南方黑芝麻糊-南方黑芝麻糊配料表

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南方黑芝麻糊的问题，于是小编就整理了1个相关介绍南方黑芝麻糊的解答，让我们一起看看吧。

南方黑芝麻糊真假的鉴别？

、看颜色。如果全是黑色的话，是有可能是假的，因为真的黑芝麻包含三种颜色：黑色/赤色，还掺杂个别白色。黑色占绝大多数，赤色是芝麻生长过程中色素发育不完全所致，白色是皮脱落所致。

　　2、尖端有无棕色(或白或黄)胚点!真的黑芝麻，在其发芽即胚芽的地方，有一针尖大小的白色(或是黄色)，这是鉴别的关键。如果芝麻染了色的话，肯定是不会有这一胚点。

　　3、用手搓看是否会掉色，如果掉色的话，一定是染色的，也是也可用打湿的手绢或纸巾辨真伪，在湿纸巾上揉搓后，不掉色的是真芝麻，否则可能是假货。

　　4、可以通过断口黑芝麻是否有白色的胚乳来进行判断，在芝麻中一定有断口的半粒的芝麻存在，只要找出一个断口的黑芝麻，看看断口部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，那就是染色的；如果断口部分是白色的，那就说明该芝麻是真的。

　　5、放入水中看颜色，如果是变黑的话，则一定是染色的了。真的黑芝麻水呈浅褐色，因为里面含有赤色的芝麻，芝麻皮容易脱落，色素易溶于水，这都属正常。

　　6、可以放入水中浸泡观察芝麻是否发芽。这可能需要1-2天的时间，染色的无论放多少天都不会发芽的。

1、看颜色，如芝麻糊全是黑色为假。黑芝麻糊粉末包含三种颜色，黑色，赤色，白色。黑色占绝大多数，赤色是芝麻生长过程中色素发育不完全所致，白色是皮脱落所致。

2、尝试用手搓，观察是否掉色，如掉色则为染色的。也可用打湿的手绢或纸巾辨真假。在湿纸巾上揉搓后，不掉色的是真芝麻糊，否则为假。

3、加入大量水，观察水的颜色，如变黑。周围是染色的，真实的杂粮不溶水，黑芝麻也如此；黑芝麻糊加入少量水后会变为糊状，且不溶解。

　　口感：正宗的黑芝麻糊黑芝麻含量要高，吃起来口感细腻。如果吃起来感觉沙沙的，比较垫牙，这就是杂粮掺的多了。杂粮的价格相对于黑芝麻来说要低廉，多掺杂粮自然能节约不少本钱。

　　是否溶于水：真实的杂粮是不溶于水的，不管磨的多细，黑芝麻也是如此，二者的结构有着实质的不同，虽然磨成了粉，但实质还是颗粒状的，建议喝的时候少加水，调成糊状。如果买的黑芝麻糊加点水，立刻就溶解了，那也可能不是真的黑芝麻糊。

　　口味：芝麻磨成香油，是非常香的，芝麻糊也是如此。黑芝麻糊如果芝麻含量高也是能吃出香味的，如果香味比较淡或者没有香味，那就是芝麻含量太少了。

　　价格：国内黑芝麻糊品牌繁多，价格也是如此，有几块钱的、十几块钱的。精选的国产黑芝麻价格都要接近20元一斤了，如果价格实在太低，买的时候可就要好好考虑一下了。

这个还真的不好分辨。毕竟南方黑芝麻糊也不贵，配方也不是很难掌握，也不是什么秘密配方，也没有什么技术难度，想仿制也不难。现在食品包装到处都有的印刷，从外表来看分不出真假。要想买正品南方黑芝麻糊，最好去大的超市去采购，毕竟质量有保证。

教大家选购黑芝麻时如何辨别真假黑芝麻！

01

看断口辩真假

只需要找出其中一粒断口的黑芝麻，观察断口部分的颜色，如果断口的部分也是黑色的，说明是染色的，如果断口部门是白色的，说明黑芝麻是真的。

02

尝口感辩真假

真正的黑芝麻吃起来不苦，反而有轻微的甜感，有芝麻香味，不会有任何异味，而染色的黑芝麻有种除了芝麻香味之外的不正常的味道，而且发苦。

03

擦拭辨真假

购买黑芝麻时，可用打湿的手绢或纸巾对黑芝麻进行揉搓，在湿纸巾上揉搓不掉色的是真货，否则可能是假货。

04

泡水辨真假

请将黑芝麻在水中浸泡一小会，若水变得很黑则证明是染色的黑芝麻，真正的黑芝麻水溶液会呈现浅黄色，往水溶液中加入食用碱或者小苏打震荡后，水才变黑。这是因为黑芝麻中的黑色素是碱容性色素，难溶于水，加入食用碱或者小苏打后溶液呈碱性，增加了黑色素的溶出。

到此，以上就是小编对于南方黑芝麻糊的问题就介绍到这了，希望介绍关于南方黑芝麻糊的1点解答对大家有用。