客家小吃-客家小吃大全名字大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于客家小吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍客家小吃的解答，让我们一起看看吧。

客家小吃做法？

客家糯米滋

第一步：先来准备馅料，一大碗糯米粉炒熟，适量的黑芝麻和花生米，同样炒熟备用，再准备一点白糖，这个量没有特定的，甜度的话随个人喜好来增减糖

第二步：炒熟的花生放凉后，把它的外衣脱掉，然后把芝麻和花生打碎，可以用料理机也可以手工压碎，自己怎么方便怎么来吧，加碎后放一起，再加入白糖，白糖就按自己的口味了，喜欢甜的就加多点，搅拌均匀备用

第三步：准备糯米粉1000克，白糖适量，油160克，玉米淀粉130克，水1300克

第四步：把糯米粉1000克、水1300克、玉米淀粉130克、油160克、白糖适量一起放到锅中，然后把它搅拌均匀，把它调成粉浆

第五步：调大火边煮边搅，因为这个粉浆很容易糊底的，所以一定要不停搅拌，搅拌至感觉它快要糊底了就调小火慢慢熬，一样要不停搅拌哦，这是一件苦力活也是最重要的一步，做不好的话就全废了，所以有很多人现在也改用蒸的，不过没那么快熟，时间虽久点，但会轻松很多

第六步：搅拌至粉浆熟透粘稠至可关火

第七步：接下来一步也很关键，同样也是力气活，所以这就是为啥这个小吃会面临失传，就是因为做它来吃很累人。煲至熟透后，直接用擀面杖鼓捣，这样的目的是让糯米糍更Q滑，上下鼓捣20分钟左右，

第八步：大概鼓捣有20分钟左右，把它提起来粉糊面光滑就可以了，出锅撒点熟糯米粉防粘

第九步：我们来开始做客家糯米糍了，取小团，粘点熟糯米粉，把它揉圆，按扁，装适量芝麻花生馅，慢慢收口，把它包起来

第十步：包好后，再粘上一层熟糯米粉，再次把它揉圆就可以了开吃了，我通常是边包边吃，孩子们想吃也会自己动手来包，包好就入口，软糯香甜，吃着非常过瘾。

第十一步：做好吃不完的，可以用纸杯纸托或保鲜膜包起来，因为这种糯米糍比较软，不装好很容易就变形甚至粘到一块去。

这一个客家糯米糍就做好了

客家小吃有哪些？

1. 梅州牛肉丸：梅州是客家人聚居的地方，梅州牛肉丸是该地区的特色美食，由于肉丸内馅松软、咸淡适宜而风靡全国。

2. 沙县小吃：沙县小吃中的大肠面线和拌面都是客家特色小吃。大肠面线的面线细而柔韧，加上爽口的大肠切片，味道很棒。而拌面，配上辣椒油和蒜末、花生酱等配料混合食用，特别开胃。

3. 潮汕牛肉火锅：火锅中的牛肉总是受到食客的青睐，而潮汕牛肉火锅一般配以牛筋、牛肝、牛杂等食材，放入锅中烫开食用，味道鲜美，香气扑鼻。

4. 苗族糯米糍：苗族人聚居在云南、贵州、广西等地，他们的传统美食之一，糯米不粘腻，口感软糯，中间嵌有豆沙等馅料，美味可口。

5. 淮南牛肉汤：牛肉中含蛋白质、B族维生素、铁、锌等，易于消化吸收。淮南牛肉汤是客家养生食品，可调理体质，开胃健脾。汤中还加入了桂圆、百合、枸杞等中药材，有益于健康。

客家美食有哪些？

传统的客家三大名菜是：梅州盐焗鸡，客家酿豆腐和红烧肉

盐焗鸡首创于梅州及东江一带，因为广东的鸡非常的有名，把整只熟鸡用纱纸包好放入盐堆中用文火焗半个小时左右即可，取出后将其撕成肉块，再配上姜汁，麻油，酱油等调味料，皮软肉嫩，咸香可口，别有风味。

客家人很爱做酿菜，各种食材都可以酿，其中最有名的就是酿豆腐。用白豆腐切块，在嫩滑的豆腐块里挖个洞，酿入碎猪肉，香菇，虾米等切碎的食材，小火煎熟，浇汁即可，微微焦香的豆腐加上有嚼劲的馅料，口味独特！

客家红烧肉主要配以梅菜焖肉。梅菜是客家传统特色，色泽金黄，咸香带点微甜，把上好的五花肉切片，腌制后，与梅菜一起焖煮，扣肉带着梅菜特殊的香味，软嫩肥美，肥而不腻！

客家人爱吃各种肉丸，主要是客家人喜欢好意头（吉利）的名字，丸字在粤语里就是圆的读音，寓意团团圆圆，圆满的意思。肉丸因用料不同而分为猪肉丸，鱼丸，牛肉丸，牛筋丸等，肉丸的特色是用料扎实，味道纯正，且有嚼劲又爽脆。

客家美食还有很多不同风味的小吃，比如各种粄：笋粄，芋粄，还有艾糍，芋子包，牛耳饼等等…数不胜数，在这里只是举了几个例子，真正的客家美食，只有亲自来品尝，才知道其真正的美味！

到此，以上就是小编对于客家小吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于客家小吃的3点解答对大家有用。