大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于油炸糕的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍油炸糕的做法的解答,让我们一起看看吧。
家常油炸糕的做法?
1、食材:糯米粉100克,小米面100克,小麦粉100克,熟红薯150克,白糖80克,开水适量,食用油适量。
2、把糯米粉,小米面、小麦粉放入器皿里。放入适量开水,用筷子搅拌,等温度降低后,和成面团。
3、把蒸好的红薯去皮,捣成糊状,加入白糖,用筷子搅匀。
4、在案板上放一些油,手上也要沾一些油,以防面粘在手上。从面团上揪一块面放在案板有油的地方,压扁,放入红薯馅儿。用面皮包好,在压扁!
5、锅里加油,烧热,把做好的饼放入油锅里,改小火炸制,表皮变为棕黄色就行了。
6、把炸好的油炸糕捞出,沥干油放入盘中。好吃的油炸糕就完成了
食材用料
油10克(用来沾手),普通面粉300克,开水适量,芝麻适量,红糖适量,白糖适量
做法步骤:
步骤 1
普通面粉500克放入盆中,烧开水,水开后一边慢慢倒入面粉,一边用筷子搅拌,直至面粉全部变湿
步骤 2
晾到不烫手后用手沾少许油将面揉成团,分成10份,用手捏成圆饼状,包入适量白糖和芝麻(可根据自己的口味增减糖量,也不可太多,炸的过程会溢出)收紧口,然后慢慢拍扁。
步骤 3
油热后放入糖饼开始炸,小火慢炸,翻面,直至金黄捞出,吃的时候要小心里面的糖汁烫到。
油炸糕家里常做法?
步骤/方式1
主料
面粉160克,白糖30克,水300克
辅料
面粉(馅儿)15克, 红糖60克, 黑芝麻15克 ,玉米油适量
红糖、面粉、碾碎的黑芝麻混合。
步骤/方式2
拌匀。
步骤/方式3
面粉称量好。
步骤/方式4
白糖放入水中,混合烧开。
步骤/方式5
烧开的水倒入面粉里,用筷子快速搅拌。
步骤/方式6
搅拌好的面团稍微晾一下,不烫手了和成光滑的面团,饧5分钟。
步骤/方式7
饧好的面团分成小剂子,揉圆。
步骤/方式8
取一个面团按扁,包入红糖馅儿。
步骤/方式9
收口,揉好,再用手按扁一些。
步骤/方式10
锅里放油,油温7成热。
步骤/方式11
放入做好的炸糕胚子,小火炸制两面金黄即可。
步骤/方式12
成品图
步骤/方式1
面粉(和面用)80g、水(和面用)200g、糖(和面用)20g、面粉(做糖馅儿)10g、白糖(做糖馅儿)30g、植物油
清水加糖煮开
步骤/方式2
倒入面粉
步骤/方式3
转小火,用筷子把面粉和水搅拌均匀,粘在锅底的面可以用锅铲帮忙呛下来。搅拌至均匀无干面的时候关火。
步骤/方式4
搅拌均匀
步骤/方式5
面放凉至不烫手的时候,手上沾油揉面,揉至十分光滑的面团。
步骤/方式6
加点芝麻,面粉,糖做馅料
步骤/方式7
面切小段
步骤/方式8
捏成面饼,加入糖馅
步骤/方式9
包好
步骤/方式10
下油锅,炸至两面金黄
步骤/方式11
油炸糕炸好了
步骤/方式1
糯米粉中放入白糖、酵母,用温水和成中度偏软的面团,没错,我就是用的温水,别再说和的不成功了,可能是面的品牌不一样表面抹一点油,盖好醒20分钟左右
步骤/方式2
按板抹点油,手也抹点油,醒好后揉一会儿,揉细腻了,要不等会炸的时候会裂开,再平均分成8个剂子,用手团圆后按扁包入豆沙馅儿,少包点别太甜,自己尝尝
步骤/方式3
收好口后,再次用手团圆稍稍按扁,别露馅了,用保鲜膜盖好再醒5一10分钟
步骤/方式4
这个时候开始烧油,大火预热,手放在离油锅10厘米高处,感觉特别烫手,调成小火(一直大火或中火会糊还会爆开)手上抹点油,再也去拿饼胚,整理一下别有露馅儿的地方,慢慢放入油锅,会崩溅,注意⚠️安全别烫着,别放太多,刚入锅会粘在一起
步骤/方式5
5秒后会浮起来,一面炸大约2分钟,翻面再炸2分钟,看看如果两面变金黄、鼓起,就可以涝出沥油了
步骤/方式6
外皮真的非常非常非常酥脆,里面软糯,别提多好吃了
到此,以上就是小编对于油炸糕的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于油炸糕的做法的2点解答对大家有用。
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