大黄鱼怎么做-大黄鱼怎么做才好吃视频教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大黄鱼怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大黄鱼怎么做的解答，让我们一起看看吧。

海鱼大黄鱼家常做法？

葱油蒸大黄鱼的做法

材料

黄花鱼1条(500克)，香菇100克，大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、盐、料酒各适量。

做法

1、将黄色鱼宰杀，去内脏洗净后放入沸水中略烫，取出备用，大葱、红尖椒、香菇切丝，姜切片。

2、将烫好的黄花鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒，上笼蒸8分钟取出，淋入豉油汁，再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。

3、锅中注油，烧至八成热，淋在葱丝上即可。

二、雪里蕻黄鱼的做法

材料

黄鱼1条500克，雪菜100克，干锅调料一勺，葱姜蒜盐鸡精油料酒酱油适量。

做法

1、黄鱼洗净下油锅煎一下，干锅调料和葱姜蒜一起炒制。

2、雪菜洗净切段，下油锅炒一下。

3、黄鱼、雪菜并一起，加少许酱油及料酒和水煮10分钟。

4、尝一下咸淡决定是否加盐，而后加鸡精出锅。

三、黄鱼茄子的做法

材料

黄鱼1条，茄子200克，葱姜蒜、醋、料酒、豆瓣酱、酱油、油、盐、鸡精适量。

做法

1、黄鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净，茄子洗净切滚刀块，葱姜蒜切片。

2、起锅热油爆香葱姜蒜，放黄鱼煎两面稍硬。

3、加酱油、料酒、半勺醋和1碗水焖煮3分钟。

4、放茄子再焖煮5分钟，汤汁浓稠时放盐和鸡精调味即可。

四、香煎大黄鱼的做法

【原料】：

大黄鱼……一条

盐……10克

白酒或黄酒……20毫升

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干花椒……5克(切粒)

干辣椒……4颗

蒜薹……2根(切粒)

紫苏……3片(切丝)

姜片……适量(以平铺鱼身为准)

香醋……5毫升

做法

1、黄鱼洗净剖开，最好能以用重物按压平整。

2、均匀涂抹盐、再淋上白酒。

3、姜片平铺在鱼身正反面各一层，撒上花椒粒，腌制4-6个小时。

4、6小时后去除辣椒、姜片，用厨房纸擦去鱼身上多余水分，再风干1个小时。

5、将辣椒、蒜薹切粒，紫苏切丝，准备充分。

6、平底锅中倒入适量植物油，小火煎炒辣椒、花椒(腌鱼时所用)、紫苏。

7、然后转中火，将鱼片朝下放入。

8、大约2—3分钟后，翻面煎。

9、再过2分钟，重新翻面，倒入蒜薹。

10、最后沿锅边淋入香醋，煎1分钟即可。

步骤 1

黄鱼背部斜刀划，每个划刀里塞一片生姜。肚子里放一把葱'三四片生姜。其他葱切小段备用

步骤 2

锅里热水烧开后，放入黄鱼蒸10到15分钟'根据大小自行掌握

步骤 3

蒸好后倒掉鱼里的汤汁。撒葱花在鱼上。热锅烧油浇到鱼上。把所有的调料加上热水在热锅里烧下。浇到鱼上就好啦。

大黄花鱼既好吃又简单的做法？

食材:黄鱼1尾、笋20克、鲜香菇2朵、蒜仁5颗、家乡火腿15克、葱1支、蒜苗1支、姜片15克、水适量、太白粉水(或用玉米粉)适量、香油适量 调味料:酱油10毫升、蚝油30克、冰糖10克、番茄酱20克、米酒少许

1.将家乡火腿切去猪皮，干蒸25分钟(或以小火滚煮20分钟)后取出沥干备用。家乡火腿为中式料理专门食品，可购于南北杂货店，或者用其他中式火腿代替；用多少切多少，使用不完的火腿须冷冻保存。

2.将黄鱼去鳞、去内脏洗净，以油温200度炸至表面金黄，翻面时放入蒜仁半煎炸至金黄备用。黄鱼烹调在鱼身上划五刀，需刀深见骨再煎。另外，煎鱼时用不沾锅成功率较高，且黄鱼本身已带有油脂，用不沾锅煎时须少放油。

3.锅中入少许油爆香葱、姜、笋条、火腿条与鲜香菇片后，倒入酱油呛锅炒香，倒入适量水、蚝油、番茄酱、冰糖、老抽与米酒，淹至鱼1/2高度。

4.待滚后转小火盖锅盖焖煮15分钟至熟。

5.掀开锅盖，捞出黄鱼盛盘，将锅中食材捞出置于鱼上方。待汤汁收至略稠后，放入蒜苗片，以少许太白粉水勾芡，滴入香油淋上即完成。

到此，以上就是小编对于大黄鱼怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于大黄鱼怎么做的2点解答对大家有用。