比目鱼的做法-比目鱼的做法怎么做才好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于比目鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍比目鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

比目鱼做法与禁忌？

冻比目鱼烹饪方法如下，禁忌是不能煎太久

1、将比目鱼除肠杂洗净去头尾，切成150克一块，撒上精盐、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制约15分钟，沾上一层面粉，再沾上一层鸡蛋液，备用。

2、把锅烧热后倒入食油，待油温5成时，逐块放入鱼块炸至金黄香熟，即可食用

天津比目鱼的正宗做法？

天津比目鱼最正宗的做法是熬比目，鱼汤儿嚯米饭巨好吃:

主料比目鱼400g 

步骤1.将比目鱼洗干净。

2.撕掉鱼皮。　

3.备好葱、姜、蒜、大料、红尖椒。4.用盐、酱油、醋、白糖、料酒、甜面酱勾兑好调味汁。

5.炒锅放油加热，鱼裹鸡蛋液后入锅煎。煎至双目金黄后盛出。

6.用煎鱼剩的低油，葱、姜、蒜、大料、红尖椒入锅煸香。

7.加豆瓣酱翻炒。

8.鱼入锅。

9.倒入调味汁。

10.加适量水，盖上锅盖烧。其间要轻轻推动鱼，让其充分入味，熟透。

11.汤烧少了，即可出锅享用。

天津人做比目鱼的方法其实比较简单，把鱼处理干净控水，然后在鱼身上拍上一层薄薄的面粉，锅烧热放油加入花椒，把鱼放进去煎至两面金黄，用剩下的把葱姜蒜爆香放进鱼，加料酒，酱油。加开水没过鱼，大火烧开转小火，半个小时出锅。

比目鱼怎么养？

　育苗技术

　　1、设施条件　育苗池为容积20-60 立方米，深度1米左右的圆形水泥池，循环流水。

　　2、亲鱼的选择与蓄养

　　自然海区的牙鲆雌性性成熟年龄为3-4年，雄性为2-3年，雌雄亲鱼均以3龄以上，体重天然鱼1.6 -7.0 千克，养殖鱼0.9 -5.1 千克为好。牙鲆不在产卵期难以鉴别雌雄，在产卵期生殖孔红而圆者为雌性，细长而不发红者为雄性。亲鱼培育需黑布遮光，完全人工光源，光照一般由40-200 瓦的白炽灯控制，光照时间为每天8-14小时。亲鱼的放养密度为1-2尾、体重5-15千克/平方米。蓄养期间饵料种类以沙丁鱼、鲐鱼、玉筋鱼等小杂鱼类为主、日投饵量控制在鱼体重的1%-3%，日投喂2次。天然鱼刚入池时较难适应，必须采取流水使饵料慢慢活动或人工饵料摆动等方式诱食，使之尽早摄食。蓄养期间使用砂滤海水，换水每天循环5-12次为宜。

　　3、产卵和采卵

　　牙鲆为分批成熟、多次产卵鱼类，产卵多在夜间进行。发现产卵后可于傍晚在溢水口外放一小型水槽，在水槽内置80目筛绢网箱，产出的卵随水流入筛绢网箱内，翌日早收集卵子。受精卵子在海水中是上浮的，可将收集的卵子置于小水槽内静置10分钟，除去沉底的坏卵，即可孵化。另可于繁殖季节在海上直接捕捞性成熟的亲鱼，获得受精卵。人工授精可采取干法或湿法授精，授精时避免在阳光直射下进行。采卵采精前，将亲鱼体上过多的水轻轻擦干，将卵和***分别挤入干净器皿内，然后先加***于盛卵容器内搅匀后再加海水搅(干法)或先加海水再加卵、***搅匀(湿法)。受精卵的运输可采用塑料袋充氧密封运输。在50×70厘米塑料袋内加入60%-70%的海水(15升左右)，可放卵20-30 万粒，然后充氧密封运输。运输水温以10—17℃为宜，避免阳光直射，运输时间可达15-20 小时。

　　4、孵化

　　牙鲆孵化最适水温为14—17℃，适宜盐度为28‰-33‰。孵化方法可用孵化网箱或孵化水槽，也可直接在育苗池中孵化。孵化密度一般为1—5万粒/立方米。孵化期间应微量充气，每天定时清除死卵和脏物。

　　5、幼体培育

　　分为前期幼体培育(从孵化到底层生活阶段的培育)和后期幼体培育(从营底层生活到全长50毫米阶段的培育)。

　　(1)前期幼体培育。平均为1个月左右时间。初孵仔鱼密度为2-4万尾/立方米，体长为13-15 毫米沉底期时密度为1万尾/立方米。初孵仔鱼一般经2-

到此，以上就是小编对于比目鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于比目鱼的做法的3点解答对大家有用。