大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于香菇炒肉的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍香菇炒肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
香菇炒肉的正宗做法?
1、准备食材
2、里脊肉洗净,切成3毫米左右厚的片。将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀,腌制10分钟,能使肉片锁住更多水分。
3、新鲜的香菇洗净,切成片,入沸水焯烫断生后捞出沥干水分。
4、锅中放油加热至六成热,爆香姜末、蒜末,放入肉片炒至变色断生后盛出备用。
5、锅中留少许油烧热,将香菇片倒入炒锅中,加入盐、家乐鸡粉翻炒均匀。
6、最后再将肉片放入锅中,翻炒至食材熟透即可。肉片用家乐鸡粉腌制后,更加入味,且与香菇搭配炒制后,滑嫩多汁,鲜香四溢。
营养价值:
香菇性寒、味微苦,有利肝益胃的功效。我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。如《神农本草》中就有服饵菌类可以“增智慧、益智开心”的记载。现代医学认为,香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸,常吃可健体益智。据分析,每百克鲜香菇中含蛋白质12~14克,碳水化合物59.3克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克,还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。
材料
香菇5朵,腐竹2块,猪肉150克,萝卜半根,蒜末适量,生粉适量,生抽适量,生油适量,盐适量
做法
1、香菇用清水浸软洗净后切丝;腐竹用清水浸软后切丝;萝卜去皮洗净后切丝。
2、猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、生抽、生油腌制2小时。
3、锅内放少量油,烧热后加入香菇、萝卜、腐竹翻炒。
4、加入猪肉片炒匀。
5、最后加入适量盐和生抽调味即可。
主料
香菇300克
青椒一个
葱10克
盐少许
辅料
肉片200克
胡萝卜50克
生抽5克
姜5克
方法
1. 香菇清洗干净,配料备用。
2. 香菇、胡萝卜、青椒分别切片。
3. 葱姜切细丝,再放两个干红辣椒。
4. 炒锅里倒入食用油,油热后倒入葱姜丝和辣椒煸香。
5. 放入肉片翻炒,加入酱油上色。
6. 倒入香菇继续翻炒。
7. 倒入胡萝卜,翻炒几下后加入盐。
8. 最后加入青椒炒至断生即可出锅。
首先猪肉去皮,切成片,放入碗中,倒少量生抽,料酒,胡椒粉,搅拌均匀
然后锅中倒入油,油热之后放入腌制好的肉片煸炒, 炒至猪肉变白后放入葱姜干辣椒,炒香之后放入焯好水的香菇厚片,快速翻炒1分钟,
最后待香菇快熟后放少量的生抽,蚝油,再放入的切好的青红椒块,翻炒均匀,放少量的盐,半勺五香粉调味,将青红椒断生后放入葱丝,翻炒均匀就可以出锅装盘了
这样一道好吃又下饭的香菇炒肉片就做好了,味道鲜美,做法还简单。
香菇炒肉的做法?
香菇炒肉是一道常见的中式家常菜,下面是香菇炒肉的基本做法:
所需材料:
- 瘦猪肉或鸡肉片:约250克
- 鲜香菇:约200克
- 葱段:适量
- 姜片:适量
- 大蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将瘦肉切成薄片,放入碗中加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制10-15分钟。
2. 香菇去蒂,切片或切块,葱姜蒜切成末备用。
3. 锅中加热适量食用油,加入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入腌制好的肉片翻炒至变色。
5. 加入香菇继续翻炒,让香菇与肉片充分混合。
6. 淋入适量的生抽,继续翻炒均匀。
7. 加入少量水,盖上锅盖焖煮几分钟,使肉片和香菇更加入味。
8. 最后根据个人口味适量添加盐和白胡椒粉调味,再翻炒均匀。
9. 炒好的香菇炒肉装盘,即可食用。
到此,以上就是小编对于香菇炒肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于香菇炒肉的做法的2点解答对大家有用。
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