大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于杨枝甘露怎么做的问题,于是小编就整理了3个相关介绍杨枝甘露怎么做的解答,让我们一起看看吧。
杨枝甘露怎么做?
1、锅中加水,放入西米,边煮边搅拌,防止粘锅,煮至半熟,捞出过冷水。
2、将西米再煮一次捞出,芒果切块放入榨汁机中,加入淡奶油和冰块搅拌成芒果泥。
3、红西柚剥瓣,取出果肉,先将煮好的西米放入碗中,之后铺上芒果泥。
4、接着在上面加一些芒果块和西柚果肉粒,再倒入椰浆即可制作完成。
杨枝甘露最正宗的做法?
用料
水175g,甜奶油(金钻)240g
进口椰浆105g,芒汁1040g
以上材料是汁底
芒果粒(切1.2cm*1.2cm)12粒
柚子肉适量,冷水壶2个
泰国西米(提前煮好备用)200g—300g
步骤 1
西米煮法:一锅水烧开后,再倒入200g,盖上盖子130°火定时20分钟。关火焖10分钟到没有白点。然后用冷水淘洗干净到不粘手,过滤晾一下。装入碗里或保鲜盒里倒入适量糖胶摇几下(甜品糖水基础篇有做法)放入冰箱保鲜保存。
步骤 2
芒汁:芒果肉(凯特芒)的重量÷100!!!
然后再×42.5=加入水的重量!!!芒果肉和水放入料理机打汁。打好尝尝不甜加入冰糖水然后用漏筛过滤一遍。芒汁就OK了!
步骤 3
汁底:用一个冷水壶类似的称好水,进口椰浆,甜奶油,芒汁。用另一个干净的冷水壶慢慢的高高的相互来回倒8至10次,兑匀!!!就OK了
柚子肉,一颗一颗的剥好。
步骤 4
煮好后的西米用水淘一下颗颗分明,放入2小漏勺方碗或圆碗里,倒入汁底8分满,对称放入碗角4颗芒果粒。然后在每间隔放入2颗芒果粒。中间放入一点柚子粒即可!
原料:芒果450克 西柚1/4个 西米50克 冰糖45克 椰浆100毫升 淡奶油20毫升 水100毫升。
步骤:
1. 冰糖+水煮成糖浆备用,;
2. 煮锅中倒入半锅清水,烧开后再放入西米转小火煮20分钟左右,并时不时的搅拌下,关火焖5分钟至西米完全透明,冲冷水过滤备用;
3. 芒果对半剖开,将果肉分成两份,2/3用来打浆,1/3切成大小一致的小丁备用,西柚剥散备用;
4. 最后再把食材混合一起就做好了;
1先提前把西米煮好备用,西米适量,锅里一定加足够多的水!足够多的水!水开倒入西米,一定要水开后再倒入!大火煮10分钟左右,关火焖15分钟左右,焖到西米中间没有白芯即可,不要焖太久,太久口感就不好了,捞出放入冰水中过滤备用
2破壁机中加入芒果果肉,牛奶,椰浆,炼乳搅打均匀,注意这里炼乳的用量需要进行调节,芒果甜就减少炼乳的用量,芒果不是特别甜的则需要加炼乳来增加甜度,这里可以最后来加炼乳调节甜度
3提前在瓶中加入切好的芒果果丁,再加入煮好的西米,再倒入刚刚搅打好的芒果泥,最后再加入提前剥好的西柚果肉,这里建议一定要放西柚果肉,可以解腻,且口感更加丰富
4盖上瓶盖,摇晃均匀,入冰箱冷藏,冷藏后口感更佳
中餐厅杨枝甘露做法?
所需食材:
1. 芒果(450 克)
2. 西柚(1/4 个)
3. 西米(50 克)
4. 冰糖(45 克)
5. 椰浆(100 毫升)
6. 淡奶油(20 毫升)
7. 水(100 毫升)
步骤:
1. 备好食材:将芒果去皮去核,把果肉切成小块备用。西柚剥离果肉备用。
2. 煮西米:把西米放入锅中,加入水煮 20 分钟左右,直到西米变得半透明。然后关火焖 5 分钟,让西米完全透明。捞出西米,冲冷水过滤备用。
3. 制作糖浆:把水和冰糖一起煮成糖浆备用。
4. 芒果泥:将芒果肉(3/4)放入搅拌机中,加入糖浆搅拌均匀,打成芒果泥。
5. 混合食材:在容器中加入西米,倒入芒果泥,椰浆,淡奶油,搅拌均匀。
6. 冰箱冷藏:将混合好的食材放入冰箱冷藏至少 2 小时,让口感更佳。
7. 装盘:取出冷藏好的杨枝甘露,加入剩下的芒果丁和西柚肉,即可装盘食用。
这种杨枝甘露做法口感丰富,酸甜适中,是一道美味的甜品。
到此,以上就是小编对于杨枝甘露怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于杨枝甘露怎么做的3点解答对大家有用。
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