蒜苔怎么腌制才好吃家常做法-蒜苔怎么腌制才好吃家常做法视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜苔怎么腌制才好吃家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒜苔怎么腌制才好吃家常做法的解答，让我们一起看看吧。

蒜薹花生怎么腌制才？

【准备食材】：蒜苔尾巴，鸡蛋2个，花生米1碟，大蒜适量

1.洗净的蒜苔尾巴切成2cm的段备用

2.碗内磕入2个鸡蛋，加入一点米醋去腥，顺着一个方向把它完全打散，锅中加油倒入蛋液，煎至两面金黄后关火盛出，然后切成鸡蛋丝备用。

3热锅冷油，倒入花生米，炒至花生米变色，表皮裂开听到“叭叭”响，就表示花生米熟了，关火盛出备用。

4.调一个料汁：碗中倒入切好的蒜末，加入适量白糖，盐，味极鲜，米醋搅拌均匀，喜欢吃辣的可以再放点辣椒油。

5.调好的料汁倒入切好的蒜苔尾巴里，把它搅拌均匀，然后再倒入晾凉的花生米，最后再倒入鸡蛋丝，搅拌均匀装盘，营养美味的凉拌蒜苔尾巴就做好了。

原料

花生米 (100克)

黄瓜 (2根)

蒜苔 (100克)

大蒜 20克

香油 10克

盐 5克

酱油 10克

醋 10克

糖 10克

味精 10克

芝麻 3克

香菜 10克

1/黄瓜洗净，控干水分，拍碎。

大蒜切末。香菜切碎。

2/蒜苔洗净控干水分，切成段。

3/将切好的蒜苔加入容器中，加入盐味精腌制10分钟。

4/加入黄瓜香菜蒜末。拌均。

5/加入糖，醋，芝麻，香油。搅拌均匀。

6/加入花生米拌均。装盘即可。

7.美味又好吃的腌蒜薹花生完成开吃了。

1

花生米用凉水泡发

2

泡好的花生米老出备用

3

蒜薹洗净切段

4

锅中放水，放入切成段的蒜薹焯水

5

焯好水的蒜薹捞出备用

6

锅中放水，放入泡好的花生米煮熟

7

煮熟的花生米捞出备用

8

焯好水的蒜薹和煮熟的花生米放在碗中，趁热放入盐，糖，味精，搅拌均匀。腌10分钟

9

腌好的花生米，放入生抽

10

放入醋，搅拌均匀

11

放入辣椒油，搅拌均匀

醋泡蒜苔的腌制方法？

醋泡蒜苔

1、首先要选择新鲜而水嫩的蒜苔，把它冲洗干净后在阴凉处晾干水分，一定注意不能有水分残留。

2、将晾好的蒜苔切成4厘米左右的小段，有的人不喜欢吃辣的，习惯先用开水淖一下，这样口感没有那么辣，但是这样就失去它原始的味道，所以妈妈的方法是不过开水的，长短看自己的习惯，如果喜欢麻辣味的可以加点小米椒和花椒。

3、再准备一个干净可以密封的瓷罐或者玻璃罐子，罐子清洗干净以后用开水烫一遍，然后太阳下晒干，这样不仅仅是为了消毒，更重要的是做出来的带一种淡淡的酒香，口感很醇厚。

4、将切好的蒜苔放进罐内加入适量的食盐拌匀，然后加入老陈醋和适量的白糖再加点高度白酒，盖上保鲜膜，密封后放在阴凉干燥的地方保存，腌制1星期左右就可以食用了。这里需要注意的是，醋一定要老陈醋，糖可以换成红糖适合女人吃。

1.将蒜薹（蒜苗）掐掉太老的部分，洗净后切成2cm的小段备用；

2.锅中烧热油，倒入五香粉和其他调料略微炒香，倒入300ml的陈醋，醋沸腾后关火，将倒入一个干净的容器中；

3.将300ml开水倒入刚才的醋溶液中，静置，等溶液彻底凉透，然后倒入切好的蒜薹浸泡，大约2-3天后即可食用；

4.直接食用或拌上辣椒油食用皆可，不过提醒，因为口中会留下浓重的蒜味，因此，需要出门的请酌情哦。

正宗泡椒蒜苔的腌制方法？

食材清单

嫩蒜苔 适量 、 醋 适量 、 红萝卜 适量 、 泡椒 5只 、 花椒 10粒 、 料酒 2勺

①蒜苔切段2cm，如果心急吃想入味快一点可以切短一点，红萝卜切块

②切好的蒜苔红萝卜入沸水抄一下就出来（为了色泽靓丽，如果不热水抄也可以，色泽暗淡一些但不影响口感）

③调醋汁：醋，料酒，泡椒，盐2勺子放入容器筷子搅匀，（喜欢甜口的可以放适量糖）

④将晾凉了的萝卜蒜苔放入调好了的料中。醋最好盖住萝卜蒜苔。

⑤冰箱保鲜，第二天就可以吃了（一星期内吃完，不过这要看你放盐的多少，还有做的过程中是否清洁，如果盐又多做的又讲究，可适当延长储存时间）

到此，以上就是小编对于蒜苔怎么腌制才好吃家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜苔怎么腌制才好吃家常做法的3点解答对大家有用。