大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于虾仁饺子的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍虾仁饺子的做法的解答,让我们一起看看吧。
虾仁馅饺子的家常做法?
主料
澄粉150克
草虾300克
猪肥膘100克
辅料
生粉50克
沸水130ml
配料
小葱适量
盐适量
鸡精适量
白砂糖适量
水晶虾饺的做法步骤
1.鲜虾冲洗干净,剥壳去虾线,留些整只的。
2.剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。
3.将猪肥膘切成小丁,再剁成肉泥备用。
4.小葱洗净切成葱花。
5.将虾泥、肥膘肉、葱花放入容器,加入少许糖、鸡粉、盐顺同一方向搅匀上劲;虾仁放少许盐腌制20分钟。
6.将150克澄粉、玉米淀粉50克、盐1克混合拌匀,冲入130ml沸水,边加边搅拌,到没有干面为止,盖上盖闷5分钟。
7.取出搓匀透,再加猪油或(橄榄油)揉匀成团,待用。
8.取一小块,搓成长条,切小段,擀成薄片。
9.放入馅捏成饺子状。
10.将虾饺码入蒸屉,旺火蒸5分钟起锅即可。
11.特点:晶莹剔透、爽滑清香。
食材清单
澄面100克 生粉30克
鲜虾:350克、胡萝卜:40克、马蹄:40克、沸水:180ml、盐:适量、油:适量、糖:适量、姜汁:适量。
1、虾剥开壳,拉出虾肠。
2、剁成泥。
3、胡萝卜、马蹄去皮剁碎。
4、虾泥中加入胡萝卜和马蹄,加适量盐、少许糖和姜汁拌匀,然后用手把馅捞起,从高一点往碗里甩30次左右至彻底上劲,冷藏待用。
5、澄面和生粉,加入沸水,和成面团。
6、搓圆擀成圆皮。
7、加适量虾馅。
8、包成饺子。
9、蒸笼里垫一片胡萝卜片,放上虾饺。
10、锅中水开后,放入蒸笼用中大火蒸5分钟,稍焖那么一会儿就可以出锅了。
主料
虾,肉泥,鸡蛋
辅料
葱姜蒜适量,盐,糖,胡椒,老抽,生抽,蠔油适量
1、将大虾剥壳,去除虾线并切成大粒备用。
2 、葱姜切未。
3 肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。
4 全部搅拌均匀备用。
5另取一小碗,舀上约200克拌好的肉泥,加入虾仁80克,并调入适量的蠔油。
6打水搅均。注:水要一点点的加,加点水拌均,再加点水,再拌均。
7再打点油,一点食物油,一点香油,搅拌均即可。
8拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺。
步骤1/9
准备食材,黄瓜2根,胡萝卜1根,鸡蛋1个。
步骤2/9
鲜虾20只。
步骤3/9
鸡蛋打散,热锅凉油,中火边搅边炒,直接炒出蛋花了。
步骤4/9
胡萝卜擦丝剁碎。
步骤5/9
黄瓜擦丝剁碎。
步骤6/9
虾仁剥壳抽取虾线,用刀背砸成虾泥,放蚝油。
步骤7/9
胡萝卜碎和黄瓜碎放一点油,放盐搅匀,再和虾泥拌匀,饺子馅就好了。
步骤8/9
包饺子。
最后一步
水开煮熟饺子,装盘食用了。
用料
韭菜 200克
鸡蛋 3—4个
虾仁 100克(可根据自己喜欢添加)
香油 3勺
盐 适量
饺子皮 30张
虾仁饺子的做法步骤
步骤 1
准备好配料,鸡蛋提前炒好(不加任何调料)剁碎,虾仁解冻好切碎。
步骤 2
把韭菜切碎,拌入2勺香油,搅拌均匀,之后将切碎的虾仁鸡蛋倒入,再加1勺香油拌匀,最后加入适量盐拌均匀即可。
步骤 3
简单省事用饺子皮直接包饺子咯,如果自己擀皮将更美味
步骤 4
热腾腾的饺子出锅了,
虾仁馅饺子家常做法?
肥猪肉 200g 鲜虾 500g 澄面 (小麦淀粉)100g 马蹄 5个玉米淀粉 40g 沸水 适量约160g 猪油 盐 油 糖 姜蓉 胡椒粉
虾饺的做法步骤
步骤 1
肥猪肉下沸水内煮透,切成小丁,用凉水浸泡1小时,目的是去除多余的油脂。
步骤 2
鲜虾去头、壳和虾肠,取十来个虾仁汆水后放一边备用。马蹄切细小丁。虾、猪肉丁一起剁成蓉,放入马蹄丁,放调料:盐、油、糖、姜蓉、胡椒粉。搅匀,用手摔打约10分钟后,放冰箱入味15分钟。
步骤 3
澄面和玉米淀粉,加入沸水(一定要刚沸水),用筷子快速搅拌成雪花状,加盖子2分钟。
步骤 4
取出放案板上揉搓成团后加入半拇指大小的猪油,快速揉搓后包保鲜膜醒15分钟。
步骤 5
取出后,搓成长条,切成剂子,先用手按扁,再用抹刀小心按压成薄的面皮。
步骤 6
包入肉馅和虾仁,捏成饺子状。包的时候注意不要弄破面皮,收口要紧。
步骤 7
蒸锅内要事先涂上油,能预防虾饺粘底。
步骤 8
水开后,立刻转小火蒸8分钟。
步骤 9
蒸好的虾饺很娇嫩,取出时要轻、快。
到此,以上就是小编对于虾仁饺子的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于虾仁饺子的做法的2点解答对大家有用。
本文转载自互联网,如有侵权,联系删除