学打烧饼-学打烧饼多少钱学费

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于学打烧饼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍学打烧饼的解答，让我们一起看看吧。

燃气炉烤烧饼的使用方法？

外酥脆、内松软，凉了不发硬的燃气炉烤烧饼加工配方：面粉10斤、酵母25-50克、泡多源50-100克、香兰素精或鲜奶精5克、盐30-50克、白糖30克、水6斤。工艺：将以上原料干粉用和面机搅拌均匀，再加水搅拌10分钟，和成面团，放入醒箱40度发酵20-30分钟（常温28度发酵30-50分钟），然后，轧成厚饼皮、扣压成型、再次醒发30-50分钟、再擀压成饼，刷涂糖浆或甜酱、撒芝麻仁或葱花，送入转炉烘烤。

曲阳缸炉烧饼薄脆制作过程？

用料

#面团＃  

普通面粉 260克

泡打粉或小苏打（可以不放） 1克

水 110克

色拉油 20ml

盐 1克

#芝麻酥#  

芝麻酱 30克

低筋面粉 8克

花椒 1克

小茴香 1克

盐 2克

#表面装饰＃  

白芝麻 适量

白糖 10克

面粉 15克

水 28ml

曲阳缸炉烧饼

步骤 1

把小茴香、花椒炒香，用擀面杖碾压碎，放入芝麻酱、盐搅拌均匀调成芝麻酱糊备用

步骤 2

面团所有材料放入面包机揉2个和面程序，盖上保鲜膜醒30分钟

步骤 3

表面装饰除白芝麻外所有材料调成面糊备用

步骤 4

砧板小，可以将面团分成2份来擀成长方形

步骤 5

擀成20x30（cm）长方形，刷上芝麻酱糊，撒上面粉，用手搓成小酥氆氇

步骤 6

左边向右2/3处折，右向1/3处折，上下对折

步骤 7

擀成厚0.2cm的长方形，扎孔翻面，切成8x8（cm）方块12个，开始预热烤箱，180度上下火

步骤 8

刷上装饰面糊，一定要刷到，不然的话芝麻粘不满

步骤 9

粘上芝麻，粘芝麻面朝砧板，用擀面杖压一下，使得芝麻粘牢，码在烤盘上

步骤 10

烤25分钟，烤出瓦片形就烤好了

备料

五花肉(400g)，芝麻(100g)，小麦粉(650g)

鸡精2g，清水350g，玉米油150g，大葱100g，盐10g，酱油（颜色深些的比较好）10g，胡椒粉2g。

二.步骤

1.和面，用温水300g兑500g面粉揉透揉匀，表面刷一层玉米油松驰约1小时。这个步骤可以用面包机，水视面粉吸水度酌情增减

2.剁肉陷，选择五花肉吃起来会更香一些，把肉切成厚约1厘米的片，葱切成小段，加盐，鸡精，胡椒粉，油50g，再加约50g水调成馅。

3.调油酥，面粉150g与100g玉米油混合待用

4.将醒好的面擀成薄片，上面抹一层油酥，由下至上卷成卷，切成大小均匀的剂子，我做的这种大小共做了36个，将剂子擀成片，像包包子一样包约10g馅，收口朝下，正面沾层水，抹上芝麻，烤盘放好油纸，挨个摆放好，按扁，表面再刷层油

5.烤箱200度，预热10分钟，放入烤箱，40分钟，再转250度上色10分钟，如果饼做的小可以减短时间。

6.又香又酥又脆的烧饼出炉了，咬了一口掉了满地的渣，哈哈，真是太好吃了！

1.面粉500克加入温水350克和匀揉透，表面刷一层麻油，醒1小时待用。

2.面粉150克加麻油100克放入盆内，调成油酥。

3.肉、葱均切成1厘米见方的片，加盐、味精、胡椒粉、水50克、麻油50克葱调成馅。

4.将醒好的面擀成厚0.4厘米的片，抹上油酥，从边缘卷成筒，下剂子40个。

5.暗酥擀圆皮，包10克馅，收口成圆球状，球面沾上清水再粘芝麻，放案台上用手按成中间凹的饼坯。

6.饼坯表面刷一层麻油，入烤炉用200℃的炉温烤至上色，出炉再刷一层麻油，再入炉烤成金黄色即可。

到此，以上就是小编对于学打烧饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于学打烧饼的2点解答对大家有用。