玉米发糕-玉米发糕的家庭的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米发糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍玉米发糕的解答，让我们一起看看吧。

玉米发糕最正宗做法？

1.

材料：玉米面 200、面粉 170、酵母 一勺、冷开水 三分之一碗、热水 半碗

玉米面，面粉的量可以随意增加，只要保持玉米面多余面粉三少即可。两种粉量若增加一倍，酵母也要增加一倍。

2.

酵母加入冷开水，慢慢调开。

3.

热开水一点点加今玉米面，使玉米面一点点成块。水量不易太多。

4.

玉米面成块后，一直搅拌或搓揉，面不热了，放入面粉。以手摸不烫为准。

5.

将面粉与烫过的玉米面坨揉捏一起，并加入酵母水。然后揉捏，如果很干，或仍有干面粉，可适量一点点加些冷开水。揉捏均匀后，加保鲜膜，盖毛巾发酵。

6.

发酵两倍后，将容器涂抹食用油，然后将面团放入，并按压均匀。上锅，水开后蒸15或20分。若面的总体量多过我的一倍，可再多延长蒸的时间。

7.

蒸好后就是这样。

玉米面发糕做法？

【制作食材】玉米面，鸡蛋，白糖，酵母粉，面粉，红枣，食用油

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是玉米面红枣糕，做起来特别简单，吃起来松软香甜，营养美味。先来将玉米面红枣糕的制作食材全部准备好，首先要准备200克玉米面，接着准备两个鸡蛋，15克白糖，三克酵母粉，100克面粉，6~10个红枣，然后再准备适量的食用油。食用油可以不用准备得特别多，稍微准备一点点就可以了。将这些做玉米面红枣糕的制作食材全部准备好了之后咱们就开始烹饪吧。

2、先将准备好的200克玉米面放到一个大碗中，然后烧上一壶开水。等到壶内水开之后咱们直接将水浇在玉米面中，在浇入开水之后用筷子不停地搅拌，一直将玉米面搅成大疙瘩状。然后再将准备好的两个鸡蛋打入到玉米面中，接着加入准备好的15克白糖和三克酵母粉，但加入酵母粉之前一定要试一下玉米面的温度，如果太烫的话那就等一会再加入酵母粉。

3、白糖，酵母粉，鸡蛋全部放到玉米面中之后咱们用筷子将其搅拌均匀，充分搅匀之后再把准备好的100克面粉加入到大碗中，加入面粉之后，咱们就用筷子快速搅拌，将玉米面和面粉充分搅拌均匀，搅拌好之后裹上保鲜膜并放到一个温暖的地方饧发一个小时。

4、红枣先清洗一下，红枣洗净之后就将它沥干水分，然后沿着枣核切成红枣片，切好的红枣片先放到一旁备用。取来一个平盘，平盘中刷满食用油，4周和底部都要刷上，然后把饧发好的面糊放进去摊平整。

5、表面摊平整之后将红枣全部摆放到面糊上，要摆得整齐一点，好看一点，然后冷水上蒸锅，用大火蒸20分钟。20分钟时间到了之后就关火并将其取出。取出来之后先稍微晾凉一下。

6、玉米红枣糕取出来之后，咱们先用一个工具在它的4周划上一圈，然后再将其脱模，脱模之后切成小块，这样方便吃，一道特别美味的玉米面红枣糕就这样做好了

玉米粉和面粉1:1的比例

2. 红枣提前浸泡，发酵粉备用

3. 发酵粉用温水化开，倒入面粉中，和成稍软一点的面团

4. 揉光滑即可

5. 盆抹油放入面团，放在温暖处发酵

6. 面团发酵两倍大小，放入红枣

7. 入开水锅蒸四十分钟

8. 时间到后不要急于打开锅盖，虚蒸五分钟再打开哦

9. 因盆抹油翻扣在案板上即可，晾凉改刀

10. 家常美味，请您品鉴

到此，以上就是小编对于玉米发糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉米发糕的2点解答对大家有用。