大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米粉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍米粉的做法的解答，让我们一起看看吧。
新鲜米粉的做法？
主料：新鲜米粉500克、丸子10个、莲藕200克、香肠3个、鱼排
辅料：植物油、盐、麻辣香锅底料110克、香葱2根、酥黄豆20克
做法：1、把新鲜米粉洗洗，把臻米多功能料理锅加清水，下米粉
2、加锅盖，把火力调到最大档位，大火煮开以后，在焖泡10分钟，捞起来过凉水。
3、把莲藕洗净去皮，切薄片，下开水里，煮1分钟，不要煮的太久了，藕片不脆了，捞起来过凉水，这样藕片脆
4、把姜和大葱洗净切片和段，香葱洗净切段，大蒜去皮切片，丸子解冻，鱼排切块
5、把多功能料理锅，用大火烧热，加植物油烧到8成热，加大葱，姜片和大蒜炒出香味。
6、加麻辣香锅底料，炒出香味和红油
7、加米粉翻炒几分钟出香味上色
8、加丸子和香肠，鱼排块和藕片，多翻炒几分钟，还可以加锅盖稍微焖烧一会，这样丸子和米粉底料融合了。
9、加盐翻炒均匀，不能多加，底料都有咸味，也可以加点生抽提味提色。
10、撒上香葱段或者白芝麻，酥黄豆即可出锅了，超级好吃，快尝尝吧。
材料，油豆腐，小白菜，金针菇，香菜，火腿肠。做法，腊肠先放干锅煸一下后放水再放小白菜，金针菇煮5分钟，鲜米粉放水打散过几遍水后也放进锅中煮2分钟后再放进油豆腐，把鲜米粉跟配菜一起捞起来，放香油，生抽，香菜即可。
做法
1、准备材料平底锅、盆、铲子、选用存放一年后的米而黏度较低的米、滤网。
2、冷水泡发30分钟，洗净干净。
3、炒锅清洗干净，不要带油。将生米倒入锅里翻炒（要一直守在旁边，不能离开），开始时用中火，随着米逐渐炒热、发黄，火也要慢慢调小。
4、耐心等待。
5、倒入盆中。
6、用机器打磨。
7、过滤杂质，重新打磨。
8、反复操作，检查是否还有颗粒。
9、打磨完成，将打磨好的封装。
大米粉做法？
萝卜糕
食材：500g大米粉，2根白萝卜，2根腊肠，一把虾米，5个香菇，4g盐，5g鸡精，2g胡椒粉，10g白糖，蚝油适量
1、白萝卜先去皮洗干净，然后用擦菜板擦成细丝，锅中加水，放入萝卜丝焯水，水开后捞出放凉，这样能去掉苦涩味
2、等到不烫手的程度，用纱布用力挤干水分，准备的腊肠，鲜香茹清洗一下，切成小颗粒，然后虾米加水浸泡
3、冷锅热油先放腊肠炒出油，再放香菇炒熟，接着下入虾米翻炒几下，最后倒入萝卜丝，加盐，鸡精，胡椒粉，白糖，蚝油调味，炒好后放凉
4、接着准备粉浆，大米粉边加水边搅拌，搅拌至稍微浓稠一些的面糊状
5、这时侯萝卜也放凉了，把米浆倒进去搅拌均匀，模具里面刷上油，侧边也刷一下，倒入搅拌好的食材，把上面刮平，开水上锅蒸30分钟
6、蒸好后用刀顺着边缘划一下，倒扣脱模，切成厚片，锅中刷油煎至两面金黄即可。
米粉该怎么制作？？
1、选米浸泡。程序：选好米后，至少在水中浸泡3小时（5小时为佳）。
要点： 米要选糙米陈米为佳，因为如果选用平常大米制作，米粉的柔韧性不好，易断裂。工具：盆或桶。
2、磨浆。程序：把浸泡好（至少3小时后）的新鲜大米用豆浆机或石磨磨成米浆。要点：时间和火候的控制非常重要。蒸久了，米粉会失去嫩滑的口感；时间短了，香气淡，柔韧性也不好，只有掌握的恰到好处，米粉才爽滑的有“嚼头”。工具：石磨做出来的浆比一般电动的打浆机打出的细腻。
3、蒸制。程序：先用油擦一遍蒸箱，再放米浆，摇均匀，用旺火放入蒸箱里蒸熟。工具：至少大簸箕，最好大托盆。
4、晾挂。程序：把蒸好的米粉拿出来挂到阴凉处挂好。要点：米粉粘性晾掉晒到七八成干，以米粉和米粉压在一起不粘为宜。
5、切粉。程序：晾挂好回来放在桌面上将其折叠就可以切成米粉了。也可以压条晾凉，收存。要点：石磨米粉可干炒、煮食，也可以干拌，尤以干拌吃起来更地道解馋，配以牛腩、卤肉或者其他菜肴，再按照个人喜欢加一些香菜、调料。
到此，以上就是小编对于米粉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于米粉的做法的3点解答对大家有用。
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