大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于用电饭煲怎么做蛋糕的问题,于是小编就整理了2个相关介绍用电饭煲怎么做蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
用电饭煲怎么做蛋糕?
将蛋白和蛋黄分在两个大盆里
(盆必须干净无水无油,分离的蛋白中必须无蛋黄夹杂);蛋黄中加入20克细砂糖打至蛋黄颜色变浅略蓬起,加入油,搅拌均匀,再加入、加入牛奶,搅拌均匀,然后再放入低筋面粉,搅拌均匀
接下来蛋白中加入柠檬汁,打至粗泡,再加入20克糖,打到泡沫细腻状态,再加入第二次糖,20克,打到发泡,加入第三次糖,20克(所有的糖全部用完了);打到蛋白霜组织足够细腻,可以拉起直立箭头;取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中拌匀,再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中拌匀,将蛋黄糊倒入蛋白霜盆中,彻底拌匀(速度要快哦);电饭锅内胆擦干净水分,(如果您的锅不是不粘锅的话,就抹上一层食用油),倒入面糊,面糊不要超过锅的一半高度(因为蛋糕在烘烤中会蓬起,需要有伸展空间);端起来轻轻地在桌面上扣几下,震出气泡,放入电饭煲内胆,盖好按“蛋糕键”即可,时间到了,焖上10分钟再开锅吧;开锅啦~~~对的,没错,顶是浅黄色的,略冷却后,蛋糕会稍微回缩,没有问题!从锅里倒扣出来,底是金黄色的
主料:鸡蛋180克、低筋面粉120克、玉米油30克。
辅料:细砂糖95克、温水45克水、水饴8克。
做法
1.将碗里放入玉米油,再加入温水里面。

2.用打蛋器搅拌至完全混合后放一旁备用。

3.干净的不锈钢盆里加入鸡蛋,糖,水饴。

4.加入40度左右的热水高速搅打,打至蛋糊细腻蓬松,纹理自然流畅,筛入低筋面粉。

5.然后把拌匀的油水倒进去翻搅均匀后全倒入电饭煲内胆里面。

6.盖上盖子,蒸50分钟左右,倒出来晾凉即可完成。
碗中加入面粉、2个鸡蛋、2克酵母、食用油、牛奶,搅成面絮,揉成光滑面团,盖盖醒发至2倍大,取出揉搓排气,分剂子揉圆,电饭锅刷油,放入揉好的面团,刷上蛋黄液,撒上白芝麻,盖盖蒸熟即可。
用电饭煲做蛋糕的方法?
用电饭煲怎么做蛋糕-方法一
食材准备
鸡蛋三个,纯牛奶适量,葡萄干适量,花生油适量,盐适量。
方法步骤
1、三个鸡蛋,分离鸡蛋黄和蛋清;
2、蛋黄里加花生油少许,加牛奶,面粉拌匀;
3、往蛋清里面加少许盐,打散,分三次加适量的白糖;
4、打到用打蛋器挑起的尖不会下掉为止;
5、分三次把蛋黄糊和打发的蛋清拌匀,拌时不要朝一个方向;
6、电饭煲里放少许油,倒入蛋糊,振动几下,让里面的气泡出来,然后撒葡萄干,通电加热;
7、等电饭煲跳后,用毛巾捂盖住出气口,闷半小时后即可出锅。
? 用电饭煲怎么做蛋糕-方法二
材料:低筋粉、白砂糖、鸡蛋
做法:
1、鸡蛋磕到干净无水的盘中,搅匀;
2、放入白砂糖,分三次加入,用打蛋器快速搅打5分钟,打至蛋糊5倍大;
3、倒入过筛的低粉;
4、快速拌匀,再倒入色拉油拌匀。注意,这里要上下搅拌,不能画圈;
5、搅拌好之后,将其倒入电饭锅中,震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻;
6、通上电源,按一下煮饭键(大约40分钟);
怎样用电饭锅做蛋糕 没有烤箱也能做蛋糕
7、跳闸后,过5分钟按一下电饭锅加热,跳闸后再10分钟后用牙签插一下,牙签上没有面糊就可以。(按自己电饭锅的功率);
8、取出来,倒扣钢丝架上晾凉,装盘。
? 电饭煲做蛋糕注意事项
1、面粉一定要过筛,不然会有大颗粒;
2、蛋白蛋黄分离后,蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水,不然打不发,鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。
3、蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步: A:鱼眼泡状 : 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖;B:呈较粗泡沫:继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打;C:表面出现纹路:到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。D:湿性发泡:继续打,蛋白能拉出弯曲的尖角,已到湿性发泡的程度。E:干性发泡:继续打,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明打好拉。
4 、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水,有水肯定打发不了。
5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦,不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。
6、倒入蛋糕模具的时候,端起来轻扣几下,可以排出面糊里的气体。
到此,以上就是小编对于用电饭煲怎么做蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于用电饭煲怎么做蛋糕的2点解答对大家有用。
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