肠粉的做法和配料-肠粉的做法和配料视频教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肠粉的做法和配料的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肠粉的做法和配料的解答，让我们一起看看吧。

肠粉的做法和配方视频？

步骤/方式一

肠粉100克

水250克 食用油50g，香肠5根，大葱10g，肠粉酱油20g

步骤/方式二

取100g白鲨肠粉专用粉和水250g，搅拌均匀。

步骤/方式三

蒸盘用硅胶刷轻轻刷一层食用油

步骤/方式四

倒入薄薄一层肠粉粉浆

步骤/方式五

加入火腿肠和大葱。

步骤/方式六

蒸锅水开后，放入蒸盘，隔水蒸2分钟即可。

步骤/方式七

把肠粉用碗装好，倒入肠粉酱油 即可。

自制肠粉的做法及配方？

一、首先制作拉肠的酱油：根据自己的喜好加入适量的酱油，倒入蒜蓉、植物油。起锅放入清水水，将调好的酱汁连同碗放入蒸3至4分钟

二、将粘米粉、小麦淀粉倒入一个容器中，慢慢的倒入清水，并不停的搅拌均匀。最后加入几滴植物油，可以提香。

三、将小葱切碎放入准备好的米糊中，搅拌均匀。将鸡蛋打入碗中，一直搅拌直至蛋液中有微小的气泡。将切换的肉碎放入一个小碗中，加入适量的香葱去腥，加入酱油、少量盐和植物油调味增香。

四、准备一口锅，加入适量的清水，烧热后，在锅中放入一个架子，然后将清洗干净的盘子放置在架子上。

五、用刷子蘸上植物油，然后在盘子上均匀的涂抹上一层油。然后倒入适量的米浆（玉米浆能够均匀平铺在盘子中，不易过多，否则肠粉会很厚不易熟），加入准备好的肉馅，然后将肉碎打散，其实均匀的分散在米浆中。盖上盖子，大火蒸40－60秒。

六、等待米糊凝固后，肉馅变色后即可。

七、用硅胶铲子将肠粉从盘子的一侧刮向另一侧，因为刷了油，所以肠粉也不会沾在盘子上。

八、此时重复步骤五，然后在米浆上倒入适量蛋液，平铺均匀。因此家里蛋液，所以肠粉会比较厚，因此需要多增加一些蒸的时间。

九、将做好的肠粉盛盘，然后将事先准备好的酱汁均匀的淋在上面，就可以开吃了。

肠粉的做法和配方？

肠粉是广东传统美食之一，口感柔滑，味道鲜美，以下是制作步骤和配方：

材料：

糯米粉200克，米粉200克，水600ml，油适量，香菜、葱花适量，瘦肉馅、虾仁、鲜菇等适量

步骤：

1. 将糯米粉和米粉混合，加入适量水，搅拌均匀，使其成为糊状。

2. 取一张蒸盘，刷上一层薄油，倒入适量的米糊，用刮刀均匀抹平，上屉蒸10分钟左右，至米糊凝固。

3. 取出蒸好的米糕，切成长条状，用手将其卷起，制成肠粉皮。

4. 准备馅料，瘦肉馅、虾仁、鲜菇等切成小丁，加入适量盐、胡椒粉、料酒、油等调味料，搅拌均匀。

5. 取一张肠粉皮，放入馅料，用手卷成筒状，最后将两端折起，再次蒸10分钟左右。

6. 蒸好的肠粉取出，切成小段，撒上香菜、葱花等调料即可食用。

配方：

肠粉粉浆：糯米粉200克，米粉200克，水600ml。

肠粉馅料：瘦肉馅、虾仁、鲜菇等适量，盐、胡椒粉、料酒、油等适量。

注意事项：

1. 制作肠粉皮时，要掌握好米糊的浓稠度，过稀会导致肠粉皮煮烂，过浓会影响口感。

2. 制作肠粉馅料时，可以根据自己的口味进行调整，也可以加入其他喜欢的食材。

3. 制作时要注意卫生，尤其是肉类食材一定要煮熟。

1、主料：肠粉200克、水100克、鸡蛋2个。

2、辅料：萝卜干适量。

3、做法：（1）将200克肠粉倒入碗中，加入100克水，均匀搅拌。

（2）将胡萝卜干切碎。

（3）打入两个鸡蛋，搅拌均匀。

（4）在盘中倒入肠粉，浇上鸡蛋液，撒上胡萝卜干。

（5）放入微波炉，高火两分钟。

（6）端出趁热卷起即可。

到此，以上就是小编对于肠粉的做法和配料的问题就介绍到这了，希望介绍关于肠粉的做法和配料的3点解答对大家有用。