丁桂鱼做法-丁桂鱼做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于丁桂鱼做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍丁桂鱼做法的解答，让我们一起看看吧。

丁桂鱼怎么做？

为你推荐以下三种做法，个人觉得都很好吃

一，红烧丁桂鱼

食材：

丁桂鱼700克，白砂糖1勺，生抽1勺，小葱2根，老抽1勺，姜10克，蒜5瓣，青椒3根，红泡椒2根，油盐适量。

红烧丁桂鱼的做法步骤

1、丁桂鱼处理干净后，肚子里的黑膜一定要洗的彻底一点，不然会有腥气。2、然后划几条一字花刀，跟着用点盐抹一下鱼身。3、里面都抹一遍，然后放在水龙头下冲洗一遍，除去身上的粘液。4、热锅热油，把鱼放入煎制，两面煎制金黄色。5、两面都煎好后，鱼也九成熟了，盛出备用。6、煎鱼留下的油，放入桂皮八角煸炒出香味，然后将葱姜蒜放入，加入适量的清水。7、加入适量的盐和糖，加入适量的生抽提鲜，老抽提色。8、将煎好的鱼放在锅中，中火烧至，把锅内的姜葱蒜，桂皮，八角铲出来不要。9、把鱼盛入鱼盘中，留汤汁在锅内，把青椒与红泡椒放入烧熟。

小贴士

在丁桂鱼的做法中，丁桂鱼的鱼鳞说不用去掉的，桂鱼的鱼鳞是软鱼鳞，可以吃的，也不会硬，所以鱼鳞是不用刮的。

二，清蒸丁桂鱼

清蒸丁桂鱼

食材

丁桂鱼400克，姜2片，胡椒粉、葱段、食用油、酱油、盐各适量。

清蒸丁桂鱼的做法步骤

1、丁桂鱼杀好去内脏去腮去鳞，用盐抹匀全身，撒些胡椒粉，内脏里放姜片去腥。2、在鱼身底下放一个勺子垫起，下蒸锅里蒸约10分钟至鱼全熟。3、将勺子取出，把蒸鱼出的水倒掉不要。4、在鱼身上铺上葱段，淋上蒸熟的酱油，食用油烧热，浇在葱段上让其散发出葱香即可。

三，醋烧桂鱼羹

食材：

对于、海参、熟火腿、冬笋、鸡蛋、香菜、香醋、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、水淀粉、葱、食用油。

醋烧桂鱼羹做法步骤：

1、将桂鱼去骨、去刺，取肉切成条，放入器皿中加入盐、淀粉、少许蛋清上浆入味，将鱼头、鱼骨放人蒸锅中煮熟，汤留用。2、冬笋、火腿、海参切成丝，分别在开水中焯一下沥干水分，葱、香菜洗净切成末。3、在锅中放油烧热，油5成热后，放入鱼条划散捞出沥干油装入盘中。4、鱼汤放入锅中，开锅后加入海参丝、冬笋丝、火腿丝、鱼条、料酒、鸡精、白胡椒粉、淀粉、盐、葱末、香菜末，出锅后点入香醋即可。

主料：丁桂鱼

辅料：葱白、姜、蒜、红辣椒、清油、海鲜酱油

做法：

1、把鱼清理干净，用盐，清油均匀涂在鱼身，和鱼腹中，腌制十五分钟；

2、把葱白，姜切丝，蒜切片，辣椒切段；

3、把材料放在鱼身上，可以在鱼腹放些葱和姜，可以更入味，最后淋上海鲜酱油和芝麻油；

4、腌制好的鱼放入水已经煮沸的蒸锅中，定时半小时，时间到后再用余热蒸五分钟，注意期间不能揭开锅盖；

5、蒸好的丁桂鱼就可以摆桌开吃了

食材：

丁桂鱼一条350g~400g左右；

配料：蒜5颗、葱1把、姜1片、柠檬1颗、盐、干辣椒5g、香叶2片、青花椒5g、料酒、蒸鱼豆豉油；

做法：

1：丁桂鱼正反两面改花刀，方便入味，并全身内外均匀抹上一层盐；

2：蒜切片、葱切段、姜切丝、柠檬切片备用；

3：准备一个能装下整条鱼的盘子，铺上一层切好的香料，用量一半就可以了；继续撒上干辣椒、放上两片香叶、以及青花椒

4：平铺上鱼，剩余一半的香料，分别塞在鱼的肚子里以及均匀铺在其表面上；

5：淋上料酒、没过底部香料即可；

到此，以上就是小编对于丁桂鱼做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于丁桂鱼做法的1点解答对大家有用。