米酒怎么做-米酒怎么做的视频教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米酒怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍米酒怎么做的解答，让我们一起看看吧。

6斤米酒怎么做？

要做6斤米酒，首先需要准备好6斤糯米和足够的清水。将糯米淘洗干净后，浸泡在清水中至少4小时，然后将糯米倒入蒸锅中，蒸熟后放凉。

接着，将蒸好的糯米放入一个干净的大桶中，加入适量的酒曲和开水，搅拌均匀。然后盖上盖子，放置在室温下发酵，每天搅拌一次。大约7天后，米酒就可以开始入味了。

此时可以根据个人口味加入适量的糖，搅拌均匀后，再放置一段时间，直到米酒清澈透明，就可以享用了。

酒酿怎么做简单又好吃？

酒酿圆子。

就是锅子里加水加酒酿，烧开后再加入汤圆，这里的汤圆不要那种大的，要小的，迷你汤圆，煮到汤圆飘起，再煮两分钟，关火前加入几粒枸杞盖盖焖一小会儿就行了，好看还好吃，做法简单吧？

怎么做酒酿？

食材明细

主料

糯米适量

辅料

安琪甜酒曲适量

微辣口味

其他工艺

数天耗时

普通难度

酒酿的做法步骤

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小窍门

1.米要泡透,蒸透,器皿要干净无水无油2.一定要等米的温度降到三十度左右再撒入酒曲,否则酒曲可能因为温度太高而失去效应3.第二次添加凉白开,要注意量,不要太多,一定要拌匀4.一旦发酵好了,就放入冰箱,停止发酵,否则,米空了,口感就不好了,酒味也重了5.时间的掌握要注意,室温高时间就短一些,室温低时间就相对长一些,6.最最重要的是,你在品尝的时候,勺子子一定干净无水无油噢

第一步：将糯米用水泡2-3个小时。

第二步：将泡好的糯米上笼蒸熟！在米饭上面插几个洞洞，方便更容易上气。

第三步：让米饭冷却，将米饭从锅里舀到盆盆头，（事前烧一壶冷开水）将冷开水倒进米饭里面，用手将成团的米饭捏散，因为有水侵泡的缘故，米饭轻轻一捏就散开了，有点淘米的感觉，捏散后把多余的水沥掉。

第四步：酒曲放在碗里用瓢根将酒曲压成粉状，将酒曲均匀的搀和到米饭里面，搅拌均匀，最好留一点点酒曲，搅拌均匀后最后再撒一层在上面就行了。

第五步：盖上盖子，用保鲜膜再包上一层，主要是盖子盖得不严实，包一层更严实一点，天气热的时候两天就可以了，天气冷的时候可以多盖几天。

第六步：两天过后，屋子里已经满是酒香了。糯米已经浮起来了，因为经过发酵下面已经有很多的米酒了。

第七步：把做好的醪糟他器皿装好，放在冰箱里，要吃的时候舀出来。

大黄米酒怎么做？

1.和面盆里加入黄米面（大黄米磨成的面粉），黄米面颜色是黄色的。然后分多次慢慢往里面加入温水搅拌，一直搅到里面没有面疙瘩，能用手团成团就可以了

2、直接用手团成团子放在铺有笼布的篦子上面，锅里水烧开后，直接把笼屉放锅上蒸，大火蒸1个小时。

3、黄米面蒸好啦，把它拿出来倒入盆里面。

每次少量、分多次加入凉开水搅拌，让水和黄米面完全融合在一起。

这个会越搅越光滑，搅匀后盆里的黄米面温度还比较高，然后让它静置冷却到35度左右。

4、接下来准备一个空碗，碗里加入少量的温水。往里面加入甜酒曲或者自制酒曲搅匀，一斤黄米面加大约4-6g的甜酒曲。

搅匀后缓慢加入盆里继续搅拌，使酒曲都均匀的和黄米面融合在一起

5、最后搅好后倒入一个无水无油干净的密封罐里，倒入罐子里的时候不要加太满，因为后面几天还要发酵，发酵的时候会膨胀。然后盖上盖子放在温暖的地方发酵。

之后的几天里，每天把盖子揭开用干净的擀面杖或者筷子搅一搅。

6、第6天后。揭开罐子的盖就已经能闻到酒香味和酸味了。

碗里舀点黄米酒，

锅里水烧开后倒锅里，再根据自己的口味加入一勺红糖和白糖搅拌均匀，熬好后就可以了

咱们这个黄米酒最好了，口感香醇，酒香味浓郁，非常好喝。

到此，以上就是小编对于米酒怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于米酒怎么做的4点解答对大家有用。