盐5克 一、先把五花肉洗净切片。不要太厚,也不要太薄,尽量切均匀些。
二、放入盐、红烧酱油、蚝油、料酒、十三香拌匀。
三、腌五花肉的过程中多翻动两次,让肉更加入味。
四、把丝瓜去皮洗净切片,同样的不要太厚也不要太薄,尽量切得均匀些。
五、撒入盐拌匀,腌制半小时。
六、准备一碗糯米粉,撒入一点点十三香拌匀。把腌制好的五花肉均匀地裹上糯米粉。
七、把裹上糯米粉的五花肉放在太阳下晒一两天。
八、把丝瓜也均匀地裹上糯米粉,放在太阳下晒干,大约需要晒两三天。
九、这是晒好的米粉丝瓜和米粉肉。
十、取一个干净的碗,铺上粽叶或者荷叶。铺上米粉丝瓜,淋入少许花生油,撒一点点清水。
十一、再铺上晒好的米粉肉,煮饭的时候放进去一起蒸。
十二、取出蒸好的米粉肉即可食用。
五花肉切片,不用太薄。用蒸肉粉里的酱包拌好,加入一勺料酒,一勺生抽腌制片刻。蒸之前撒入米粉包,让米粉裹在肉上。
找一个大碟子,土豆削皮切块码好,撒上少许盐。把腌好的米粉肉铺在土豆上。上锅蒸50分钟。
出锅可撒少许葱末装饰,手头没有,就切了两个红辣椒。
1、猪肉切成5毫米左右厚的片。
2、放入大碗中加入酱油,美极鲜,五香粉,拌匀,腌制12小时入味。
3、小米洗净用水泡30分钟。
4、腌好的猪肉放入米粉,用手抓匀,让肉片均匀的过裹上一层米粉。
5、再加上小米拌匀。
6、土豆去皮洗净切滚刀块,放入大碗的底部。
7、再在上面放上猪肉,放入蒸锅中,冷水上汽蒸1个小时取出即可。
主料
五花肉5斤 大米2斤
糯米1斤
辅料
红糖少许 甜面酱少许
酱豆腐少许 白酒少许
酱油少许 葱片少许
姜片少许 大料少许
鸡汤少许
做法步骤
1. 大米、糯米混合,用清水泡1夜。然后捞出米,放在屉布上一天多的时间,目的是空干水。
2. 把锅刷干净,烧干水分,在锅保持着50多度的时候把米放进去。不可贪多,多分几次炒的效果比较好
3. 小火将米炒成淡黄色
4. 碾成粗碎(擀面棍擀 或 用小磨碾)
5. 猪五花肉,洗净空干水分
6. 连带肉皮切成不小于0.5厘米、不大于0.8毫米的片
7. 放入葱、姜、酱油、红糖、甜面酱、白酒,少许酱豆腐汤、盐
8. 搅拌均匀。
9. 放入炒好的米粉
10. 搅拌在一起
11. 把肉皮朝碗底方向,摆齐放好。上面填充一些不太整齐的肉与米粉找平(离碗口保持一定距离)均匀点上少许鸡汤。下蒸锅大火蒸不小于1小时
到此,以上就是小编对于蒸米粉肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于蒸米粉肉的2点解答对大家有用。
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