油焖龙虾-油焖龙虾做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油焖龙虾的问题，于是小编就整理了2个相关介绍油焖龙虾的解答，让我们一起看看吧。

油焖龙虾怎么做啊？

    清洗龙虾，一定要洗干净，我们习惯把龙虾头，腮，虾线等去除干净。整只烧的只需要把龙虾刷干净。

    洗干净后的龙虾，尾部用剪刀剪开，为了吃的时候更容易。

    准备调料，葱（推荐用大葱1根），姜，蒜，豆瓣酱，生抽，老抽，香叶，花椒，干辣椒，盐，1根黄瓜，冰糖2颗，调料可根据自己喜号调整。

    锅内倒入油，要比日常炒菜多一些，用来炒龙虾

    油锅内大火将龙虾炒变色后装盘，这个步骤不可少，也不能用热水过龙虾代替。油炒过的龙虾味道更香。

    炒龙虾后剩下的油不要倒掉，先将花椒香叶放进去几秒钟捞出。再放入准备好的所有调料，大葱只放葱白，大蒜先放两瓣进去即可，翻炒几下。

    放入龙虾继续翻炒1分钟后，加入水，不用盖过龙虾。水量不要过多。大火煮龙虾

    20分钟后放入黄瓜，蒜蓉，盐适量

    最后倒入葱花

    龙虾出锅，好吃又干净的龙虾，汤都可以喝完！

食材

　　鲜虾5只(约400克)。高汤、葱油、盐、白糖、料酒、味精、姜丝、葱丝各适量。

　　做法

　　1、将大虾带壳洗净，剪去虾须、小腿、虾枪，用竹签挑去虾线。

　　2、锅置火上，入葱油烧热，下姜丝煸炒几下，再放入大虾，用手勺轻压虾头，使虾脑流出成红油，不断颠翻，待大虾成金红色时，烹入料酒，加高汤、盐、味精、白糖调好味，烧沸后加盖，转小火焖10分钟。

　　3、锅中淋入葱油颠翻几下，大火收汁，将大虾盛入盘中，撒葱丝点缀即可。

油闷龙虾的做法有哪些？

油闷龙虾是一道美味的家常菜，下面介绍两种常见的油闷龙虾做法：

做法一：

所需食材：

龙虾若干只、姜蒜末适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量、香菜适量。

步骤：

龙虾用剪刀将龙虾壳剪开，龙虾肉洗净备用。

热锅冷油，放入姜蒜末小火爆香。

加入龙虾肉，煸炒至变色。

加入适量的料酒，煮至龙虾肉变红。

加入适量的盐、生抽和蒸鱼豉油，继续翻炒均匀。

盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右。

撒上香菜末即可。

做法二：

所需食材：

龙虾若干只、姜蒜末适量、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、鸡精适量、葱花适量、红辣椒适量、香油适量。

步骤：

龙虾用剪刀将龙虾壳剪开，龙虾肉洗净备用。

热锅冷油，放入姜蒜末小火爆香。

加入龙虾肉，煸炒至变色。

加入适量的料酒，煮至龙虾肉变红。

加入适量的盐、糖、生抽和鸡精，继续翻炒均匀。

加入适量的葱花和红辣椒，继续煸炒均匀。

盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右。

关火，加入适量的香油，搅拌均匀即可食用。

油闷龙虾做法：

步骤1

材料备齐

步骤2

小龙虾先用刷子刷洗一遍，之后剪去虾枪，挑掉沙包，虾脑的部分仍然适当保留。接着保留大虾钳，剪去虾脚抽虾肠，虾尾剪开再冲洗一遍沥干

步骤3

油倒入锅中烧热，放入葱段姜片大蒜煸炒

步骤4

接着下各式香料煸炒出香味

步骤5

接着将小龙虾倒入锅内，加入适量的料酒、盐、醋，白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右

步骤6

锅中倒入啤酒

步骤7

倒入的啤酒量差不多刚好没过龙虾

步骤8

盖盖子大火焖10~12分钟左右，期间用锅铲翻动2~3次

步骤9

汤收过半揭盖试味道，可以的话加香菜翻炒几下出锅后，撒上白芝麻即可

到此，以上就是小编对于油焖龙虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于油焖龙虾的2点解答对大家有用。