辣椒炒肉的做法-辣椒炒肉的做法 家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣椒炒肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍辣椒炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

辣椒炒肉的家常做法？

食材准备

杭椒、五花肉、豆豉、酱油、盐、姜、蒜各适量。

制作步骤

步骤

具体操作

步骤1

辣椒斜切成段；肉切除块，大蒜子、姜用刀侧着拍几下在切碎备用。

步骤2

锅里放油，热，放肉炒几下，把肉用铲子刮到一边，在把姜大蒜子豆豉放到油里炸一下，在一起炒，炒到肉有些焦黄，在放辣椒一起炒,炒几下在放盐，放点酱油调色，在炒几下放味精就可以出锅了或生

注意事项

1、青椒一定是薄皮的，口感好；

2、肉不能有太多水，要不然一炒就出一锅汤，那样就炒不出焦黄了

3、要大火翻炒，时间不宜太长。

五花肉青椒炒肉家常做法？

五花肉 250克

青椒 2个

五香粉 1克

花椒粉 1克

生抽 3勺

老抽 半勺

醋 2勺

蚝油 1勺

料酒 2勺

大蒜 2瓣

葱 半根

植物油 适量克

做法步骤

1、五花肉切薄片，青椒切块，葱蒜切片

2、五花肉放入锅中

3、煸炒至变色出油后，放葱蒜，1克花椒粉翻炒

4、2勺料酒，2勺醋，1勺生抽，半勺老抽

5、倒入锅中翻炒均匀

6、盛出备用

7、锅底留油放葱蒜五香粉炒香

8、倒入青椒翻炒

9、加1勺生抽，1勺蚝油翻炒均匀

10、倒入炒好的五花肉

11、翻炒均匀即可

买回来的五花肉片，切好后，加生抽 老抽 盐 糖 腌制10分钟 ，腌制的时候，把买回的青椒  去籽改刀片成片，热锅凉油，油可以多一点，放入葱姜烹出香味，加肉片小火煸炒至冒油，加青椒在炒制断生出锅就可以了

家常辣椒炒肉的家常做法？

1. 准备好所需食材，包括青红辣椒、五花肉、大葱、生姜、大蒜、豆瓣酱等。

2. 将五花肉切片，青红辣椒洗净去蒂，切圈。

3. 起锅烧热，油温6成热下五花肉，炒出油脂。

4. 锅中加豆瓣酱，中火煸炒出红油，加少许食盐调味。

5. 加入葱姜蒜，大火煸炒，炒出香味。

6. 加入青红辣椒圈，开大火爆炒，加入少许料酒，颠锅炒香。

7. 加入一勺鸡精，翻炒均匀，辣椒炒熟即可出锅。

需要注意的是，辣椒炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，做法简单易学，但需要注意火候和调味的掌握。

材料：
瘦猪肉（切片）300克；辣椒2-3根；葱姜适量；料酒适量；盐适量；生抽适量；糖适量；鸡精适量
步骤：
1. 瘦肉切片，加入料酒腌制15分钟；
2. 辣椒切小段，葱切末，姜切片备用；
3. 热锅凉油，烧至5成热，放入瘦肉煸炒至变色；
4. 加入葱姜、辣椒炒匀；
5. 加入盐、生抽、糖、鸡精调味，翻炒均匀后出锅即可。
温馨提示：
1. 辣椒可根据个人口味调整；
2. 瘦肉不要煮太久，否则口感会硬；
3. 翻炒过程中注意火候，避免烧焦或过度煮熟。

、里脊肉切片，加食盐、少如料酒、少许淀粉，腌制5分钟。

2、青椒洗净去蒂切丝，大葱斜切成葱末，生姜切末。

3、起锅烧热，油温7成热下葱姜末，煸炒出香味。

4、下入肉片，大火翻炒，加少许料酒颠锅，把肉片炒香，加少许老抽上色。

5、下入辣椒，大火翻炒，加少许食盐调味，炒熟以后，加油蚝油、翻炒均匀即可出锅。

大厨师辣椒炒肉的正宗做法？

1

因为不喜欢吃肥肉，所以我买的是前腿肉，但是用肥瘦相间的五花肉做辣椒炒肉是最好的，所以买什么肉按个人喜好买吧。猪肉切条状，肥瘦分开。等下肥肉留着炸猪油

步骤 2

青辣椒切片，我买的是比较辣的那种

步骤 3

备好辅料，姜蒜和豆豉

步骤 4

起锅烧热，无需加油，将青辣椒倒下去干煸个两三分钟

步骤 5

大概煸成这种状态就可以了，辣椒已经有点软了

步骤 6

起锅烧热依旧是无需加油，用刚才切的肥肉熬出猪油，用猪油炒出来的菜会更香

步骤 7

肥肉开始变焦就可以加入瘦肉翻炒均匀，全程大火

步骤 8

瘦肉炒熟后加入豆豉蒜片姜片爆香，香味出来后加入一勺生抽半勺老抽一勺蚝油一勺料酒翻炒均匀

步骤 9

加入刚刚煸好的辣椒，大火翻炒，因为辣椒已经是半熟状态，所以随便翻炒个一两分钟就可以出锅了，出锅前可以尝下咸淡，不够咸就稍微加点盐

步骤 10

特别香！酱香味辣椒味都特别浓郁，和饭店的辣椒炒肉不相上下，配的上正宗二字！

到此，以上就是小编对于辣椒炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣椒炒肉的做法的4点解答对大家有用。