炸鱼的做法-炸鱼的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炸鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

炸鱼的做法最正宗的做法？

步骤/方式一

草鱼洗干净切块，加入适量的盐搅拌均匀(盐稍微多放点炸出来的鱼才咸咸的)

步骤/方式二

加入姜，蛋清搅拌均匀

步骤/方式三

加入淀粉搅拌均匀腌制半小时左右

步骤/方式四

锅内放足够的油烧热后放入鱼块，炸一会翻转过来

步骤/方式五

要注意来回翻转，别炸焦了

步骤/方式六

炸到两面金黄夹起来沥干油。喜欢辣的可以趁热洒上适量的辣椒粉或胡椒粉。

步骤/方式七

装盘

准备食材：

小鱼600g，面粉1大勺，鸡蛋1个，料酒2勺，生抽1勺，盐1勺，五香粉1勺，花椒粉1勺。

制作方法：

1、小鱼清除鳃和内脏洗干净，沥干水分；

2、小鱼身上撒上料酒，盐，生抽，五香粉，花椒粉，腌制30分钟；

3、鸡蛋打散，加面粉，搅成糊状；

4、小鱼放入蛋糊中，均匀地裹上蛋糊；

6、捞出裹好蛋糊的小鱼；

7、锅中油烧至8成热，下入几条小鱼，小火慢慢油炸；

8、炸至微微黄时，用筷子翻动小鱼，炸的均匀些；

9、炸至微黄时，用漏勺捞出；

10、锅中油再次烧热，大火复炸一遍小鱼；这样的小鱼酥酥脆脆。

材料:小杂鱼500克，油、盐、葱姜、面粉、淀粉、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、鸡精适量。

做法:

1、用盐、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、葱姜、料酒、面粉和淀粉(2比1比例)调成炸糊。

2、小鱼洗净去头、鳞和内脏，放入炸糊拌匀。

3、起锅热油放入沾好炸糊的鱼。

4、鱼炸得定型时捞出。

5、全部依次炸完后，再复炸一遍。

6、鱼炸成金黄酥脆后捞出装盘即可。

主料：鱼500克，

调料：大葱7克，姜4克，盐3克，酱油4克，料酒4克，小麦面粉7克，胡椒粉5克，植物油30克

做法

1.将鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段；

2、鱼段放碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味，拍上面粉；

3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起；

4、待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即可。

主料：鲤鱼1条。

辅料：五香粉少许、精盐适量、料酒半勺、淀粉适量、面粉适量。

步骤：

1、鲤鱼一条。

2、去刺切段。

3、放入调味料腌制入味。

4、调面糊倒入鱼中。

5、拌均匀即可。

6、锅中放油烧7成热，放入鱼段。

7、炸制两面金黄。

8、酥脆又好吃。

炸鱼段做法？

1、主料：鲤鱼500克。

2、调料：大葱7克，姜4克，盐3克，酱油4克，料酒4克，小麦面粉7克，胡椒粉5克，植物油30克。

3、将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，洗净。

4、鱼放碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌入味，拍上面粉。

5、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起。

6、待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。

炸鱼块的做法？

炸鱼块是一道简单易学的家常小吃，以下是制作炸鱼块的步骤：

所需材料：

- 鲜鱼肉：500克

- 面粉：200克

- 淀粉：50克

- 蛋：1个

- 生姜：适量

- 葱：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将鲜鱼肉洗净去骨切成小块，用清水冲洗，沥干水分。

2. 把鱼块放入盆中，加盐、生姜、葱末和胡椒粉腌制30分钟。

3. 准备一个碗，将面粉、淀粉和一点盐混合在一起。

4. 另外一个碗中打入鸡蛋并搅拌均匀。

5. 将炸锅加热，将火调至中小火。在锅中加入适量的色拉油并加热至约170℃。

6. 将鱼块逐一裹上面糊，然后裹上鸡蛋液，然后再裹上一层面糊。

7. 将裹好面糊的鱼块放入锅中，炸至金黄色并熟透。

8. 用厨房纸吸干油分，装盘即可。

小贴士：

- 如果你有空，可以在第一次腌制时直接加入1/2汤匙的料酒。这样腌制后，每片鱼块的口感会变得鲜嫩多汁。

- 鱼块裹上面糊后，可以在冰箱中放置10-20分钟，这样炸出的鱼块会更脆。

- 炸鱼块时，不要一次性加入过多的鱼块，以免影响炸出来的口感。

到此，以上就是小编对于炸鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸鱼的做法的3点解答对大家有用。