鸡丁刀削面的做法-香菇鸡丁刀削面的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡丁刀削面的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鸡丁刀削面的做法的解答，让我们一起看看吧。

刀削面黄豆芽卤子的做法？

主料：（机制）刀削面、鸡肉（翅根碎肉）配料：黄瓜一根、黑木耳适量、（我家里没有了黄花菜，所以我就没有加黄花菜）芫荽（香菜）调料：郫县豆瓣、食用油、盐、料酒、白糖（少许）、姜粉、十三香（五香粉）、粉芡（少许）、味精做法：1、将鸡肉切丁，用调料盐、料酒、白糖、姜粉、十三香、味精、一丁点儿粉芡、少许食用油拌匀，待用。

（加入粉芡是为了使鸡肉保持肉的嫩度和营养；加入食用油是为了炒鸡肉时容易划散不粘连）     2、将黄瓜顺长一剖四或六，再切成丁，待用；黑木耳用水发开，洗净，撕成小片，待用。（黄花菜发开、洗净、切成两段，待用）  

  3、炒锅放油，烧热，下入鸡肉丁划散，炒至肉丁变成白色，盛出。     4、炒锅再放油，烧热，下入郫县豆瓣，炒出红油，下入黄瓜丁、黑木耳，（黄花菜）炒至黄瓜更翠绿时，放入炒熟的鸡丁，加料酒、清水、盐、白糖调味，汤汁烧开后加味精。卤汁即可。     5、锅中放清水，烧开，下入刀削面，煮熟，捞出，浇上适量的卤汁，放上少许芫荽。一碗鸡丁刀削面即可食用了。如果怕面容易粘在一起，也可以在另一处容器中过一下开水。

材料:黄豆芽500g，五花肉500g，调和油适量，食盐适量，花椒适量，酱油适量，洋葱适量，八角适量

步骤:

步骤1:细面条切段

步骤2:放入蒸锅内蒸熟

步骤3:五花肉用酱油盐姜丝调匀腌制十分钟，黄豆芽洗净，洋葱红椒切碎

步骤4:热油锅内爆香花椒八角洋葱粒

步骤5:放肉丝后放入尖红椒炒匀

步骤6:加适量清开水滚起后放足量的盐

步骤7:放入黄豆芽炒匀

步骤8:面条蒸好后用筷子挑起抖撒

步骤9:把菜推向一边，用筷子挑起面条沾过菜汁后挑起放在菜上，一次性把面条都沾过菜汁

步骤10:把沾过菜汁的面条重新放回蒸过再蒸五六分钟即可

刀削面黄豆芽卤的做法：

用料：西红柿 1个；绿豆芽 500克；瘦肉丝 50克

步骤 1

锅里放水煮开，下入刀削面煮熟备用。

锅里放油烧热下入葱姜八角爆香，炒肉丝变色后加水煮一会儿。口重的这一步可以加点儿味极鲜或者酱油。

步骤 2

水干后，放入去皮切条西红柿，翻炒至出油。 这个季节的西红柿不太出油。

步骤 3

西红柿炒到软烂后放入焯过水的绿豆使劲炒，炒均匀后加水。

步骤 4

开锅后打入蛋液，调味，撒韭菜段出锅。

具体步骤

1.具五花肉切小块，金针菜用凉水泡10分钟洗净，土豆和胡萝卜都切成1厘米见方的块，豌豆去壳剥粒洗净

2.锅烧热放适量植物油将五花肉炒到吐油.放2棵葱的葱花姜末炒香再放入金针菜炒匀

3.沿着锅边淋入料酒生抽老抽炒出香味放入2碗热水（水要宽些）再放入八角和花椒粉

4.大火烧开小火炖30分钟.放入土豆胡萝卜再炖5分钟

5.放入青豆和盐焖煮到蔬菜软烂后关火

6.撒上另外2棵香葱的葱花即成

1/11

具五花肉切小块，金针菜用凉水泡10分钟洗净

2/11

土豆和豆芽都切成1厘米见方的块，豌豆去壳剥粒洗净

3/11

锅烧热放适量植物油将五花肉炒到吐油

4/11

放2棵葱的葱花姜末炒香

5/11

再放入金针菜炒匀

6/11

沿着锅边淋入料酒生抽老抽炒出香味

7/11

放入2碗热水（水要宽些）再放入八角和花椒粉

8/11

大火烧开小火炖30分钟

9/11

放入土豆豆芽再炖5分钟

10/11

放入青豆和盐焖煮到蔬菜软烂后关火

11/11

撒上另外2棵香葱的葱花即成

到此，以上就是小编对于鸡丁刀削面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡丁刀削面的做法的1点解答对大家有用。