红糖发糕的做法-红糖发糕的做法松软又好吃的做法和配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红糖发糕的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红糖发糕的做法的解答，让我们一起看看吧。

红糖发糕做法家常做法？

红糖发糕口感软糯、香甜可口，是一款家常小吃。下面是具体做法：

材料：

面粉150克

红糖100克

鸡蛋2个

泡打粉1/2小匙

食用油适量

清水适量

步骤：

先准备材料，将红糖压碎，用筛网筛出杂质来。

把普通面粉放在中号盆里，加入泡打粉，用筛子筛1-2遍，让面粉和泡打粉充分混合均匀。

把鸡蛋打入一个碗里，加入一勺油，用筷子搅拌均匀。

将红糖放在碗里，加入适量清水，放入微波炉中高火2-3分钟，糖溶化后拿出，等待温度降至室温。

把红糖水倒入鸡蛋中，搅拌均匀，然后把混合好的鸡蛋液倒入面粉中，充分混合均匀。

把蒸锅放到火上加热，等水开，抹一点油在蒸格上，把面糊倒入，用铺在面糊上的牙签轻轻地插几个小孔。

把蒸锅摆歪一些，使格子斜着放，再盖上锅盖，大火蒸15-20分钟后关火，稍等5分钟后取出即可。

等其降温后切成小块即可食用。

温馨提示：

发糕需要发酵，可以在发酵时间中加入适量的糖，以便酵母发酵更充分。

如果没有蒸锅，可以将电饭锅内胆放入电饭锅内并加水，蒸20分钟即可。

发糕出锅后可以马上吃，也可以放入密闭容器中冷藏，随时取出来食用。

原料：面粉、酵母、红枣、蔓越莓干、红糖、葡萄干。

做法步骤：

第1步、红糖加开水化成红糖水。（红糖和开水的量根据你要的甜度自己添加）

第2步、红糖水晾凉成温的时候加3g左右酵母粉搅拌溶化。

第3步、红枣洗净剪碎去核，我还准备了些蔓越莓干。（还可以葡萄干等）

第4步、量250g面粉。

第5步、将红糖水倒入面粉中，分几次倒入，边倒边搅拌至面粉成无颗粒的面糊。（不干不稀）

第6步、将准备好的红枣加入搅拌好的面糊中，再次搅拌均匀。

第7步、盖上盖子醒个二十分钟左右。

第8步、准备一个模具，底下刷一层油。（也可分几个小碗）

第9步、将醒好的面糊倒入模具中。再次醒十分钟左右。上面亦可加入些红枣蔓越莓等。

第10步、放入锅上大火蒸25分钟后关火焖5分钟。

第11步、铛铛铛，美味的红糖发糕出锅啰。

红糖发糕比例配方窍门？

红糖发糕是一种传统的中式糕点，口感松软，香甜可口。以下是红糖发糕的比例配方和制作窍门：
比例配方：
面粉：250 克
红糖：100 克
泡打粉：5 克
鸡蛋：1 个
温水：150 毫升
食用油：适量
制作窍门：
选择优质的红糖：红糖的品质会直接影响红糖发糕的口感和质量。建议选择色泽深红、质地细腻、无杂质的优质红糖。
搅拌面糊：在搅拌面糊时，要注意搅拌均匀，不要有颗粒状的物质残留。同时，要注意不要过度搅拌，以免面糊起筋，影响发糕的口感。
发酵时间：发酵时间是制作红糖发糕的关键。一般来说，发酵时间需要根据环境温度和面糊的状态来确定。在温暖的环境下，发酵时间一般为 1-2 小时，直到面糊体积膨胀到原来的 2 倍左右。
蒸制时间：蒸制时间也是影响红糖发糕口感的重要因素。一般来说，蒸制时间需要根据发糕的大小和厚度来确定。一般来说，蒸制时间为 15-20 分钟左右，直到发糕熟透。
脱模：在发糕蒸熟后，要等待发糕稍微冷却一下再进行脱模。脱模时，可以用刀子在发糕周围划一圈，然后轻轻地将发糕从模具中取出。
以上是红糖发糕的比例配方和制作窍门，希望对您有所帮助。

到此，以上就是小编对于红糖发糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红糖发糕的做法的2点解答对大家有用。