大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于杨枝甘露制作方法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍杨枝甘露制作方法的解答,让我们一起看看吧。
本宫的茶杨枝甘露做法?
步骤 1
先来制作奶冻部分,8g吉利丁用冰开水泡10分钟涨发。很多人问冰开水是什么,首先吉利丁要吸水,当然不能用生水,所以要用烧开的水,然后不能用热水,否则会直接泡化掉,所以是冰开水。
步骤 2
奶锅中倒入250g牛奶加25g细砂糖。
步骤 3
一边搅拌,一边小火加热至细砂糖溶解后离火,注意温度不能超过50℃,否则会削弱吉利丁的凝固性。
步骤 4
将泡涨的吉利丁放入温热的牛奶中搅拌至溶解。
步骤 5
把奶冻液倒入碗中,摊凉后放入冰箱冷藏最少1个小时待其凝固。
步骤 6
接着制作水晶波波。奶锅中加入45g白凉粉、23g细砂糖和375g清水搅拌均匀。
步骤 7
中火加热至沸腾后离火。
步骤 8
趁热将波波液倒入波波硅胶模中。
步骤 9
用刮刀抹平模具,将多余的波波液刮掉,然后将模具送入冰箱至少冷藏1小时。这里的波波液份量需要3条模具,如果你只有1条模具,那就分次制作。
步骤 10
将西柚剥皮拆出180g果肉待用,芒果去皮去核取300g果肉。
步骤 11
将芒果果肉放入迷你破壁机,然后加入45g炼乳、30g椰浆、120g牛奶。
步骤 12
将所有材料搅打均匀。
步骤 13
在杯子底部放入波波冻。杯子的尺寸是7cm直径*16cm高。
步骤 14
加上西柚果肉。
步骤 15
用勺子挖出一片片奶冻填装在西柚肉上面。
步骤 16
接着把芒果奶昔倒在奶冻上,大约到杯子的8成满,然后送入冰箱冷藏待用。
步骤 17
100g淡奶油加10g细砂糖。
步骤 18
打蛋器低速打发。由于奶油量不多,所以不要用太大的盆子打发,否则搅打率太低,可能打发失败。
步骤 19
将奶油霜打至8成发,即没有流动性,有清晰纹路的状态。
步骤 20
把奶油霜挤在芒果奶昔表面,点缀上芒果块或者西柚肉即可。
步骤 21
杨枝甘露宝藏茶就做好了~
用料
西米 适量
芒果 1个
西柚 1个
牛奶 500g
椰浆 250g
炼乳 20g
做法步骤
1、将芒果切成丁,西柚去皮取出果肉备用
2、在锅内加入适量的水烧开后加入适量的西米煮至半透明状
3、煮好的西米捞出过凉水备用
4、在料理机中加入500g牛奶,250g椰浆,20g炼乳和芒果打成奶昔
5、将打好的芒果奶昔放进杯子,再加入适量西米,最后再加适量牛奶稀释撒一点西柚果肉就大功告成啦~
1、锅中加入足量的水烧开,倒入西米搅拌一下、煮15-20分钟,中间还有少许白芯的时候关火,盖盖焖10分钟。2、芒果切小块,分成两份,多的一份榨果泥,少的一份最后做装饰;3、将芒果肉和150g淡奶用搅拌器搅拌成浓稠的芒果泥,将沥干水分的西米放在杯底,倒入芒果泥,用小勺子舀入椰浆,动作要轻缓,不然层次感就不分明了;4、将之前预留出来的芒果块,轻轻摆在顶部做装饰,取出西柚果肉轻轻撒在椰浆表面即可。
怎样做杨枝甘露?
杨枝甘露是一道非常受欢迎的甜品,做法如下:
所需材料:
- 荔浸 200克
- 西米 100克
- 椰汁 适量
- 糖 适量
- 水 适量
- 杨枝 适量
- 枸杞 适量
做法步骤:
1. 西米用清水洗净,泡在水里20分钟左右,放入开水中煮熟,过冷水,沥干备用。
2. 荔浸用清水洗净,沥干备用。
3. 另起小锅,加入适量的水和糖,煮至糖溶解后放凉,备用。
4. 杨枝去皮去核,切成小丁,备用。
5. 枸杞洗净,泡在清水中备用。
6. 取一个大碗,加入煮好的西米、荔浸,加入适量的椰汁和糖水,拌匀。
7. 加入切好的杨枝丁和枸杞,搅拌均匀。
8. 最后,将做好的杨枝甘露装盘,放入冰箱中冷藏后即可食用。
这道甜品口感清甜、爽口、营养丰富,非常适合夏天食用。
到此,以上就是小编对于杨枝甘露制作方法的问题就介绍到这了,希望介绍关于杨枝甘露制作方法的2点解答对大家有用。
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