蚕蛹的做法大全-蚕蛹的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蚕蛹的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蚕蛹的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

蚕蛹家常做法红烧？

主料：干蚕蛹300g。　

调料：树椒8个，葱姜蒜末适量，味精2勺，盐2勺，料酒2勺，淀粉适量。　　

做法　　

1、蚕蛹放锅里添水大火煮开，调小火三五分钟后关火，用凉水冲一下，捞出。　　

2、用剪子把蚕蛹剪开，中间的硬心取出扔掉。　　

3、用少量的盐、料酒和淀粉拌好，放入准备好的蚕蛹拌匀，腌制五分钟。　　

4、锅里放油，油热后放入蚕蛹，慢火炸至外表有点焦黄后捞起。　　

5、准备配料、葱姜蒜末、花椒十几粒，红树椒切块。　　

6、锅里放油，放入花椒、葱姜蒜末，慢慢的炒出香味，放入红树椒，继续炒香，放入蚕蛹，煸炒10分钟，放盐，味精再翻炒几下就可以出锅了。

用料:蚕蛹500克，盐、五香粉、葱、姜各适量，糖约2勺，酱油约2勺，味精。

1、鲜活蚕蛹500克，用水洗净，控干。切好葱姜备用。

2、冷锅热油，油热后，把控干的蚕蛹倒入锅中，放入盐大火爆炒。

3、盐要重些，蚕蛹不吸收盐。翻炒后放入五香粉，葱姜，继续爆炒。

4、炒至七分熟，放入糖，酱油煸炒。

5、蚕蛹膨胀，断皮。露出白肉。再烧一会，基本就熟了。注意把握火候。

6、尽量不要存汤计，放少许味精。然后盛八盘中即可。

蝉蛹家常做法红烧：

1、活蚕蛹加少许盐煮大约十分钟，至蚕蛹煮熟后捞出控水。

2、起炒锅把葱姜末炸出香味，下入红烧肉和红烧肉汤汁，加蚕蛹小火焖至入味，勾个小薄芡即可出锅。

蚕蛹怎么做好吃？

挂霜蚕蛹。

1、准备的食材有蚕蛹、葱花。

2、先将买回来的新鲜的蚕蛹放在清水中浸泡，浸泡半个小时便可。浸泡过程中，要多次换水。这个过程是为了清洗干净蚕蛹，如果清洗不到位，会直接影响吃起来的口感。蚕蛹清洗完成后，用漏勺捞出控干多余的水分。

3、将适量的冷水倒入煮锅之中，把蚕蛹全部加入其中。盖上盖子，大火烧开水沸腾冒泡后，立刻用漏勺将蚕蛹捞出。因为蚕蛹比较容易煮熟，而且我们又是冷水的时候就下锅了，所以当水烧开后，一定要快速地把它捞起，以免煮太久使其口感变老。

4、把捞出的蚕蛹，放在盘子中。趁热在上面均匀地撒上食盐、鸡精，用手均匀地抓拌。把它放在一旁静置十分钟上下，这时蚕蛹表面会出现一层淡淡的盐霜。一定要沥干水分趁热制作盐霜，这样冷水之后就会出现很漂亮的盐霜。

5、小葱择净不新鲜的叶子，剪去根须部，洗净后用刀切成葱花状。在蚕蛹表面撒上些葱花装点，便可食用了。

蒜苔炒蚕蛹。

1、准备的食材有蒜苔、蚕蛹。

2、先将从市场买回的新鲜的蒜苔浸泡在淡盐水之中，洗净表面的农药残留物。蒜苔浸泡半个小时后，再用手捞出放在流水下冲洗一遍。把洗净的蒜苔控干多余的水分，放在砧板之上，用刀切成长短适当的段状。

3、生姜撕去外皮，用刀切成细丝。葱择净黄叶，洗净后用刀切成葱花。

4、把蚕蛹浸泡在温水中泡上半个小时，再往水中加入适量的食盐继续浸泡二十分钟。便可把蚕蛹捞出，放在一旁待用。将适量的清水倒入煮锅之中，把蚕蛹加入水中。水烧开开始冒泡后，就立刻把它全部捞出备用。

5、把干辣椒斜切成段，如果觉得干辣椒比较辣，也可以使用青红辣椒或者不往里加辣椒。将适量的食用油倒入炒锅之中，油温烧热到七八成时。把干辣椒下入油锅中，小火慢慢进行煸炒。

6、待其翻炒出香味后，把葱末、生姜丝下入锅中，用铲子进行煸炒。这时候把蚕蛹放入锅中，进行反复翻炒，加入少量的酱油，撒上些盐进行调味。蚕蛹一定要多炒一段时间，不然蚕蛹中还会留有比较多的水分，影响吃起来的口感。当蚕蛹炒至比较干后，往里加入切好的蒜苔。

7、蒜苔炒至断生后，便可盛出食用。

到此，以上就是小编对于蚕蛹的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于蚕蛹的做法大全的2点解答对大家有用。