大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于墨鱼炖鸡的问题,于是小编就整理了4个相关介绍墨鱼炖鸡的解答,让我们一起看看吧。
墨鱼鸡汤?
主料2人份
土鸡400克
墨鱼干400克
辅料
鲜蘑400克 料酒20克 老姜10克 葱3根 胡椒粉适量
提前将原材料准备好 叨叨叨:墨鱼干用盐腌制,所以需要提前用水泡发1个小时
将土鸡切成块,放入加有姜片和料酒的水中焯水断生捞出沥干水分 叨叨叨:煲汤前一定要将鸡块腥味处理干净,焯水时可以加适量姜片和料酒达到去腥的效果
将鲜蘑清洗干净后,用刀从中间切成两半待用
将泡发好的墨鱼干表皮的膜撕干净,然后用刀切成块状
锅内放少量的油,放入沥干水分的鸡块煸炒至出油 叨叨叨:锅内放少量的油可以防止鸡块粘锅,切记用量要少,因为后续鸡块会出油,如果放太多,鸡汤就会显得油腻
待鸡块煸炒出香出油后,倒入刚刚焯鸡块用的水(不够再添加) 叨叨叨:古人讲原汤化原食,所以焯鸡块用的水就不要扔掉了,用来煲汤比较好;同时煲汤时一次性加足水,切记中间再加水影响成汤口感
汤煮沸后,下入墨鱼干和鲜蘑,大火烧开,改为文火煲1.5—2个小时
汤煲好后,撒适量葱花和胡椒粉即可 叨叨叨:墨鱼干里面含有盐分,无需放盐啦 一碗鲜美得让你怀疑人生的汤就做好了。
一,准备材料:老母鸡1只(杀好后约2斤重),墨鱼干2两。
二,補材:老姜一块,料酒20克,精盐6克。
三,做法:1,将老母鸡杀好洗净,切成大块;墨目去骨用温水浸泡2小时,取出洗净切成小条块状。2,煲汤锅中加2000克冷水,放入切好的鸡块和墨鱼块,大火煮沸,去掉浮沫,加入料酒和姜转小火继续炖150分钟,出锅时加入精盐即可。
墨鱼炖鸡吃了对人身体的好处?
乌贼炖鸡主要是指用乌贼和鸡肉做成的一种食品。它的营养价值非常丰富。乌贼本身含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物。鸡肉中含有大量高质量的动物蛋白。两种食物混合制成的食物能有效补充气,增强机体免疫力,并补充身体所需的钙离子、钾离子和铁离子。能促进血液生成,预防贫血的发生。
墨鱼炖鸡的做法,墨鱼炖鸡怎么做好吃,墨鱼炖鸡的家常?
墨鱼炖鸡
配料: 光鸡一只1200克,墨鱼250克,黄酒一茶匙半,盐一茶匙、味精、胡椒粉少许,姜二片,葱两条
操作:
1、先净光鸡切块,墨鱼浸透,去筋去皮切成块。
2、起油锅烧熟,放下鸡,加黄酒、姜、葱一起爆炒一下(这样使汤水色白而香,又能除去腥味)。
3、将鸡放入炖盅内(或瓦煲)加墨鱼和适量冷水,用文火约炖三小时左右,用盐、味精和胡椒粉调味即成。
黄掌勺墨鱼炖鸡的做法
步骤/方式一
食材:老母鸡 1只 、 山药 、 红枣 、 墨鱼干 、 葱 、 姜 、 白酒 、 胡椒粉 、 盐 、 味精
锅中烧水。取三个墨鱼干,泡于温水中30分钟。捞出洗净,撕去表面黑膜,去除内脏和眼睛,洗去墨汁。
步骤/方式二
姜切片,下锅。
步骤/方式三
墨鱼切条,鸡切块,一同放入锅中,再放几个红枣,加少许白酒。大火煮10分钟后,盖上锅盖小火炖2小时以上。
步骤/方式四
2小时后,山药切段,葱切成葱花。将山药下锅再煮20分钟。
步骤/方式五
撒入适量盐与味精。
步骤/方式六
即将出锅时撒入少许胡椒粉和葱花。
步骤/方式七
开吃吧。
原料
光鸡一只1200克,墨鱼250克,黄酒一茶匙半,盐一茶匙、味精、胡椒粉少许,姜二片,葱两条。
制作过程
1、先净光鸡切块,墨鱼浸透,去筋去皮切成块。
2、起油锅烧熟,放下鸡,加黄酒、姜、葱一起爆炒一下。
3、将鸡放入炖盅内(或瓦煲)加墨鱼和适量冷水,用文火约炖三小时左右,用盐、味精和胡椒粉调味即成。
到此,以上就是小编对于墨鱼炖鸡的问题就介绍到这了,希望介绍关于墨鱼炖鸡的4点解答对大家有用。
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