木耳香菇-木耳香菇可以一起吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于木耳香菇的问题，于是小编就整理了2个相关介绍木耳香菇的解答，让我们一起看看吧。

木耳和香菇可以一起泡发吗？

可以。

干香菇、干木耳等干货因其储存方便、口感独特的特点，受到了现代人的青睐。但如何泡发才能最大限度地保存它们的美味和营养呢？

泡发干香菇加入少许白糖，防止鲜味流失 香菇会散发出一种特别的味道，主要来自其中所含的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分，尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。泡发干香菇的时候，先用冷水将其表面冲洗干净，菇盖朝下放置于20-35摄氏度的温水中浸泡，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能让鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。在此过程中，最好加入少许白糖，可以防止鲜味流失，让烹调出来的香菇味道更鲜美。

泡发干木耳最重要的是要用冷水，温热水泡后的木耳不仅不易充分发开，口感还农村信息网版权所有会绵软发黏，不少营养成分也都被溶解掉了。如果一次吃不完，只要每天用冷水淘洗一遍，一般放上3-5天都不会变质。另外，黑木耳容易粘泥沙，可用盐水清洗，轻轻揉匀，待水变浑，再用清水淘洗即可。

香菇的营养价值，香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

耳的功效与作用 木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤。不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。目前人工培植以段木的和袋料的为主。 木耳的功效主治

香菇木耳炒家常做法？

香菇木耳炒的家常做法是非常简单的。
香菇和木耳是我们日常生活中常见的食材，不仅味美，而且口感非常好。
烹饪的过程也非常简单，下面是制作流程：1.准备香菇和木耳，洗净切片备用。
2.热锅加油，待油热后加入榨菜、姜蒜末爆香。
3.放入菇片、木耳翻炒，加入一定的盐和生抽，继续翻炒。
4.加入少量的水，翻炒直到香菇、木耳收汁。
香菇木耳炒的家常做法非常适合普通家庭日常饮食，简单易学，味道鲜美，而且香菇和木耳都含有丰富的蛋白质，有益身体健康。
如果你想增加一点营养，还可以加入一些肉类或蔬菜一起炒制。

食材:香菇10个，木耳一小把泡发，小白菜一颗。

做法:

1、香菇泡开洗净挤出水分，

2、木耳泡开洗净，小白菜切碎，

3、油锅烧热，放一大勺油，

4、入香菇翻炒，

5、入木耳翻炒，

6、香菇、木耳、小白菜一起翻炒上足油，

7、加细盐调味，

8、出锅装盘，好了，

9、一盘油汪汪鲜美的原生态菜就做好了。

用料：香菇300克，木耳(水发)300克

辅料：油1汤匙，盐4克，蚝油1汤匙，白糖2克，葱姜适量，

烹饪步骤：

1.把黑木耳泡发，

2.把香菇洗净去蒂

3.然后把香菇切成片

4.热油，炒香葱姜，放入香菇

5.将其煸炒至脱水发软

6.放入黑木耳翻炒

7.加适量蚝油

8.加少许水烧制2分钟

9.加盐、白糖调味，旺火收汁，即可关火

10.出锅装盘即可

到此，以上就是小编对于木耳香菇的问题就介绍到这了，希望介绍关于木耳香菇的2点解答对大家有用。