自制番茄酱-自制番茄酱的做法步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制番茄酱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍自制番茄酱的解答，让我们一起看看吧。

自制番茄酱最正宗的做法？

正宗番茄酱制作分以下几步。

一、选取无腐烂、无病虫害的成熟番茄约1公斤，洗净后用刀切除番茄蒂部。

二、再把西红柿剖开成数瓣，去皮(可以在番茄酱的底部开十字刀，然后用水浸泡一下）瓤子，用纱布滤去西红柿的籽，否则将影响番茄酱的外观和口感。

三、接下来把这种番茄肉放在洁净的面盆内，用经过消毒的器具捣碎（也可以切成小块，放到搅拌机中搅碎）。

四、然后放入不锈钢锅里，用旺火煮沸（要边煮边搅拌，以免粘焦）。

五、当水分蒸发后加入适量精盐（一般1公斤番茄配放2O至25克精盐），再用文火将其蒸煮成糊状。

六、离火后要立刻将这种热番茄酱装入经过蒸煮、消毒并能耐高温的小口容器内，装盛满后拧上盖子，最后再包上一层塑料纸，并用绳扎紧，置放于室内的通风阴凉处。

经过以上几步，番茄酱的制作就完成了。

主料番茄6个 辅料洋葱1/2个柠檬1/2个白砂糖100-150g盐1茶匙淀粉1/2汤匙 

步骤

1、番茄顶部划十字。放火上烤起泡去皮。 

2、去皮的番茄切块，洋葱切块。 

3、破壁机或者料理机打碎成泥。 

4、用料理机打可能要过滤一下，破壁机不用过滤直接熬。 

5、打好的汁放白砂糖，柠檬汁，盐，大火煮沸继续煮到开始飞溅。 

6、开始飞溅的时候就要一直搅动，中小火，不停搅动另一只手晃动锅才不会溅出来。 

7、熬到浓郁，把淀

1、准备好原材料：西红柿3个，柠檬1个，冰糖；

2、西红柿洗净后切除蒂部，用刀轻划上“十”字口，

3、用叉子叉上西红柿，在开水里烫十几秒，烫完后去皮、去籽；

4、西红柿去皮、去籽后，将其切成小块；

5、将切碎的西红柿放入榨汁机里打成汁；

6、倒入无水无油的锅里，开小火慢慢熬至浓稠；

7、加入适量冰糖粉，并用勺子搅拌均匀；

8、挤入柠檬汁，再熬两分钟后盛出；

9、凉后装入密封的玻璃瓶里，放入冰箱保存，这样番茄酱就做好了。

番茄酱怎么做？

【制作步骤】

1.准备3~5个番茄，想多做一点就多准备一点番茄，接着准备适量的食用盐，一小把冰糖和适量的白醋。准备完这些制作食材之后咱们就可以开始番茄酱的制作了。

2、先准备一个大盆，在盆中加上一大勺食用盐，接着倒入清水，将食用盐融化开，然后把准备好的番茄放进去，将其用食用盐水清洗一遍，食用盐能够杀死番茄表面的细菌和病毒，而且还可以去除它表面的农药残留，让番茄吃起来更加卫生，更加干净。番茄洗净以后咱们控水放到案板上，然后在番茄的表面打上十字花刀，这样等一会方便去皮。

3、烧上半锅开水，水开之后把番茄放进去煮两分钟，这样就很容易将番茄的外皮去掉了。两分钟以后将番茄取出来，把外皮撕掉，然后再把它切成两半，将根部去掉，再将番茄切成小块放入到一个大碗中。全部切完之后放入到榨汁机中，加上一点清水打成番茄汁，打好以后倒入到碗中。

4、先把炒锅烧热，然后将番茄汁全部倒入到锅中，加上一小把冰糖开大火一直煮。为了防止番茄糊底，咱们要用铲子不停地搅动。在煮番茄的时候一定不要偷懒，一直保持搅动的动作。

5、很快番茄就能够沸腾了，沸腾以后就将大火转成小火继续熬，这样就不容易熬糊了。10分钟以后它里面的水分基本上就被熬干了，咱们放上少量的食用盐和白醋。白醋不仅可以提升番茄酱的口感，而且还可以适当地延长它的保质期。

到此，以上就是小编对于自制番茄酱的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制番茄酱的2点解答对大家有用。