泡椒鸡爪制作方法-泡椒鸡爪制作方法视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡椒鸡爪制作方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泡椒鸡爪制作方法的解答，让我们一起看看吧。

泡椒凤爪的制作方法？

泡椒凤爪好吃又营养，怎么做出好吃的泡椒凤爪？一起来了解一下吧。

食材

·凤爪 10个，泡椒 1瓶， 盐 10g，糖 20g，白醋 50g，葱 2段，姜 4片，干辣椒 2个，八角 1个，花椒 5-8粒。

方法与步骤：

1、准备好食材。

2、鸡爪洗净，切去指甲，剁成到两到三段。

3、鸡爪冷水下锅，加葱、姜、干辣椒、花椒、大料，大火煮开，撇去浮沫，转中火煮15分钟，捞出冲凉备用。

4、碗中加糖、盐、白醋、泡椒和匀。

5、将鸡爪倒入调好的汁料里冷藏十二小时后即可食用。

泡椒鸡爪正宗制作方法？

详细做法如下：

第一步：把胡萝卜清洗干净之后，切成1厘米左右的长条，再把黄瓜清洗干净，竖着切开去掉比较嫩的瓜瓤，然后切成跟胡萝卜差不多大小的黄瓜条，跟胡萝卜条放一起备用。再把生姜切片，大蒜切片，小米椒切段，野山椒切段备用！

第二步：把鸡爪清洗干净之后，控干水分，先去掉指甲，然后改刀一分为三，剁成均匀大小的小块，剁好之后装盘备用。

第三步：起锅加入清水，然后把修剪好的鸡爪冷水下锅。再放入干辣椒10个和一把花生，再放几片生姜的边角料，然后开大火把鸡爪焯一下水。

第四步：鸡爪焯水的时间不宜过长，一般5分钟左右，鸡爪断生就可以捞出来了，然后再放入冰水里面快速降温，这一步是鸡爪脆爽的关键。

第五步：等鸡爪彻底降温之后，用大漏勺把水分过滤掉，放着备用。

第六步：准备一个大盆，放入1茶匙食盐，放入1茶匙鸡粉，再放入蒜片、姜片、小米椒碎和野山椒碎，再放入2汤匙野山椒水，然后倒入半盆凉白开，搅拌均匀！

第七步：一切准备就绪之后，把控干水分的鸡爪倒入盆中，再把胡萝卜和黄瓜条也倒入盆中，然后用保鲜膜包起来，泡12个小时让它入味再吃，会更过瘾！

第八步：如果一次性做得比较多，吃不完的情况下，可以拿盘子装，想吃多少拿多少！

这样一道香辣脆爽，好吃又解馋的【泡椒凤爪】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。

1.洗干净鸡爪下锅

鸡爪去指甲，切成小段，用清水清洗干净鸡爪，冷水下锅把清洗好的鸡爪放进去。

2.大火煮好过水

加入姜片，大火煮开后小火煮6分钟捞出，过两遍凉水，沥出多余水分。

3.准备调料

准备大半碗的野山椒，小米辣和花椒，调好酱汁放入鸡爪，再加少许的白糖搅拌均匀。

泡椒凤爪最正宗的做法？

1. 将鸡爪剪去指甲和腿爪，清洗干净，用刀在鸡爪上切几刀，帮助入味。

2. 将鸡爪放入开水中焯水，煮沸后继续焯水2-3分钟，捞出沥水备用。

3. 烧一锅水，加入料酒和一些生姜片，将焯过水的鸡爪放入锅中煮熟，煮的时间大约需要20-30分钟，直到鸡爪变得软烂。

4. 取出煮熟的鸡爪，晾凉并沥干水分。

5. 另起锅，加热适量食用油，放入蒜瓣和生姜煸炒出香味。

6. 加入泡椒和花椒粒，继续翻炒片刻。

7. 加入适量盐、白胡椒粉、生抽和糖，翻炒均匀。

8. 将炒好的调料放入碗中备用。

9. 将晾凉并煮熟的鸡爪放入调料碗中，搅拌均匀，确保每只鸡爪都裹上调料。

10. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少2-3小时，让鸡爪充分入味。

11. 最后，取出泡椒凤爪，装盘即可享用。

到此，以上就是小编对于泡椒鸡爪制作方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡椒鸡爪制作方法的3点解答对大家有用。