辣条的制作过程-辣条的制作过程 真相

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣条的制作过程的问题，于是小编就整理了1个相关介绍辣条的制作过程的解答，让我们一起看看吧。

辣条怎么做？

1· 食材 

剩米饭150克｜50克面粉｜40克淀粉 

鸡蛋1个｜热油30克｜熟白芝麻适量 

调味品 

辣椒粉20克｜小鲜侣调味汁20克 

酱油心生15克 

锅具 

鹅妈妈钛晶锅

2· 碗中倒入150克剩米饭、50克面粉、40克淀粉、1个鸡蛋、5克辣椒粉、挤入10克小鲜侣调味汁（家里没有剩米饭的也可以现蒸）；

3· 抓拌均匀，让米饭、面粉、调味料等充分混合，反复揉搓成比较细腻的团状；

4· 擀开擀薄成面片状（厚度类似于平时吃的辣条那样的厚度就可以）；

5· 用刀轻轻划出3条竖线，第4条的时候切断

6· 准备一张一次性蒸笼布

7· 放上辣条，放入鹅妈妈钛晶锅中水开上汽蒸5分钟左右；

8· 蒸的时候调个汁：碗中舀入15克辣椒粉、适量熟白芝麻、淋上30克热油激发出香味；

9· 挤入10克小鲜侣调味汁、15克酱油心生，搅拌均匀

10· 淋在蒸好的米饭辣条上，给它抓拌均匀，抓拌的时候力度不要太大以免捏断辣条；

11· 家里的剩米饭不要只会做炒饭啦，像我这样做成辣条更有新意，外面卖的辣条添加剂比较多，也不放心给孩子吃，自己做更健康呀

起锅热油，放入清洗干净的腐竹。小火煎至两面金黄，捞出。

锅底留油，倒入蒜末、小米椒，爆香。

倒入花椒、辣椒面，加入生抽、白糖，放入炸好的腐竹。

搅拌均匀后加入清水、盐，大火煮开，收汁。收汁完毕，出锅装盘。

要制作辣条，首先需要准备好面粉、辣椒粉、盐、五香粉、花椒粉、鸡精等材料。

将面粉和适量的水搅拌均匀，揉成面团，静置片刻。

然后将面团擀成薄片，切成长条状。

将辣椒粉、盐、五香粉、花椒粉、鸡精等调料混合均匀，均匀地撒在面条上，轻轻按压使调料粘附。

最后将面条放入烤箱中，以180度烤制15-20分钟，直到辣条变脆。制作完成后，即可享受美味的辣条了！

以下是制作辣条的步骤：

准备材料：半个八角、小半把花椒、三个香叶、辣椒面、花椒面、孜然粉、白糖、芝麻、盐、鸡精、食用油、干豆皮。

将干豆皮泡发半小时以上，然后上蒸锅蒸2分钟，拿出晾凉备用。

热锅加入适量的食用油，油量比平时炒菜的量多一些。

在热油中加入葱段，开小火慢炸。

将葱段炸焦后，捞出渣子不要。

将提前准备好的孜然粉、辣椒面、花椒粉、十三香、白芝麻、食用盐全部下入锅中，继续开小火慢炸，把香料的香味全部炸出来。

豆皮加入热油中，翻炒至豆皮表面均匀地裹上香料，翻炒至豆皮完全入味后关火，出锅装盘即可。

制作辣条需要一定的厨艺技巧，为了确保健康与安全，请在制作辣条时遵循食品安全规则，并在烹饪过程中控制盐和其他调料的用量。

原料：牛筋面、辣椒碎、大葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、孜然粉、白芝麻、孜然粒、白砂糖、鸡精、食盐、辣椒粉、陈皮、花椒5g、花椒粉。

做法步骤：

第1步、碗里面倒入辣椒粉、辣椒碎、孜然粒、孜然粉、花椒粉、食盐、白糖、鸡精、炒熟的白芝麻，搅拌均匀备用。

第2步、炸大料。锅中放油，然后将葱姜蒜、八角、桂皮、香叶放入锅中，小火慢慢炸，炸到焦黄色捞出来。

第3步、锅中热油再继续加热一小会儿，然后浇到调好的辣椒面里面，搅拌搅拌，再次浇入热油，这个时候香味就出来了。

第4步、牛筋面冷水浸泡30秒钟，想要辣条口感好，牛筋面冷水浸泡的时间一定要把握好。

第5步、牛筋面放到蒸锅上蒸三分钟，然后趁热揭开，防止粘到一起。

第6步、找一个大一点的容器，把辣椒油浇到牛筋面上面，抓拌均匀，辣条就制作完成了。

到此，以上就是小编对于辣条的制作过程的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣条的制作过程的1点解答对大家有用。